حسن الوائلي
05-07-2020, 05:48 AM
《نبات،الفطر، او المشروم》
https://www.wepal.net/ar/uploads/30122017-091151PM-1.jpg
نبات الفطر او المشروم ويسميه البعض عش الغراب وتطلق عليه تسمية الفقع في مناطق بلاد الشام وبعض مناطق الجزيرة العربية هو من بين اهم النباتات التي تحتل اقبالا وطلبا شديدا نظرا لندرة تواجدها مع طعمها الشهي وفوائدها العديدة الغذائية والصحية
ويحتوى المشروم او فطر المشروم على نسبة جيدة من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الانسان ، وكذلك البروتينات التي جعلت البعض يعتبره البديل النباتي الاول للحوم .
●طريقة زراعة الفطر المشروم او عش الغراب في المنزل .
علينا تحديد نوع الفطر المشروم الذي نرغب بزراعته ، وان نكون مدركين للنوع الذي اخترناه وصلاحيته للاكل وذات طعم وجوده عالية . ومن بين هذه الانواع نذكر بعض من اشهر انواع الفطر المشروم .
●انواع الفطر المشروم القابلة للزراعة في المنزل .
أ- الفطر الأبيض ويمتاز بلونه الابيض وطعمه الشهي ونكهته المطلوبة التي جعلته يدخل في العديد من وصفات الاطعمة ليعطى لها طعما شهيا ، وله عدة اسماء يعرف بها منها فطر الأجاريكوس، او فطر الأزرار، وفطر الكريمين .
ب- الفطر الأحمر أو ما يطلق عليه اسم Wine caps وهو لا يقل في جودته عن الفطر الابيض لكنه ليس مشهورا لقلة انتشاره ، ويكون لونه مائلا للبني والاحمر .
ج- فطر الشيتاكي وينتشر في بعض مناطق شرق اسيا ، ولا يكتسب شهرة كبيرة نظرا لصعوبة مضغه ، ولكن الطلب عليه يعود لكونه يعطي نكهة للمرق وبعض الشوربات في الاطعمة ، ويرى البعض ان هنذا النوع من الفطر اثبت فعالية جيدة في مكافحة بعض الاورام السرطانية ، لذلك يزداد الاقبال عليه نظرا لفوائده الصحية .
د- فطر المحار وهو من اشهر انواع #الفطر البرية التي تُشبه المحارة من حيث الشكل ، ويمتاز طعمه بملوحة مميزة وحساسيته العالية للنار ، لذلك لا يستخدم في حالات القلي او الشواء ، بل يضاف غالبا الى المرق وبعض انواع السلطات .
○زراعة فطر الغراب بطريقة Terrarium
تعتد هذه الطريقة في زراعة #المشروم على الاحتفاظ بالفطر في علب او اواني زجاجية ، مع تحكم كامل بدرجة الحرارة والرطوبة والعوامل البيئة في المكان .
○خطوات زراعة فطر المشروم او عش الغراب
1- اختيار المكان المناسب البعيد عن اشعة الشمس المباشرة او الجفاف ، حيث يحتاج الفطر لنجاح الانبات الى رطوبة جيدة وبيئة مظلمة بعض الشيء ، ولضمان نجاح انبات الفطر يجب اختيار مكان بعيد عن الاضاءة المباشرة مثل غرفة مغلقة النوافذ ، وكذلك اختيار اناء زجاجي او اناء شفاف له غطاء يمكن التحكم به .
2- قم بعمل خلطة التراب المناسبة والتي تتكون من المخلفات النباتية الممزوجة بالاسمدة والقش او نشارة الخشب، مع اهمية الانتباه الى ضرورة ان تحتوي الخلطة على الفيتامينات والعناصر اللازم للفطر لانه لا يمكنه تكوينها كباقي النباتات واهم هذه العناصر السكريات، الجلوكوز، النشويات، السليلوز و النيتروجين ، والتي غالبا ما تتوفر في بعض انواع مخلفات الحيوانات ، ويمكن شراء الخلطة جاهزة من محلات بيع الاسمدة والمواد الزراعية .
3- قم بوضع الخلطة في الاناء الزجاجي ثم قم برش بذور المشروم ومن ثم اضافة طبقة اخرى من الخلطة بحيث تكون البذور في عمق نحو 4 سم .
4- التحكم بالظروف البيئة المحيطة من درجة الحرارة والرطوبة وبعيدا عن ضوء الشمس ، وتعتبر درجة الحرارة 21 درجة مئوية هي الدرجة الاكثر ملاءمة لنمو الفطر ،
كما يمكن الاحتفاظ بمستوى رطوبة جيد عن طريق استخدام البخاخ، حيث يمكن ترطيب الهواء المحيط برشه بالماء كل يوم مرة واحدة ، ابحسب الحالة الجوية ، بحيث تبقى البيئة المحيطة بالمستنبت رطبة ودافئة ويمكن تحقيق ذلك ايضا بتغطية التربة بقطعة قماشية مبللة قليلا .
5- مراقبة المستنبت وملاحظة نمو الفطر الذي يبدأ بالظهور خلال ثلاث الى اربع اسابيع ، مع مراقبة نموه جيدا وملاحظة عدم تعرضه لاي امراض او ضعف في النمو .
راقب التربة لتجنب أي مشاكل خلال الثلاث أو الأربع أسابيع الأولى يجب أن تُراقب #فطر الغراب جيداً لتتأكد أنه ينمو بصورة سليمة بعيد عن أي مشاكل، لو ظهر عليه أي علامات غريبة كنقاط سوداء أو نتوءات بحجم رأس الدبوس أو نمى أصغر أو أنحف من اللازم فهذا يعني أن عليك زراعته مرة أخرى لأن ما ظهر غير صالحاً للأكل.
يتم جمع الفطر بعد بلوغه مستوى جيد من النمو يكون فيه صالاحا للاكل ، مع مراعاة التعامل معه بحذر بحيث لا يتم اقتلاع الجذور ، وانما من خلال تحريك الرؤوس ببطؤ من اجل فصلها عن الجذر ، او عن طريق استخدام سكين حادة لقصها ، وهذا يتيح فرصة نمو جذور جديدة للاستخدام مرة اخرى .
https://www.wepal.net/ar/uploads/30122017-091151PM-1.jpg
نبات الفطر او المشروم ويسميه البعض عش الغراب وتطلق عليه تسمية الفقع في مناطق بلاد الشام وبعض مناطق الجزيرة العربية هو من بين اهم النباتات التي تحتل اقبالا وطلبا شديدا نظرا لندرة تواجدها مع طعمها الشهي وفوائدها العديدة الغذائية والصحية
ويحتوى المشروم او فطر المشروم على نسبة جيدة من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الانسان ، وكذلك البروتينات التي جعلت البعض يعتبره البديل النباتي الاول للحوم .
●طريقة زراعة الفطر المشروم او عش الغراب في المنزل .
علينا تحديد نوع الفطر المشروم الذي نرغب بزراعته ، وان نكون مدركين للنوع الذي اخترناه وصلاحيته للاكل وذات طعم وجوده عالية . ومن بين هذه الانواع نذكر بعض من اشهر انواع الفطر المشروم .
●انواع الفطر المشروم القابلة للزراعة في المنزل .
أ- الفطر الأبيض ويمتاز بلونه الابيض وطعمه الشهي ونكهته المطلوبة التي جعلته يدخل في العديد من وصفات الاطعمة ليعطى لها طعما شهيا ، وله عدة اسماء يعرف بها منها فطر الأجاريكوس، او فطر الأزرار، وفطر الكريمين .
ب- الفطر الأحمر أو ما يطلق عليه اسم Wine caps وهو لا يقل في جودته عن الفطر الابيض لكنه ليس مشهورا لقلة انتشاره ، ويكون لونه مائلا للبني والاحمر .
ج- فطر الشيتاكي وينتشر في بعض مناطق شرق اسيا ، ولا يكتسب شهرة كبيرة نظرا لصعوبة مضغه ، ولكن الطلب عليه يعود لكونه يعطي نكهة للمرق وبعض الشوربات في الاطعمة ، ويرى البعض ان هنذا النوع من الفطر اثبت فعالية جيدة في مكافحة بعض الاورام السرطانية ، لذلك يزداد الاقبال عليه نظرا لفوائده الصحية .
د- فطر المحار وهو من اشهر انواع #الفطر البرية التي تُشبه المحارة من حيث الشكل ، ويمتاز طعمه بملوحة مميزة وحساسيته العالية للنار ، لذلك لا يستخدم في حالات القلي او الشواء ، بل يضاف غالبا الى المرق وبعض انواع السلطات .
○زراعة فطر الغراب بطريقة Terrarium
تعتد هذه الطريقة في زراعة #المشروم على الاحتفاظ بالفطر في علب او اواني زجاجية ، مع تحكم كامل بدرجة الحرارة والرطوبة والعوامل البيئة في المكان .
○خطوات زراعة فطر المشروم او عش الغراب
1- اختيار المكان المناسب البعيد عن اشعة الشمس المباشرة او الجفاف ، حيث يحتاج الفطر لنجاح الانبات الى رطوبة جيدة وبيئة مظلمة بعض الشيء ، ولضمان نجاح انبات الفطر يجب اختيار مكان بعيد عن الاضاءة المباشرة مثل غرفة مغلقة النوافذ ، وكذلك اختيار اناء زجاجي او اناء شفاف له غطاء يمكن التحكم به .
2- قم بعمل خلطة التراب المناسبة والتي تتكون من المخلفات النباتية الممزوجة بالاسمدة والقش او نشارة الخشب، مع اهمية الانتباه الى ضرورة ان تحتوي الخلطة على الفيتامينات والعناصر اللازم للفطر لانه لا يمكنه تكوينها كباقي النباتات واهم هذه العناصر السكريات، الجلوكوز، النشويات، السليلوز و النيتروجين ، والتي غالبا ما تتوفر في بعض انواع مخلفات الحيوانات ، ويمكن شراء الخلطة جاهزة من محلات بيع الاسمدة والمواد الزراعية .
3- قم بوضع الخلطة في الاناء الزجاجي ثم قم برش بذور المشروم ومن ثم اضافة طبقة اخرى من الخلطة بحيث تكون البذور في عمق نحو 4 سم .
4- التحكم بالظروف البيئة المحيطة من درجة الحرارة والرطوبة وبعيدا عن ضوء الشمس ، وتعتبر درجة الحرارة 21 درجة مئوية هي الدرجة الاكثر ملاءمة لنمو الفطر ،
كما يمكن الاحتفاظ بمستوى رطوبة جيد عن طريق استخدام البخاخ، حيث يمكن ترطيب الهواء المحيط برشه بالماء كل يوم مرة واحدة ، ابحسب الحالة الجوية ، بحيث تبقى البيئة المحيطة بالمستنبت رطبة ودافئة ويمكن تحقيق ذلك ايضا بتغطية التربة بقطعة قماشية مبللة قليلا .
5- مراقبة المستنبت وملاحظة نمو الفطر الذي يبدأ بالظهور خلال ثلاث الى اربع اسابيع ، مع مراقبة نموه جيدا وملاحظة عدم تعرضه لاي امراض او ضعف في النمو .
راقب التربة لتجنب أي مشاكل خلال الثلاث أو الأربع أسابيع الأولى يجب أن تُراقب #فطر الغراب جيداً لتتأكد أنه ينمو بصورة سليمة بعيد عن أي مشاكل، لو ظهر عليه أي علامات غريبة كنقاط سوداء أو نتوءات بحجم رأس الدبوس أو نمى أصغر أو أنحف من اللازم فهذا يعني أن عليك زراعته مرة أخرى لأن ما ظهر غير صالحاً للأكل.
يتم جمع الفطر بعد بلوغه مستوى جيد من النمو يكون فيه صالاحا للاكل ، مع مراعاة التعامل معه بحذر بحيث لا يتم اقتلاع الجذور ، وانما من خلال تحريك الرؤوس ببطؤ من اجل فصلها عن الجذر ، او عن طريق استخدام سكين حادة لقصها ، وهذا يتيح فرصة نمو جذور جديدة للاستخدام مرة اخرى .