مـخـمـلـيـة
25-08-2020, 08:04 PM
تربية الأحياء المائية هي المصدر الرئيسي لإنتاج الأسماك في مصر ، تعتبر الأسماك مصدرًا غذائيًا مهمًا في مصر ، حيث تمثل 25.3٪ من متوسط تناول البروتين للأسرة ، ويمثل استهلاك الأسماك 23.5 كجم / فرد / سنة.
في عام 2014 ، بلغ إنتاج الاستزراع المائي أكثر من 1.1 مليون طن متري ، وهو ما يمثل حوالي ثلاثة أرباع إجمالي إنتاج الأسماك في البلاد ، وفي نفس العام ، بلغ إنتاج مصايد الأسماك 344791 طنًا متريًا ، يوفر القطاع فرص عمل لـ 816.000 شخص .
أنواع الأسماك البحرية في مصر بالصور
ينتشر سمك ناجل أو التراوت المرجاني على نطاق واسع في جميع أنحاء المحيطين الهندي والهادئ من البحر الأحمر إلى جنوب اليابان وصولًا إلى جزر سليمان وتاهيتي ، موطنها الطبيعي يشمل البحار المفتوحة والشعاب المرجانية حيث يمكن العثور عليها في المناطق الغنية بالشعاب المرجانية ، يتحرك التراوت المرجاني بشكل كبير داخل شعاب مرجانية واحدة ، يوجد العديد من انواع السمك في مصر على النحو التالي :
السمك البلطي Tilapia
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/11-20.jpg
يعد سمك البلطي هو الاسم العام لمجموعة من البلطي المتوطنة في أفريقيا ، ومن الأسماك المنتشرة في مصر ، وتتميز بأسعارها الرخيصة ، تتكون المجموعة من ثلاثة أجناس مهمة من حيث الاستزراع المائي Oreochromis و Sarotherodon و Tilapia. هناك العديد من الخصائص التي تميز هذه الأجناس الثلاثة ، ولكن ربما تكون أهمها تتعلق بالسلوك الإنجابي ،
تجاوز حصاد البلطي المستزرع في جميع أنحاء العالم 800000 طن متري ، ويحتل البلطي المرتبة الثانية بعد الكارب باعتباره أكثر أسماك المياه العذبة استزراعًا على نطاق واسع في العالم
كان البلطي النيلي (O. niloticus) من أوائل أنواع السمك المستزرعة ، تشير الرسوم التوضيحية من المقابر المصرية إلى أن البلطي النيلي قد تم استزراعه منذ أكثر من 3000 عام ، سمي البلطي بسمكة القديس بطرس في إشارة إلى المقاطع التوراتية حول الأسماك التي تتغذى على الجموع ، لا يزال البلطي النيلي أكثر أنواع البلطي استزراعًا في إفريقيا.
البلطي هو النوع الأكثر استزراعًا في البلاد ، حيث يوجد 115000 هكتار من أحواض الاستزراع المائي ، يتم استهلاك غالبية إنتاج البلاد من الأسماك في الدولة ، مما يوفر ما يعادل سمكة واحدة للفرد في الأسبوع ، في عام 2014 ، تم تصدير 28000 طن متري فقط من الأسماك .
السمك البوري Mugilidae
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/11-21.jpg
البوري من الأسماك ذات الزعانف وكانت مصدرًا للغذاء منذ آلاف السنين ، يوجد 80 نوعًا في عائلة البوري ، تتميز بأفواه صغيرة مثلثة الشكل ، وعدم وجود خط جانبي وزعنفتين ظهريتين منفصلتين.
تم العثور على هذه السمكة في البحار والمحيطات الدافئة حول العالم ، هذه سمكة ساحلية على الشاطئ تسبح في الأنهار ومصبات الأنهار ، مفضلة الطين والقيعان الرملية والمواقع التي يوجد بها الكثير من النباتات ، أفضل شهور صيد البوري هي من أبريل إلى نوفمبر ، لكن سبتمبر هو الشهر المثالي.
يوجد البوري المخطط أو الأسود في المياه العذبة ، وكذلك في المياه البحرية الساحلية الدافئة ، كانت الأسماك وفيرة في نهر النيل خلال عهد روما القديمة يطلق على هذه السمكة أحيانًا اسم البوري “المسطح الرأس”.
يشير الناس أحيانًا إلى هذه السمكة على أنها “البوري” “السعيدة” أو “القافزة” لأنها تقفز على طول سطح الماء ، يقفز البوري في الواقع ويخرج من الماء ، ويُعتقد أن ذلك يؤدي إلى زيادة حجم الأكسجين في جسم البوري ، عندما تكون البوري في الماء الذي يحتوي على مستويات منخفضة من الأكسجين ، فإنها تقفز كثيرًا.
أسماك القاروص bass Dicentrarchus labrax – Sea
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/4-50.jpg
يعتبر القاروص الأوروبي (Dicentrarchus labrax) أول أنواع بحرية غير سلمونية يتم استزراعها تجاريًا في أوروبا ، وهي في الوقت الحاضر أهم الأسماك التجارية المستزرعة على نطاق واسع في مناطق البحر الأبيض المتوسط اليونان وتركيا وإيطاليا وإسبانيا وكرواتيا ومصر هي أكبر المنتجين .
يتميز القاروص الأوروبي بقدرته على تحمل درجات الحرارة (5-28 درجة مئوية) ، وبالتالي فهي قادرة على التردد على المياه الشاطئية الساحلية ، وتوجد في مصبات الأنهار وبحيرات المياه يوجد موسم تكاثر واحد فقط في السنة ، والذي يحدث في الشتاء من سكان البحر الأبيض المتوسط (من ديسمبر إلى مارس) وحتى يونيو في سكان المحيط الأطلسي.
يفرخ القاروص بيض أعالي صغير (1.02-1.39 مم) في المياه ذات الملوحة أقل من 35 ، بالقرب من مصبات الأنهار ومصبات الأنهار أو في المناطق الساحلية حيث تكون الملوحة عالية (30 ‰) ، كونها غير حساسة بشكل خاص لدرجات الحرارة المنخفضة ، قد تقضي بعض الأسماك الشتاء في البحيرات الساحلية بدلاً من العودة إلى البحر المفتوح ، يعتبر القاروص من الحيوانات المفترسة ويشمل نطاق تغذيته الأسماك الصغيرة والقريدس وسرطان البحر والمحار.
المبروك Carp
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/2-101.jpg
يتواجد المبروك عادة في المياه الساكنة أو التي تتدفق ببطء على ارتفاعات منخفضة ، خاصة في المناطق التي تكثر فيها النباتات المائية ، تم العثور عليها أيضًا في الروافد المنخفضة الملوحة لبعض الأنهار والبحيرات الساحلية.
على الرغم من أنه يمكن الخلط بين الكارب الصغير والسمكة الذهبية ، إلا أنه يمكن تمييز الكارب بوجود زوج من الحديد (شعيرات) في كل زاوية من فمه. لها عيون صغيرة ، وشفاه سميكة ، وذيل متشعب و زعنفة ظهرية (علوية) مفردة ذات أشواك مسننة، وهي كبيرة وسميكة.
الوقار Epinephelus guaza
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/4-52.jpg
الهامور Epinephelus marginatus ، الهامور الغامق هو الهامور الأكثر شهرة في البحر الأبيض المتوسط وساحل شمال إفريقيا ، وله العديد من الأسماء المحلية ويُعرف باسم الوقار في مصر ، ويعد من افضل انواع السمك بدون شوك .
يعتبر الوقار ذا أهمية اقتصادية كبيرة في مصايد الأسماك في البحر الأبيض المتوسط والساحل الغربي لأفريقيا ، يتم صيده بخطافات وخيوط وفي شباك الجر ، في الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت هذه الأنواع وفيرة على طول الساحل الجنوبي للمغرب.
الجمبري
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/4-53.jpg
يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية الشهيرة في مصر ، ويتم تقديمه بأشكال مختلفة ، وهو من اللافقاريات الصغيرة الشائعة في جميع النظم البيئية البحرية ، بالإضافة إلى ذلك ، تكيفت بعض الأنواع للعيش في المياه العذبة ، في حين أن هناك ما لا يقل عن 300 نوع من الروبيان في العالم ، إلا أن جزءًا صغيرًا منها متاح تجارياً .
يعتبر الجمبري جزءًا مهمًا من شبكة الغذاء البحرية ، تتغذى عليها مجموعة كبيرة من الأسماك ، وحتى الثدييات البحرية مثل الفقمات والحيتان ، كما يتم البحث عن أنواع أكبر من الجمبري في المصايد التجارية ، التي تحصد كميات هائلة من هذه القشريات للاستهلاك البشري ،كما يتم استزراع بعض أنواع الجمبري في الاستزراع المائي في البلدان الاستوائية.
الدنيس Gilt-head bream
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/4-54.jpg
يُعتبر سمك الدنيس من أسماك المياه الدافئة المستديرة التي يتم تربيتها في البحر الأبيض المتوسط ، نظرًا لأن الدنيس تزرع فهي متوفرة على مدار السنة وهي ذات قيمة جيدة مقابل المال بشكل عام.
يتمتع الدنيس بنكهة خفيفة وحلوة مع نسيج لحم متوسط إلى ناعم ينتج رقائق صغيرة من السمك ، لديهم محتوى زيت متوسط ، عندما يتم قلي الدنيس ، يأخذ الجلد مظهرًا مثيرًا للاهتمام مشابهًا للزواحف ، بسطح خشن يشبه حبوب القمح ، مما يجعله هشًا ، إن لحم الدنيس رقيق ومن الأسماك الشهيرة في قائمة المأكولات البحرية في مصر .
التونة Bluefin tuna
تعتبر أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء أكبر أسماك التونة ويمكن أن تعيش حتى 40 عامًا ، يهاجرون عبر جميع المحيطات ويمكنهم الغوص على عمق 3000 قدم ،يتم الحصول على معظم المصيد من أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء في المحيط الأطلسي من البحر الأبيض المتوسط ، وهو أهم مصايد أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء في العالم.
يستخدم الصيادون تقنيات أكثر دقة لصيد التونة ، ونتيجة لذلك تختفي الأسماك ، على الرغم من أن التونة توفر الغذاء وسبل العيش للناس ، إلا أنها أكثر من مجرد أطعمة بحرية ، تعتبر التونة من الحيوانات المفترسة الأولى في سلسلة الغذاء البحرية ، وتحافظ على التوازن في بيئة المحيط .
في عام 2014 ، بلغ إنتاج الاستزراع المائي أكثر من 1.1 مليون طن متري ، وهو ما يمثل حوالي ثلاثة أرباع إجمالي إنتاج الأسماك في البلاد ، وفي نفس العام ، بلغ إنتاج مصايد الأسماك 344791 طنًا متريًا ، يوفر القطاع فرص عمل لـ 816.000 شخص .
أنواع الأسماك البحرية في مصر بالصور
ينتشر سمك ناجل أو التراوت المرجاني على نطاق واسع في جميع أنحاء المحيطين الهندي والهادئ من البحر الأحمر إلى جنوب اليابان وصولًا إلى جزر سليمان وتاهيتي ، موطنها الطبيعي يشمل البحار المفتوحة والشعاب المرجانية حيث يمكن العثور عليها في المناطق الغنية بالشعاب المرجانية ، يتحرك التراوت المرجاني بشكل كبير داخل شعاب مرجانية واحدة ، يوجد العديد من انواع السمك في مصر على النحو التالي :
السمك البلطي Tilapia
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/11-20.jpg
يعد سمك البلطي هو الاسم العام لمجموعة من البلطي المتوطنة في أفريقيا ، ومن الأسماك المنتشرة في مصر ، وتتميز بأسعارها الرخيصة ، تتكون المجموعة من ثلاثة أجناس مهمة من حيث الاستزراع المائي Oreochromis و Sarotherodon و Tilapia. هناك العديد من الخصائص التي تميز هذه الأجناس الثلاثة ، ولكن ربما تكون أهمها تتعلق بالسلوك الإنجابي ،
تجاوز حصاد البلطي المستزرع في جميع أنحاء العالم 800000 طن متري ، ويحتل البلطي المرتبة الثانية بعد الكارب باعتباره أكثر أسماك المياه العذبة استزراعًا على نطاق واسع في العالم
كان البلطي النيلي (O. niloticus) من أوائل أنواع السمك المستزرعة ، تشير الرسوم التوضيحية من المقابر المصرية إلى أن البلطي النيلي قد تم استزراعه منذ أكثر من 3000 عام ، سمي البلطي بسمكة القديس بطرس في إشارة إلى المقاطع التوراتية حول الأسماك التي تتغذى على الجموع ، لا يزال البلطي النيلي أكثر أنواع البلطي استزراعًا في إفريقيا.
البلطي هو النوع الأكثر استزراعًا في البلاد ، حيث يوجد 115000 هكتار من أحواض الاستزراع المائي ، يتم استهلاك غالبية إنتاج البلاد من الأسماك في الدولة ، مما يوفر ما يعادل سمكة واحدة للفرد في الأسبوع ، في عام 2014 ، تم تصدير 28000 طن متري فقط من الأسماك .
السمك البوري Mugilidae
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/11-21.jpg
البوري من الأسماك ذات الزعانف وكانت مصدرًا للغذاء منذ آلاف السنين ، يوجد 80 نوعًا في عائلة البوري ، تتميز بأفواه صغيرة مثلثة الشكل ، وعدم وجود خط جانبي وزعنفتين ظهريتين منفصلتين.
تم العثور على هذه السمكة في البحار والمحيطات الدافئة حول العالم ، هذه سمكة ساحلية على الشاطئ تسبح في الأنهار ومصبات الأنهار ، مفضلة الطين والقيعان الرملية والمواقع التي يوجد بها الكثير من النباتات ، أفضل شهور صيد البوري هي من أبريل إلى نوفمبر ، لكن سبتمبر هو الشهر المثالي.
يوجد البوري المخطط أو الأسود في المياه العذبة ، وكذلك في المياه البحرية الساحلية الدافئة ، كانت الأسماك وفيرة في نهر النيل خلال عهد روما القديمة يطلق على هذه السمكة أحيانًا اسم البوري “المسطح الرأس”.
يشير الناس أحيانًا إلى هذه السمكة على أنها “البوري” “السعيدة” أو “القافزة” لأنها تقفز على طول سطح الماء ، يقفز البوري في الواقع ويخرج من الماء ، ويُعتقد أن ذلك يؤدي إلى زيادة حجم الأكسجين في جسم البوري ، عندما تكون البوري في الماء الذي يحتوي على مستويات منخفضة من الأكسجين ، فإنها تقفز كثيرًا.
أسماك القاروص bass Dicentrarchus labrax – Sea
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/4-50.jpg
يعتبر القاروص الأوروبي (Dicentrarchus labrax) أول أنواع بحرية غير سلمونية يتم استزراعها تجاريًا في أوروبا ، وهي في الوقت الحاضر أهم الأسماك التجارية المستزرعة على نطاق واسع في مناطق البحر الأبيض المتوسط اليونان وتركيا وإيطاليا وإسبانيا وكرواتيا ومصر هي أكبر المنتجين .
يتميز القاروص الأوروبي بقدرته على تحمل درجات الحرارة (5-28 درجة مئوية) ، وبالتالي فهي قادرة على التردد على المياه الشاطئية الساحلية ، وتوجد في مصبات الأنهار وبحيرات المياه يوجد موسم تكاثر واحد فقط في السنة ، والذي يحدث في الشتاء من سكان البحر الأبيض المتوسط (من ديسمبر إلى مارس) وحتى يونيو في سكان المحيط الأطلسي.
يفرخ القاروص بيض أعالي صغير (1.02-1.39 مم) في المياه ذات الملوحة أقل من 35 ، بالقرب من مصبات الأنهار ومصبات الأنهار أو في المناطق الساحلية حيث تكون الملوحة عالية (30 ‰) ، كونها غير حساسة بشكل خاص لدرجات الحرارة المنخفضة ، قد تقضي بعض الأسماك الشتاء في البحيرات الساحلية بدلاً من العودة إلى البحر المفتوح ، يعتبر القاروص من الحيوانات المفترسة ويشمل نطاق تغذيته الأسماك الصغيرة والقريدس وسرطان البحر والمحار.
المبروك Carp
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/2-101.jpg
يتواجد المبروك عادة في المياه الساكنة أو التي تتدفق ببطء على ارتفاعات منخفضة ، خاصة في المناطق التي تكثر فيها النباتات المائية ، تم العثور عليها أيضًا في الروافد المنخفضة الملوحة لبعض الأنهار والبحيرات الساحلية.
على الرغم من أنه يمكن الخلط بين الكارب الصغير والسمكة الذهبية ، إلا أنه يمكن تمييز الكارب بوجود زوج من الحديد (شعيرات) في كل زاوية من فمه. لها عيون صغيرة ، وشفاه سميكة ، وذيل متشعب و زعنفة ظهرية (علوية) مفردة ذات أشواك مسننة، وهي كبيرة وسميكة.
الوقار Epinephelus guaza
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/4-52.jpg
الهامور Epinephelus marginatus ، الهامور الغامق هو الهامور الأكثر شهرة في البحر الأبيض المتوسط وساحل شمال إفريقيا ، وله العديد من الأسماء المحلية ويُعرف باسم الوقار في مصر ، ويعد من افضل انواع السمك بدون شوك .
يعتبر الوقار ذا أهمية اقتصادية كبيرة في مصايد الأسماك في البحر الأبيض المتوسط والساحل الغربي لأفريقيا ، يتم صيده بخطافات وخيوط وفي شباك الجر ، في الخمسينيات من القرن الماضي ، كانت هذه الأنواع وفيرة على طول الساحل الجنوبي للمغرب.
الجمبري
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/4-53.jpg
يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية الشهيرة في مصر ، ويتم تقديمه بأشكال مختلفة ، وهو من اللافقاريات الصغيرة الشائعة في جميع النظم البيئية البحرية ، بالإضافة إلى ذلك ، تكيفت بعض الأنواع للعيش في المياه العذبة ، في حين أن هناك ما لا يقل عن 300 نوع من الروبيان في العالم ، إلا أن جزءًا صغيرًا منها متاح تجارياً .
يعتبر الجمبري جزءًا مهمًا من شبكة الغذاء البحرية ، تتغذى عليها مجموعة كبيرة من الأسماك ، وحتى الثدييات البحرية مثل الفقمات والحيتان ، كما يتم البحث عن أنواع أكبر من الجمبري في المصايد التجارية ، التي تحصد كميات هائلة من هذه القشريات للاستهلاك البشري ،كما يتم استزراع بعض أنواع الجمبري في الاستزراع المائي في البلدان الاستوائية.
الدنيس Gilt-head bream
https://www.almrsal.com/wp-content/uploads/2020/08/4-54.jpg
يُعتبر سمك الدنيس من أسماك المياه الدافئة المستديرة التي يتم تربيتها في البحر الأبيض المتوسط ، نظرًا لأن الدنيس تزرع فهي متوفرة على مدار السنة وهي ذات قيمة جيدة مقابل المال بشكل عام.
يتمتع الدنيس بنكهة خفيفة وحلوة مع نسيج لحم متوسط إلى ناعم ينتج رقائق صغيرة من السمك ، لديهم محتوى زيت متوسط ، عندما يتم قلي الدنيس ، يأخذ الجلد مظهرًا مثيرًا للاهتمام مشابهًا للزواحف ، بسطح خشن يشبه حبوب القمح ، مما يجعله هشًا ، إن لحم الدنيس رقيق ومن الأسماك الشهيرة في قائمة المأكولات البحرية في مصر .
التونة Bluefin tuna
تعتبر أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء أكبر أسماك التونة ويمكن أن تعيش حتى 40 عامًا ، يهاجرون عبر جميع المحيطات ويمكنهم الغوص على عمق 3000 قدم ،يتم الحصول على معظم المصيد من أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء في المحيط الأطلسي من البحر الأبيض المتوسط ، وهو أهم مصايد أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء في العالم.
يستخدم الصيادون تقنيات أكثر دقة لصيد التونة ، ونتيجة لذلك تختفي الأسماك ، على الرغم من أن التونة توفر الغذاء وسبل العيش للناس ، إلا أنها أكثر من مجرد أطعمة بحرية ، تعتبر التونة من الحيوانات المفترسة الأولى في سلسلة الغذاء البحرية ، وتحافظ على التوازن في بيئة المحيط .