مـخـمـلـيـة
02-10-2024, 12:51 AM
كتب الطبخ الأكثر مبيعاً
Mastering the Art of French Cooking
The Joy of Cooking
The Silver Spoon
How to Cook Everything
The Naked Chef
“Mastering the Art of French Cooking” – جوليا تشايلد (1961): يعتبر هذا الكتاب من الكلاسيكيات في عالم الطهي، حيث يقدم وصفات فرنسية تقليدية بطرق مبسطة. يُعد من أكثر الكتب تأثيرًا في تعليم الطبخ للأمريكيين.
“The Joy of Cooking” – إيرما إس. رومباور (1931): دليل شامل للمطبخ الأمريكي، يحتوي على وصفات تقليدية ومعاصرة، ويشمل توجيهات خطوة بخطوة تناسب المبتدئين والمتمرسين.
“The Silver Spoon” – جيوفاني باتيستا (1950): يُعرف بأنه “الكتاب المقدس” للمطبخ الإيطالي، يحتوي على أكثر من 2000 وصفة تقليدية من جميع أنحاء إيطاليا.
“How to Cook Everything” – مارك بيتمان (1998): يقدم هذا الكتاب وصفات وتوجيهات شاملة للطهي المنزلي، مع التركيز على الأطعمة الصحية والمكونات الطازجة.
“The Naked Chef” – جيمي أوليفر (1999): يقدم جيمي أوليفر وصفات بسيطة وسهلة التحضير، مما يجعله مثاليًا للطهاة الجدد. الكتاب يشجع على استخدام المكونات الطازجة والطبخ من الصفر.
أفضل كتب الطبخ حول العالم
Jerusalem: A Cookbook
Noma: Time and Place in Nordic Cuisine
Plenty
Mexico: The Cookbook
Japanese Cooking: A Simple Art
“Jerusalem: A Cookbook” – يوتام أوتولينغي وسمّي تامي (2012): يتناول الكتاب الوصفات التقليدية من القدس، ويعكس تنوع المأكولات الشرق أوسطية بثقافاتها المتعددة.
“Noma: Time and Place in Nordic Cuisine” – رينيه ريدزيبي (2010): يعكس الكتاب فلسفة الطهي الإسكندنافية الحديثة التي يمارسها مطعم “نُوما” الشهير في كوبنهاغن.
“Plenty” – يوتام أوتولينغي (2010): يقدم الكتاب وصفات نباتية مبتكرة تجمع بين النكهات العالمية والمكونات الطازجة.
“Mexico: The Cookbook” – مارغريتا كاريلو أرولا (2014): دليل شامل للمأكولات المكسيكية، يتضمن أكثر من 700 وصفة من جميع أنحاء البلاد.
“Japanese Cooking: A Simple Art” – شيزو تسوجي (1980): يعتبر هذا الكتاب المرجع الأساسي للمطبخ الياباني التقليدي، مع وصفات مفصلة ونصائح تقنية.
كتب طبخ مترجمة للعربية
“فن الطبخ الفرنسي” – جوليا تشايلد: يقدم الكتاب وصفات فرنسية كلاسيكية مترجمة بأسلوب واضح ومبسط يناسب المطبخ العربي.
“النظام الغذائي 5:2” – مايكل موسلي وميمي سبنسر: دليل شامل حول النظام الغذائي الذي يعتمد على الصيام المتقطع، مع وصفات مخصصة لهذا النظام.
“طبخ نباتي” – جين بورمان: يقدم الكتاب مجموعة من الوصفات النباتية الشهية والصحية، مترجمة إلى العربية.
“كيف تطبخ كل شيء” – مارك بيتمان: دليل شامل للطهي يحتوي على آلاف الوصفات المتنوعة، تم ترجمته إلى العربية ليصبح مرجعاً أساسياً في كل مطبخ.
“مطبخ الشرق الأوسط” – جيسيكا حجازي: يجمع الكتاب وصفات تقليدية من جميع أنحاء الشرق الأوسط، مع شرح تقنيات الطهي والمكونات المحلية.
كتب عن تعلم الطبخ
“The Professional Chef” – مؤسسة الطهاة الأمريكية (CIA): كتاب شامل يغطي جميع جوانب الطبخ الاحترافي من الأساسيات إلى التقنيات المتقدمة.
“The Science of Good Cooking” – مؤسسة كوكز إلوستريتد: يجمع بين العلوم والطبخ لتوضيح كيفية تحسين الوصفات وتقنيات الطهي.
“The New Best Recipe” – فريق كوكز إلوستريتد: يقدم الكتاب أفضل الوصفات التي تم اختبارها وتجربتها من قبل فريق محترف، مع نصائح لتحسين الطبخ.
“Knife Skills: An Illustrated Kitchen Guide to Using the Right Knife the Right Way” – بروس وآنيتا كون: كتاب يركز على مهارة استخدام السكاكين بشكل صحيح وآمن في المطبخ.
“Baking: From My Home to Yours” – دورين غرينسبان: كتاب متخصص في الخبز يقدم وصفات وحيل من خبرة المؤلفة في مجال الخبز.
كتب عن المطبخ الشرقي
“Jerusalem: A Cookbook” – يوتام أوتولينغي وسمّي تامي (2012): يتناول الكتاب الوصفات التقليدية من القدس، ويعكس تنوع المأكولات الشرق أوسطية بثقافاتها المتعددة.
“Lebanese Cuisine” – أنيسة حلو (1993): يقدم الكتاب مجموعة من الوصفات اللبنانية التقليدية مع شرح لتقنيات الطهي والمكونات المحلية.
“Palestine on a Plate” – جودي القلا (2016): يستعرض الكتاب وصفات فلسطينية تقليدية مع قصص تاريخية وثقافية وراء كل طبق.
“The Arab Table” – مايكل طاطاني: يقدم الكتاب وصفات من مختلف الدول العربية مع توجيهات خطوة بخطوة للطهاة المنزليين.
“A Taste of Persia” – نجمية باتمانجليج (2006): يتناول الكتاب المطبخ الإيراني من خلال وصفات تقليدية وصور ملونة.
كتب عن المطبخ الغربي
“The French Laundry Cookbook” – توماس كيلر (1999): يقدم الكتاب وصفات من مطعم “فرنش لوندري” الشهير، مع تركيز على تقنيات الطهي الفرنسية المتقدمة.
“Essentials of Classic Italian Cooking” – مارسيلا هازان (1992): يُعد هذا الكتاب من أهم المراجع للمطبخ الإيطالي التقليدي، مع وصفات تشمل مختلف المناطق الإيطالية.
“Modernist Cuisine” – ناثان ميرفولد (2011): موسوعة شاملة تجمع بين الطهي التقليدي والتقنيات الحديثة مثل الطهي بالفراغ (سوس فيد).
“The Art of Simple Food” – أليس ووترز (2007): يركز الكتاب على استخدام المكونات الطازجة والمحلية لخلق وجبات بسيطة ولكنها لذيذة.
“Spanish Made Simple” – عمر ألبرين: يقدم الكتاب وصفات من المطبخ الإسباني مع تركيز على الأطباق التقليدية مثل الباييا والتاباس.
Mastering the Art of French Cooking
The Joy of Cooking
The Silver Spoon
How to Cook Everything
The Naked Chef
“Mastering the Art of French Cooking” – جوليا تشايلد (1961): يعتبر هذا الكتاب من الكلاسيكيات في عالم الطهي، حيث يقدم وصفات فرنسية تقليدية بطرق مبسطة. يُعد من أكثر الكتب تأثيرًا في تعليم الطبخ للأمريكيين.
“The Joy of Cooking” – إيرما إس. رومباور (1931): دليل شامل للمطبخ الأمريكي، يحتوي على وصفات تقليدية ومعاصرة، ويشمل توجيهات خطوة بخطوة تناسب المبتدئين والمتمرسين.
“The Silver Spoon” – جيوفاني باتيستا (1950): يُعرف بأنه “الكتاب المقدس” للمطبخ الإيطالي، يحتوي على أكثر من 2000 وصفة تقليدية من جميع أنحاء إيطاليا.
“How to Cook Everything” – مارك بيتمان (1998): يقدم هذا الكتاب وصفات وتوجيهات شاملة للطهي المنزلي، مع التركيز على الأطعمة الصحية والمكونات الطازجة.
“The Naked Chef” – جيمي أوليفر (1999): يقدم جيمي أوليفر وصفات بسيطة وسهلة التحضير، مما يجعله مثاليًا للطهاة الجدد. الكتاب يشجع على استخدام المكونات الطازجة والطبخ من الصفر.
أفضل كتب الطبخ حول العالم
Jerusalem: A Cookbook
Noma: Time and Place in Nordic Cuisine
Plenty
Mexico: The Cookbook
Japanese Cooking: A Simple Art
“Jerusalem: A Cookbook” – يوتام أوتولينغي وسمّي تامي (2012): يتناول الكتاب الوصفات التقليدية من القدس، ويعكس تنوع المأكولات الشرق أوسطية بثقافاتها المتعددة.
“Noma: Time and Place in Nordic Cuisine” – رينيه ريدزيبي (2010): يعكس الكتاب فلسفة الطهي الإسكندنافية الحديثة التي يمارسها مطعم “نُوما” الشهير في كوبنهاغن.
“Plenty” – يوتام أوتولينغي (2010): يقدم الكتاب وصفات نباتية مبتكرة تجمع بين النكهات العالمية والمكونات الطازجة.
“Mexico: The Cookbook” – مارغريتا كاريلو أرولا (2014): دليل شامل للمأكولات المكسيكية، يتضمن أكثر من 700 وصفة من جميع أنحاء البلاد.
“Japanese Cooking: A Simple Art” – شيزو تسوجي (1980): يعتبر هذا الكتاب المرجع الأساسي للمطبخ الياباني التقليدي، مع وصفات مفصلة ونصائح تقنية.
كتب طبخ مترجمة للعربية
“فن الطبخ الفرنسي” – جوليا تشايلد: يقدم الكتاب وصفات فرنسية كلاسيكية مترجمة بأسلوب واضح ومبسط يناسب المطبخ العربي.
“النظام الغذائي 5:2” – مايكل موسلي وميمي سبنسر: دليل شامل حول النظام الغذائي الذي يعتمد على الصيام المتقطع، مع وصفات مخصصة لهذا النظام.
“طبخ نباتي” – جين بورمان: يقدم الكتاب مجموعة من الوصفات النباتية الشهية والصحية، مترجمة إلى العربية.
“كيف تطبخ كل شيء” – مارك بيتمان: دليل شامل للطهي يحتوي على آلاف الوصفات المتنوعة، تم ترجمته إلى العربية ليصبح مرجعاً أساسياً في كل مطبخ.
“مطبخ الشرق الأوسط” – جيسيكا حجازي: يجمع الكتاب وصفات تقليدية من جميع أنحاء الشرق الأوسط، مع شرح تقنيات الطهي والمكونات المحلية.
كتب عن تعلم الطبخ
“The Professional Chef” – مؤسسة الطهاة الأمريكية (CIA): كتاب شامل يغطي جميع جوانب الطبخ الاحترافي من الأساسيات إلى التقنيات المتقدمة.
“The Science of Good Cooking” – مؤسسة كوكز إلوستريتد: يجمع بين العلوم والطبخ لتوضيح كيفية تحسين الوصفات وتقنيات الطهي.
“The New Best Recipe” – فريق كوكز إلوستريتد: يقدم الكتاب أفضل الوصفات التي تم اختبارها وتجربتها من قبل فريق محترف، مع نصائح لتحسين الطبخ.
“Knife Skills: An Illustrated Kitchen Guide to Using the Right Knife the Right Way” – بروس وآنيتا كون: كتاب يركز على مهارة استخدام السكاكين بشكل صحيح وآمن في المطبخ.
“Baking: From My Home to Yours” – دورين غرينسبان: كتاب متخصص في الخبز يقدم وصفات وحيل من خبرة المؤلفة في مجال الخبز.
كتب عن المطبخ الشرقي
“Jerusalem: A Cookbook” – يوتام أوتولينغي وسمّي تامي (2012): يتناول الكتاب الوصفات التقليدية من القدس، ويعكس تنوع المأكولات الشرق أوسطية بثقافاتها المتعددة.
“Lebanese Cuisine” – أنيسة حلو (1993): يقدم الكتاب مجموعة من الوصفات اللبنانية التقليدية مع شرح لتقنيات الطهي والمكونات المحلية.
“Palestine on a Plate” – جودي القلا (2016): يستعرض الكتاب وصفات فلسطينية تقليدية مع قصص تاريخية وثقافية وراء كل طبق.
“The Arab Table” – مايكل طاطاني: يقدم الكتاب وصفات من مختلف الدول العربية مع توجيهات خطوة بخطوة للطهاة المنزليين.
“A Taste of Persia” – نجمية باتمانجليج (2006): يتناول الكتاب المطبخ الإيراني من خلال وصفات تقليدية وصور ملونة.
كتب عن المطبخ الغربي
“The French Laundry Cookbook” – توماس كيلر (1999): يقدم الكتاب وصفات من مطعم “فرنش لوندري” الشهير، مع تركيز على تقنيات الطهي الفرنسية المتقدمة.
“Essentials of Classic Italian Cooking” – مارسيلا هازان (1992): يُعد هذا الكتاب من أهم المراجع للمطبخ الإيطالي التقليدي، مع وصفات تشمل مختلف المناطق الإيطالية.
“Modernist Cuisine” – ناثان ميرفولد (2011): موسوعة شاملة تجمع بين الطهي التقليدي والتقنيات الحديثة مثل الطهي بالفراغ (سوس فيد).
“The Art of Simple Food” – أليس ووترز (2007): يركز الكتاب على استخدام المكونات الطازجة والمحلية لخلق وجبات بسيطة ولكنها لذيذة.
“Spanish Made Simple” – عمر ألبرين: يقدم الكتاب وصفات من المطبخ الإسباني مع تركيز على الأطباق التقليدية مثل الباييا والتاباس.