منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 02-05-2019, 04:45 AM

حضر في البيت باسهل وصفة كوكيز الشوفان بالقرفه ستصبح محترف تحضير كوكيز في المزل ، ان الشوفان من المواد الغذائية الصحية الذي يستخدم في الكثير من الحلويات و الماكولات المتعددة كالبسكويت و الشوربات و الخبز لانه يحتوى علي قيمة غذائية عالية جدا ف هو يحتوى علي الكالسيوم و الفسفور و الألياف و مواد مضادة للأكسدة و يساعد على سد الشهية ..

و يعتبر كوكيز الشوفان من انواع البسكويت المقرمش ذو الطعم اللذيذ الخفيف الذييحبه الكبار والصغار خاصة و الذي يمكن تناوله كوجبة فطور او العشاء مع الشاي او الحليب و يمكن تحضير الكوكيز بطرق كثيرة و مختلفة و سهلة بالشوكلاتة او المكسرات او قطع الفواكهه .. و لكن اليوم في هذه المقالة سوف نذكر طريقة تحضير كوكيز الشوفان بالقرفة الصحي و اللذيذ .

مقادير كوكيز الشوفان

واحد كوب دقيق .
اتنين ونص كوب شوفان .
بيضة .
معلقة فانيليا .
رشة ملح .
معلقة قرفة كبيرة .
معلقة بيكينج باودر صغيرة .
واحد كوب زبدة صفراء .
معلقة عسل اسود كبيرة .

طريقة تحضير كوكيز الشوفان :
في طبق غويط نضع الزبدة الصفراء و السكر و نخفقهم بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق .
ملاحظة :
لابد ان تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة .
يمكنك استخدام السكر البودر لتسهيل عملية الضرب و يمكنك أيضا استخدام السكر البني .

بعد خفق السكر و الزبدة معا نضيف البيضة و الفانليا علي الخليط و نخفقهم جيدا لمدة 10 دقائق .

بعد خفق الخليط و بعد ان اصبح قوامه كريمي نضع معلقة العسل الاسود الكبيرة .

نحضر الدقيق و نضع عليه معلقة القرفة الكبيرة و معلقة البيكيج باودر و رشة الملح و نخلطهم .

ملاحظة
يفضل نخل الدقيق قبل الاستخدام للتخلص من اي تكتلات و التخلص من الشوائب الي قد تكون موجودة في الدقيق .

نضعه بالتدريج علي خليط الزبدة و السكر مع الاستمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي

نقلب الخليط جيدا بالمعلقة و نلم جميع الاطراف حتي تصبح عجينة لينة و هكذا يكون شكلها .

و اخر خطوة نضع الشوفان بالتدريج و نخلطها جيدا بالمعلقة من تحت لفوق حتي يمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض .

نستمر في وضع الشوفان مع التقليب جيدا .. لان الشوفان هو الذي يعمل علي ربط العجينة لتتكون عجينة سهلة يمكن تكويرها .

هكذا يصبح شكل عجينة الكوكيز عجينة سهلة التشكيل دون ان تلتصق في الايدي .

نقوم بتكوير او تشكيل الكوكيز علي شكل دوائر صغيرة الحجم مع مراعاه ان حجمها يتضاعف اثناء النضج في الفرن .
ملاحظة : يمكنك استخدام معلقة الايس كريم في التشكيل لضمان التساوى في القطع .

في صنية مدهونة زيت او زبدة نقوم برص حبات الكوكيز فيها و نجعل مسافة بين الواحدة و الاخري .
يمكنك استخدام ورق الزبدة عوضا عن دهن الصنية بالزيت .

تدخل الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن عشر دقائق حتي تاخذ اللون الذهبي المطلوب .
من الافضل تشغيل الفرن قبل البدء في التحضير .
تترك الكوكيز في الصنية لمدة عشر دقائق حتي تبرد تماما لانه يكون طري و غير متماسك ثم يمكن نقلها و تقديمها .

تقدم باردة مع كوب من الحليب او كوب من الشاي او مشروب ساخن ..

ملاحظات :

يمكنك استخدام قطع الشوكلاتة مع العجينة لاعطاء طعم رائع للكوكيز .
يمكن تقديمها مع الحليب في الفطور او العشاء كوجبة خفيفة و لطيفة .
شاهد ايضا وصفة كوكيز رقائق الشوكولاته
يمكن وضع معلقة من الكاكو لاعطاء لون جميع ورائع للكوكيز .
يمكنك استبدال البيكنج باودر بمعلقة بيكربونات الصوديوم .
يمكن وضع المكسرات المجروشة مثل عين الجمل و اللوز و الزبيب .
يمكنك الاحتفاظ به لمدة من خمس الي سبع ايام خارج التلاجة .

المصدر : منتديات عبق الياسمين

الف شكر اخي تاجر الاحزان على التوقيع الرائع