البرغل
يعتبر البرغل أو ما يطلق عليه عيش الغراب بديلاً رئيسياً في الغذاء عن الأرز خاصةً عند أهل سوريا .
وللبرغل نوعان هما البرغل الأبيض، والبرغل الأسمر، ويدخل البرغل في تحضير العديد من الأطباق الشهيّة مثل الكبة، والتبولة، والبرغل بكوسا، وشوربة البرغل، بالإضافة إلى البرغل بالبندورة، والذي يتميّز بلونه الأحمر، وطعمه الرائع، ويشار إلى عدم وضع اللحم، يمكنك اضافة المنكهات المختلفة إلى هذا الطبق، وسنقدم في موضوعنا هذا طرق تحضير البرغل بالبندورة خطوة بخطوة في المنزل.
البرغل بالبندورة
المكوّنات المقادير :
كوب من البرغل الخشن.
حبة مفرومة ناعماً من البصل.
حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مربعات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت زيتون . لان هذا طبق يجب وضع زيت زيتون ممنوع وضع اي نوع زيت اخر او سمنة او او او يجب زيت زيتون حصرا
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملح حسب الرغبة.
حبة واحدة فليفلة خضراء حلوة رومي ( خياري حسب الذوق الشخصي )
طريقة التحضير:
نغسل البرغل، ونتركه جانباً لبعض الوقت. نسخن الزيت في قدر، ونقلي فيه البصل إلى أن يتحمر جيّداً. نضيف الطماطم المقطعة إلى البصل، ونحركها حتى تذبل جيّداً. نضيف البرغل إلى الطماطم، ونحركه لمدة نصف دقيقة. نضيف معجون الطماطم ويمكنك اضافة فليفلة خضراء حلوة ذوق الشخصي ، والملح إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار. نغمر البرغل بكمية مناسبة من الماء، ونغطيه، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج مع مراعاة عدم جفاف المياه عنه بالكامل. نسكب البرغل في طبق، ونقدمه إلى جانب لبن الزبادي وسلطات خضار .
هذا طبق مشهور جدا في مدينة حلب .
منقول للامانة