مقادير عمل ميني تشيز كيك الليمون :
ــ 30 غرام من الكعك المكسر(أي ما يعادي باكيت كبير)
ــ ربع كوب من السكر البني
ــ قطعة زبدة غير مملحة وذائبة
ــ 12 قطعة جبنة كريمية
ــ ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الطازج
ــ نصف ليتر من الكريما الكثيفة
ــ ربع كوب من السكر
للزينة:
.شرحات رقيقة من الليمون
*تصنع هذه المقادير من 20-24قطعة صغيرة من التشيز كيك
طريقة عمل ميني تشيز كيك الليمون :
١.حضري طبقة البسكوت
ضعي في وعاء صغير كل من الكعك المكسر والسكر البني واخفقيهم معاً حتى يمتزجوا، وأضيفي الزبدة المذابة واخلطيهم جيداً.
ــ رتبيأوراق الكب كيك على صينية قصيرة الحواف أو في قوالب الكب كيك الألمنيوم وضعي في أسفل كل منها ملعقة مملوءة من الكعك المكسر، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
٢. حضري حشوة التشيز كيك( طبقة الجبنة)
ــ امزجي في وعاء متوسط الحجم كل من الجبنة الكريمية وعصير الليمون لمدة دقيقة، ثم نضيف الكريما الكثيفة والسكر ونخلطهم ببطئ معاً، ثم زيدي سرعة الخفق واستمري بتحريكهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
٣.املأي الأكواب الورقية
ــ اغرفي ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في كل وعاء صغير فوق الكعك المكسر، ووزعيها بظهر الملعقة ثم ضعي شرحة ليمون فوق كل قطعه
ــ برديهم لــ 6- 8 ساعات على الأقل، واحفظيهم في البراد حيث يمكن أن يصمدوا ﻷكثر من ٤ أيام فيه.
ــ بإمكانك الآن أن تقدمي هذه الضيافة اللطيفة.