-
تعتبر الكربوهيدرات من المغذيات ذات الحجم الكبير، وتكون مع الدهون والبروتين العناصر الغذائية
الضرورية لبناء جسم الإنسان، كما تعرف الكربوهيدرات بشكل واسع باسم النشويات التي تعتبر من المركبات
العضوية التي تتكون من ذرات الأكسجين والهيدروجين والكربون، وفي علم الغذاء يمكن تعريف الكربوهيدرات
على أنها مصطلح يستخدم بشكل كبير للأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات مثل المعكرونة
والخبز والحبوب الغذائية، ويوجد للكربوهيدرات نوعين هما الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة
وبشكل خاص سوف نتعرف في هذا المقال على جميع المعلومات الخاصة بالكربوهيدرات البسيطة.
الكربوهيدرات البسيطة
الكربوهيدرات البسيطة هي أحد أنواع العناصر الغذائية التي يعمل الدم على امتصاصها بطريقة سريعة جداً، وتعتبر
من المصادر السريعة للطاقة، وهناك الكثير من الأطعمة التي تنتمي إلى الكربوهيدرات، البعض منها مفيد جداً لصحة الإنسان
ولكن جميعها له نفس سرعة الامتصاص في جسم الإنسان، كما إن تناول الكربوهيدرات بشكل يومي من العادات
التي لا بأس بها، إلا أن خبراء الصحة ينصحون الناس بتناول الأغذية الأكثر صحة للحصول على طاقتهم.
يحتاج الإنسان إلى تناول أنواعاً مختلفة من الطعام لكي يحصل على الغذاء الصحي والمتوازن، وفي الغالب تعتبر
الكربوهيدرات من العناصر المهمة والأساسية لجسم الإنسان، حيث تعمل على مد الإنسان بإحتياجاته اليومية من البروتينات
والدهون والسعرات الحرارية أيضاً، بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية الكبرى، فالفرد يحتاج إلى أكثر
من واحدة من العناصر الغذائية الكبرى، وغالباً ما يحتاج إلى ثلاثة من هذه العناصر من أجل التمتع بأفضل صحة.
تعمل الكربوهيدرات البسيطة على رفع نسبة السكر بالدم بشكل سريع، لذلك يجب على الإنسان ألا يكثر من تناول
الوجبات التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة من أجل الحصول على الطاقة، فإن عملية تحقيق التوازن
بين البروتينات والعناصر الغذائية المعقدة والكربوهيدرات البسيطة تعمل على معالجة الأطعمة وتساعد كذلك
في عملية الأيض بشكل أكثر فاعلية، مما يؤدي إلى التخلص من الوزن الزائد والحصول على صحة أفضل.
تتواجد الكربوهيدرات البسيطة كسكريات أحادية مثل السكروز أو اللاكتوز أو الفركتوز، وتعد الفواكه
من المصادر الرئيسية للفركتوز أما بالنسبة إلى اللاكتوز فيعد اللبن ومنتجات اللبن الأخرى أحد المصادر
الرئيسية له، أما بالنسبة للسكروز فهو في الغالب يتوافر في السكر الخشن.
لا يمكن القول أن الكربوهيدرات البسيطة من الأغذية السيئة، إلا أنها لا تعد الاختيار المثالي
والأفضل للطعام الصحي، بالإضافة إلى أن الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة
من الكربوهيدرات قد يؤدي إلى الإصابة بالعديد من المشكلات.
.
.
.
.gif "100 (103)")