الموضوع
:
مغمور الباذنجان
عرض مشاركة واحدة
#
1
08-08-2023, 08:35 AM
عضويتي
»
1277
اشراقتي
»
May 2019
كنت هنا
»
اليوم (02:59 AM)
آبدآعاتي
»
410,082[
+
]
سَنابِل الإبْداع
»
[
+
]
هواياتي
»
موطني
»
جنسي
»
مُتنفسي هنا
»
مزاجي:
مغمور الباذنجان
المكونات
ثلاثة كيلو جرام من الباذنجان المدبب.
ثلاثة كيلو جرام تقريباً من الطماطم الحمراء الناضجة.
أربع حبات من البصل الأبيض.
1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام، أو أكثر حسب الرغبة.
القليل من أوراق البقدونس المسطحة، من أجل التزيين.
نصف لتر من الزيت النباتي، للقلي.
طريقة التحضير
نبدأ أولاً بغسل حبات الطماطم جيداً ونجففها، ثم نقوم بتقطيعها بشكل عشوائي باستخدام سكين حاد.
ثم نرش عليها الملح ونقلبها بشكل جيد ونتركها حتى ننتهي من تجهيز الباذنجان.
ثم نقوم بتجهيز الباذنجان، فنغسله جيداً ونجففه، ومن ثم نُقشّر الباذنجان، ونُقطّعه بشكل طولي بسُماكة مناسبة.
بعد ذلك، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ونبدأ بقلي الباذنجان حيث نترك كل جنب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج ويذبل وُصبح لونه محمر قليلاً.
ثم نزيل الباذنجان من الزيت ونضعه بطبق واسع يحتوي على مناديل ورقية لكي نتخلص من الزيت الذي تم امتصاصة أثناء عملية القلي.
ثم نقوم باستكمال قلي الكمية الباقية من الباذنجان المقطع.
وفي أثناء قلي الباذنجان نقوم بوضع الطماطم المقطعة في الخلاط ونطحنها بشكل خشن.
ثم نقوم بتقشير البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
وبعد الانتهاء من قلي الباذنجان، نرفع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة وبنفس الزيت نقلي البصل ونتركه ينضج وحتى يُصبح لونه ذهبي.
بعد ذلك نضيف الطماطم ونحركها ونخفف النار، ونتركها على النار حتى تنضج وتتسبك.
ثم نقوم بوضع الباذنجان المُحمّر في طب مناسب للتقديم ونسكب الطماطم فوقه ونزينه بالبقدونس.
ثم نقدمه كطبق جانبي ومن الأفضل أن يكون بارداً.
المصدر :
منتديات عبق الياسمين
تسلم وتدوم كفوفك على هالابداع الراقي
شكرا لك من القلب ابن بلدي
اسعدك الله وحماك
زيارات الملف الشخصي :
2795
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 223.74 يوميا
محبه لربي
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى محبه لربي
البحث عن كل مشاركات محبه لربي
قِطَاف السَّنابل »
مواضيعيٌّ
»
2531
نِقاطي
»
16508596
تمَّ شُكْرِي
»
5,702
شَكرَت
»
14,614
رَصيدِي
»
8379
نِقَاط التَّحَدِّي
»
2352
تلقَّيْتُ
»
8852
أَرسَلت
»
17600