منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 13-09-2023, 07:48 PM

كباب السلطان التركي وصفة شهيرة في المطبخ التركي يتم تحضيرها بسهولة من المكونات المتوفرة وهي عبارة عن دجاجة مبهرة ملفوفة في رقائق معجنات لذيذة

مكونات
½ كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
كيس واحد من رقائق العجين
قطعة واحدة: بصل مفروم - باذنجان متوسط الحجم ، مكعبات ومقلي
3 فصوص ثوم
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة: معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة زعتر - فلفل حلو - ملح - فلفل أسود
لتحضير البشاميل: 1 كوب حليب بارد
1 ملعقة كبيرة: زيت نباتي - زبدة - طحين
نصف ملعقة صغيرة: ملح - فلفل أسود
قليل من جوزة الطيب
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
كيف تستعد
نضع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين ، ثم نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل والأوريجانو والبابريكا ونقلب لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تماما ، ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب جيداً لمدة دقيقة ، ثم نضيف الباذنجان المقلي ونقلب وننتظر 5 دقائق مع إغلاق الغطاء.
لتحضير البشاميل ، ضعي الزبدة والزيت في وعاء آخر وعلى نار متوسطة ، أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب والحليب مع التحريك المستمر حتى الغليان لمدة 5 دقائق حتى يتماسك قطع ناجتس العجين في وعاء صغير ونضيف الدجاج المحضر ونطوى حواف قطع العجين فوق الحشوة ونضغط قليلا ثم نضع الكيس المشكلة في صينية مغطاة بورق الزبدة ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية بالكامل ، نضيف البشاميل في الأعلى ، ونضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، حتى تأخذ الرقائق لونًا ذهبيًا. نخرجها من الفرن ونضيفها فوقها جبنة الموزاريلا ، ثم نقلبها مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك نسكبها في طبق التقديم ، الصحة وهنا.

المصدر : منتديات عبق الياسمين

تسلم وتدوم كفوفك على هالابداع الراقي

شكرا لك من القلب ابن بلدي

اسعدك الله وحماك