منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 02-03-2024, 10:08 PM

فلافل محشي

المقادير

- لتحضير الحشوة :

البصل : 1 حبة (مفروم)
سماق : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة

- الفول : 500 غراماً (منقوع لليلة كاملة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)

طريقة التحضير

لتحضير الفلافل: في محضرة الطعام، ضعي الفول، والبصل، والكزبرة، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، واطحني المكونات حتى تحصلي على قوام العجينة.
لتحضير الحشوة: سخّني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي البصل، والسماق، والبابريكا، والملح، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
خذي قسماً من عجينة الفلافل وافرديه في راحة يدك.
أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
أغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص.
ضعي الفلافل المحشية في طبق، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة، واقلي الفلافل حتى يصبح لونه بنياً داكناً.
صفّي الفلافل من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق، وقدميه ساخناً.

المصدر : منتديات عبق الياسمين