.
المقادير :-
مقادير الخميرة:
½ كوب دقيق ابيض
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ كوب كبير حليب سائل دافئ
لعمل العجينة:
3 كوب كبير دقيق ابيض
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة اعواد اكليل الجبل المطحونة
¾ كوب ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة ملح ناعم
1 كوب كبير زيتون اسود
طريقة :-
في وعاء عميق، ضعي نصف كوب من الدقيق الابيض واضيفي الحليب الدافئ والسكر والخميرة وحركي
المكونات حتى تمتزج جيدا
اتركي الخميرة مدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها وتظهر فقاعات
على الوجه
ضعي الخميرة في العجانة واضيفي اليها زيت الزيتون والثوم واكليل الجبل والملح واعجني المكونات على سرعة
منخفضة حتى تمتزج جيدا ثم اضيفي الماء
زيدي سرعة العجانة واضيفي الدقيق تدريجيا الى المكونات واستمري بالعجن حتى تتشكل لديك
عجينة طرية
ضعي العجينة في وعاء مدهن بزيت الزيتون وغطيها ثم ضعيها في مكان
دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة او اكثر
قومي بتحريك العجين من الاعلى للاسفل حتى يخرج الهواء من العجين
ثم افردي ورق الزبدة في صينية مستطيلة الشكل
ضعي العجينة في الصينية بشكل متساوي واتركيها مدة نصف ساعة
حتى يتضاعف حجمها
ادهني وجه العجينة بزيت الزيتون ورشيه باعواد إكليل الجبل والملح الخشن كما يمكن اضافة الجبن
المبشور او الزعتر حسب الرغبة
اغرسي اصابعك بالعجينة من كل الجهات او يمكنك وضع حبات
الزيتون على وجه العجينة بدلا من ذلك
ضعي الصينية في فرن محمى مسبقا واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبا
حتى تحمر
اخرجي خبز الفوكاشيا الايطالي من الفرن وادهنيه بزيت الزيتون
واتركيه حتى يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.[/QUOTE]