منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 06-06-2020, 01:08 AM

عمل حلاوة الجبن السورية
طريقة حلاوة الجبن الاصلية
مكونات الوصفة التالية تكفي لأسرة مكونة من ستة أشخاص.
المكونات

نصف كيلو من جبن العكاوي السوري.

كوب من السميد الناعم.

نصف كوب من شراب الحلوى (قطر)

3 ملعقة صغيرة من ماء الورد.

كوب من القشدة الطازجة.

كوب من الحليب البودرة.

كوب من السكر.

2 كوب ماء.

3 ملعقة كبيرة من النشا.

كمية من جوز الهند.

فستق حلبي مجروش.

آيس كريم بنكهات متنوعة.

طريقة التحضير
نبدأ طريقة التحضير بإعداد الحشوة الخاصة بحلاوة الجبن من خلال:

في قدر متوسط الحجم قومي بوضع كمية الحليب البودرة، الماء، ماء الورد مع المزج.

ثم أضيفي كمية النشا تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تذوب النشا بشكل تام ولا تتكتل.

قومي بوضع المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتخذ قواماً سميكاً

مع مراعاة تجهيز شراب الحلوى (القطر) مُسبقاً ووضعه في الثلاجة ليبرد ويتخذ قواماً سميكاً.

ولتحضير عجين حلاوة الجبن:

قومي بوضع الماء في قدر على نار متوسطة وأضيفي إليه السكر إلى أن يغلي الاثنين جيداً.

أضيفي الجبن العكاوي، السميد، القشدة إلى المزيج مع التقليب جيداً إلى أن تختلط جميع المكونات وتبدأ الجبن في أخذ قوام مطاطي.

أبعدي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد ويصبح متماسك القوام، ثم أبدأي في فرد العجين بين طبقتين من ورق الزبدة، إلى أن يُصبح سُمكها رفيع.

ثم أضيفي الحشوة إلى العجين المفرود، مع البدء في لفّ العجين لتصبح ملفوفة كالرول، بعد ذلك يُمكنك تقطيعها إلى قطع دائرية صغيرة.

أسكبي قدر من القطر المُحضر مُسبقاً على حلاوة الجبن مع رشّ كمية من المكسرات فوقها للتزيين.

قومي برصّها في طبق التقديم لتقديمها لعائلتك بالهناء والشفاء.

المصدر : منتديات عبق الياسمين