منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 01-10-2018, 04:23 PM

طريقة عمل فراخ بانيا

فراخ بانيا من الأطباق الجانبية وهي عبارة عن قطع دجاج مقلية مع البيض و الدقيق و البقسماط أو فتافيت الخبز، وتعد من الوجبات السريعة التي عليها إقبال عالميا حيث أنها تقدم بالمطاعم الصغيرة و الكبيرة، وتسمى فراخ بانيا بأسماء عديدة كالكنتاكي و الاسكلوب وكلها تعتبر من الدجاج المقلي بالبقسماط و لكن تختلف كل طبق منها بنكهة عن الأخرى.
و البانيا من الأطباق التي يمكنك صنعها بالمنزل بسهولة و سرعة و يمكنك إضافة البهارات التي ترغبين و يحبها أطفالك، لذا سنقدم لك طريقة صحية و سريعة للحصول على فراخ بانيا، وكل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات الآتية لتحصلي على طبق عالمي و شهير كما تحبين:

مقادير فراخ بانيا

كيلو ونصف من صدور الدجاج.

ملعقة من بودرة البصل.

نصف ملعقة من بودرة الثوم.

ملعقة كبيرة ونصف من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

ملعقة صغيرة من بهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة ونصف من بودرة الماجي.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

ملعقة ونصف من الخل الأبيض.

4 بيضات كبيرات الحجم.

كوبان من الدقيق الأبيض.

4 أكواب من البقسماط أو الخبز المفتت.

لتر من الزيت النباتي للقلي.

طريقة صنع فراخ بانيا

إنزعي العظم عن صدور الدجاج و قطعيها إلى قطع متساوية حسب الرغبة.

أضيفي إليها الخل و بودرة البصل وبودرة الثوم وبودرة الماجي و الملح وحركي قطع الدجاج مع البهارات.

ضعي الكاري و البابريكا و القرفة و الفلفل الأسود والبهارات المشكلة في وعاء و إخلطيهم معا ثم أقسمي نصف الكمية من خليط البهارات وأضيفيها إلى قطع الدجاج.

حركي الدجاج بالبهارات و ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبا حتى تنغمس نكهة البهارات مع الدجاج.

ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه باقي كمية خليط البهارات مع رشة من الملح و قلبي الدقيق مع البهارات بالملعقة وأتركيه جانبا.

ضعي البيض في وعاء عميق و أخفقيه مع الملح و الفلفل الأسود وأتركيه جانبا، ثم ضعي البقسماط في وعاء أخر لحين الإستعمال.

غمسي قطع الدجاج بالبيض ثم بالدقيق ثم غمسيه جيدا بالبقسماط حتى تتغلف قطعة الدجاج بالبقسماط.

ضعي الزيت في مقلاة و أتركيه حتى يحمى ثم اقلي فراخ بانيا بالزيت الحامي و قلبيها بالزيت على جميع الجهات حتى تحمر.

طريقة تقديم فراخ بانيا

ضعي فراخ بانيا بطبق للتقديم و قدميه كطبق جانبي مع السلطات و الكتشب.
ملاحظة: بعد أن يحمى الزيت ضعي قطع فراخ بانيا في الزيت ثم خففي من درجة الحرارة حتى تنضج الفراخ من الداخل.

المصدر : منتديات عبق الياسمين