منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 28-06-2018, 04:41 AM

طريقة تتبيل السمك المقلي

يعتبر السمك المقلي من الأطباق الرئيسية الشهية و يقدم معه الأرز و السلطات المتنوعة، حيث أن السمك المقلي غني بالبروتينات الصحية و نسبة الدهون فيه قليلة جداً، و لكي يصبح مذاق السمك المقلي رائعاً وشهياً عليك بتتبيله بالتتبيلة المناسبة التي تضيف مذاقاً شهياً لطبق السمك، وسنقدم لك طريقتين تتبيل السمك المقلي بخلطة رائعة و مميزة و غنية بالبهارات و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير تتبيل السمك المقلي لتحصلي على طبق سمك شهي.
طريقة تتبيل السمك المقلي الأولى

مقادير تتبيل السمك المقلي

ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

كوبان كبيران من البقسماط.

ملعقة كبيرة من البصل البودرة.

رشة من اللومي المطحون.

لتر من الزيت النباتي.

طريقة تحضير تتبيل السمك المقلي

أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه الثوم البودرة و الخل الأبيض و البصل البودرة ورشة اللومي المطحون و حركي المكونات جيداً حتى تختلط جميعها معاً.

أضيفي الملح و الفلفل الأسود مع التحريك ثم نضفي السمك ويمكنك اختيار أي نوع ترغبين فيه ثم ضعي السمك مع التتبيلة و قلبي السمك مع التتبيلة و اتركيها لمدة ساعة في الثلاجة.

غمسي السمك بالبقسماط و أقليه بالزيت الحامي حتى تصبح ذهبياً.

طريقة تتبيل السمك المقلي الثانية

المقادير

كيلو من السمك أي نوع حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

كوب و نصف من الدقيق.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود المطحون.

رشة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

نظفي السمك جيداً بالماء و أنزعي عنه القشور ثم ضعيه في وعاء عميق و أضيفي إليه ملعقة الثوم البودرة و الكمون المطحون و الملح و الفلفل الأسود و البابريكا و بهارات الكاري و الهيل المطحون و البهارات المشكلة و الزنجبيل المطحون.

حركي السمك مع البهارات و أستمري بتقليب السمك مع البهارات حتى تغطي تغلف السمك بالبهارات تماماً.

أحضري وعاء صغير ثم ضعي فيه كمية الدقيق و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و البهارات ثم غمسي قطع السمك في الدقيق حتى يغطيها تماماً.

أقلي السمك بالزيت النباتي الحامي و قلبيه على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبياً ثم قدميه مع الأرز الأبيض في وجبة الطعام.

المصدر : منتديات عبق الياسمين