الموضوع: القطايف بحشوة الكريمة والمكسرات ع طريقة أسيل (حصري )
عرض مشاركة واحدة
#1  
قديم 18-05-2019, 02:45 AM
أسيل غير متواجد حالياً
 
 عضويتي » 20
 اشراقتي » Feb 2017
 كنت هنا » 15-09-2023 (01:55 AM)
آبدآعاتي » 364,381[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي »
موطني » دولتي الحبيبه Yemen
جنسي  »
مُتنفسي هنا » صوري مُتنفسي هنا
 
مزاجي:
 
القطايف بحشوة الكريمة والمكسرات ع طريقة أسيل (حصري )


عجينة القطايف بحشوة الكريمة والمكسرات




المكونات


  • كوبان من الطّحين الأبيض + نصف كوب سميد ناعم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب نصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من البكينغ بودرة.


طريقة التحضير


  • نحضّر وعاء ونضع الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة،
  • ثمّ يوضع عليها الماء الدافئ.
  • نخلطها جيدأ وسنلاحظ إن عجينة القطايف تكون مرنة وسلسة، غلق الوعاء جيداً
  • أو نلفّه بقطعة من القماش،

  • ونضعه بمكان دافئ ويترك حتّى تتخمّر مدّة ساعة كاملة او نصف ساعة ع حسب حرارة الجو.
  • تصبح جاهزةً للخبز بعد أن تتخمّر،
  • حيث يتمّ تسخين المقلاة جيداً بعد تنظيفها وتنشيفها، ويتمّ تسخينها مدّة خمس دقائق

  • ويفضّل أن تكون من التيفال مانعة للالتصاق.
  • نجرّب مقدار ملعقتان كبيرتان من العجينة في المقلاة، حتّى يتأكّد إنّها تخمرت جيداً وتكون

  • من خلال ظهور فقاعات على وجه العجينة،

  • فإن ظهرت بسرعة خلال دقيقتين من وضع العجينة تكون العجينة جاهزة.

  • نخبز العجينة بمقدار ربع كوب أو ملعقتين كبيرتين -حسب الحجم المارد-،
  • من جهة واحدة حتّى تظهر فقاقيع من الاعلى وذهبية اللون من الاسفل.
  • نغطّي كلّ قطعة من القطايف بقطعة قماش نظيفة كي لا تجف.

  • نبدأ بالحشو عندما تبرد بما نريد من حشوات.


ا

  • القطر

  • المكوّنات: كوب ونصف من الماء.
  • كوبان من السكر.

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ا

  • طريقة التحضير:

  • نضع السكر والماء في قدر على نار هادئة، ونتركه حتّى يبدأ بالغليان. نضيف
  • عصير الليمون، ونترك المزيج حتى يتكاثف.
  • نضيف ماء الورد بعد أن نطفيء على المزيج ونضعه جانباً حتى يبرد.
  • نغمس القطايف في القطر البارد مباشرة بعد قليها أو شيّها.


ا






بالهناء والشفاء ع قلوبكم


أتمنى ان تنال رضاكم واستحسانكم



أختكم في الله



أ سيل






توقيع : أسيل










آخر تعديل عبدالرحمن الجنوبي يوم 21-05-2019 في 04:11 AM.
رد مع اقتباس
9 أعضاء قالوا شكراً لـ أسيل على المشاركة المفيدة:
, , , , , , , ,