منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة - مربعات الفستق، حلوى التاج، حلوى عباد الشمس

#1 12-07-2017, 09:55 PM

مع اقتراب عيد الفطر المبارك أكيد تجدين نفسك في حيرة من أمرك مع جديد الحلويات، لذلك جواهر الشروق ارتأت أن تضع بين يديك أبسط الوصفات التي يمكن تطبيقها بمنتهى السهولة واليسر.

مربعات الفستق

المقادير:

للعجينة:

250غ فرينة، 75غ زبدة طرية، قرصة ملح، عطر الفستق، ملون غذائي أخضر، ملعقة صغيرة فانيليا، ماء + ماء الزهر

للحشو:

500غ لوز مطحون، 250غ سكر ناعم، ملعقة صغيرة فانيليا، بيضتان، ملعقة صغيرة ماء الزهر.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء اخلطي اللوز، السكر، الفانيليا، ماء الزهر واجمعي بالبيض وشكلي كريات بحجم حبة الجوز

ـ اخلطي الفرينة، الزبدة، الملح، الفانيليا وأضيفي عطر الفستق والملون الغذائي ثم اجمعي بماء الزهر حتى تحصلي على عجينة لينة، غطيها واتركيها ترتاح.

ـ لما ترتاح العجينة ابسطيها بالحلال وقطيعها إلى مربعات كبيرة ثم مرريها في آلة العجين رقم 5 ثم 7.

ـ خذي قوالب مربعة مدهونة أفرشي العجينة داخل كل مربع مع تقطيع الحواف كي تأخذ شكل القالب، ضعي في كل قالب كرة من الحشو وباليد ابسطيه حتى تتغطى العجينة.

ـ العجينة المتبقية من الحواف مرريها في آلة العجين بحيث تحليها رقيقة جدا ثم قومي بقطع شرائط وشكليها كما الوردة ثم ثبتيها في جهة من الحشو والجهة الأخرى ضعي فيها فستق ممزوج ببياض البيض.

ـ أدخلي صينية الحلوى إلى الفرن مدة 20 دقيقة ولما نخرجها نتركها تبرد ثم نعسلها على مرتين كي تحافظ على لمعانها.

حلوى التاج

المقادير:

500غ لوز مرحي، 300غ سكر ناعم ومغربل، ملعقة صغيرة فانيليا، 4 إلى 5 حبات بيض.

للتزيين:

بياض بيض، فستق مسحوق، ثمار الكاجو.

طريقة التحضير:

ـ في صحن كبير اخلطي اللوز مع السكر والفانيليا واجمعي بصفار البيض حتى تحصلي على عجينة لينة.

ـ شكلي أساور متوسطة الحجم ثم مرريها في بياض البيض وبعدها في الفستق المسحوق وزينيها بثلاثة من ثمار الكاجو.

ـ في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة قومي بترتيب التيجان وطهيها مدة 10 دقائق وفور إخراجها من الفرن دعيها تبرد ثم اغطسيها في العسل وقدميها في حاويات ورقية.

حلوى عباد الشمس

المقادير:

500غ زبدة و125غ سكر ناعم، بالإضافة إلى بيضة و نصف ملعقة صغيرة خميرة وكيس فانيليا.

الحشو:

-علبة شوكولاطة بوزن 200غ أو أكثر.

-250غ لوز و250غ حلوى شامية وملعقتين مربى المشمش أو عسل أو حليب مركز محلى.

التزيين:

عجينة اللوز وملون غذائي أصفر وشوكولا سوداء (سفير)

طوابع على شكل وردة دوار الشمس بحجمين مختلفين.

طريقة التحضير:

ـ نخلط الزبدة حتى تصبح كريمة ونظيف لها السكر الناعم ثم البيض والفانيليا ونخلط جيدا ثم نضيف الخميرة مع ملعقة طحين ونجمع الخليط بالطحين حتى تصبح عجينة متماسكة.

ـ ندهن قوالب الحلوى بالزيت ونضع العجينة ونقوم بتسويتها بأصابع اليد.

ـ تطهى في الفرن حوالي 15 دقيقة أو أقل أو أكثر حسب نوعية الفرن حتى تحمر.

ـ بعد ما تطهى الحبات وتبرد نذيب الشوكولا ونضع نصف ملعقة في كل قطعة.

ونخلط الحشو: أي الشامية مع العسل واللوز حتى نحصل على حشو متماسك نشكله على شكل كريات ونضعها في وسط الحبات فوق الشوكولا.

ـ من جهة أخرى نلون عجينة اللوز بالملون الغذائي الأصفر ونقوم ببسطها فوق السكر الناعم لكي لا تلتصق ونقوم بقطع وردتين، الأولى كبيرة والثانية أصغر بقليل ونضعهم فوق الحشو.

ثم نذيب الشوكولاطة ونسكب قطرة في قلب الوردة.

ـ نترك الحلوى حتى تجف الشوكولا ثم تدهن بالعسل و تقدم.

المصدر : منتديات عبق الياسمين

🍓

💕

• في صمتي حكاية ......... وللحديث بقية