.
المقادير:-
- مقادير التارت :
طحين : كوب ونصف
الزبدة : كوب (قطع)
البيض : 1 حبة
ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
- مقادير الخليط :
اليقطين : 2 كوب (مسلوق ومهروس ومصفى من الماء)
حليب مكثف محلى : علبة
البيض : 2 حبة
السكر البني : ربع كوب
العسل : 2 ملعقة كبيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبروش)
جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)
- بذور اليقطين : حسب الرغبة (محمصة / للتقديم)
طريقة :-
طريقة تحضير التارت:-
تذاب الزبدة وتُعجن مع الطحين، وتضاف رشة ملح، ورشة سكر،
وملعقتان من الماء البارد، كي تتماسك، وتشكل على هيئة
كرة، ثم تُلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تخرج العجينة، وتفرد على قالب التارت براحة اليدين، وتزج في فرن
متوسط الحرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، ثم يُخرج القالب من
الفرن، ويترك ليبرد.
طريقة تحضير الخليط :-
يُخلط اليقطين المهروس مع السكر، والبيض، والحليب المكثف،
والعسل، وتضاف جميع التوابل، ثم يُسكب الخليط شبه السائل في
التارت، ويزج في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم يُخرج ويُترك ليبرد.
للتقديم: يُضاف إليه بذور اليقطين المحمصة.[/QUOTE]