الموضوع
:
سفرة اليوم 1: كباب بالفريك وترايفل كنافة بالمانجو
عرض مشاركة واحدة
#
1
05-02-2017, 12:20 PM
عضويتي
»
8
اشراقتي
»
Feb 2017
كنت هنا
»
10-08-2018 (05:42 PM)
آبدآعاتي
»
2,072[
+
]
سَنابِل الإبْداع
»
[
+
]
هواياتي
»
موطني
»
جنسي
»
مُتنفسي هنا
»
سفرة اليوم 1: كباب بالفريك وترايفل كنافة بالمانجو
سفرة اليوم 1:
كباب بالفريك وترايفل كنافة بالمانجو
شاهد ألذ الوصفات :
أولا :
الطبق الرئيسى:
كباب بالفريك
ثانيا :
الطبق الجانبى:
الارز بلسان العصفور
ثالثا :
الحلويات:
ترايفل كنافة بالمانجو
رابعا :
العصائر:
الجوافة بالمانجو
أولا :
الطبق الرئيسى: كباب بالفريك
وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 30 دقيقة
الوقت الكلى : 40 دقيقة
عدد الاشخاص: 8
المقادير:
*-
350 x جرام فريك
(قمح مكسر او ذرة أصفر مشوي
ويترك ليصبح يابس ثم يطحن خشن)
*-
5 x عدد بصلة
*-
5 x معلقة كبيرة زيت ذرة
*-
3 x عدد ورق لورا
*-
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
(أو حسب الرغبة)
*-
1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة
(أو حسب الرغبة)
*-
1 كيلو لحمة مفرومة
*-
1 معلقة صغيرة كمون
(أو حسب الرغبة)
*-
1 x معلقة صغيرة ملح
(أو حسب الرغبة)
*-
1 x عدد طماطم
*-
1 x معلقة صغيرة حبهان
*-
¼ x كوب (140 جرام) بقدونس طازج
(أو حسب الحاجة)
الخطوات:
1-
تم غسل الفريك جيدا ونقعه في الماء لمدة خمس دقائق.
2-
في هذة الأثناء يتم بشر 3 بصلات ناعما وتصفيتها من
الماء جيدا
3-
ويتم تقطيع 2 بصله مكعبات ووضعهم جانبا.
4-
يتم فرم البقدونس ووضعه مع البصل المبشور واللحم
المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات ( حسب المذاق)
وخلطهم جيدا
5-
ويتم وضع الفريك المنقوع بعد التصفيه علي الخليط السابق
والخلط جيدا.
6-
بعد تمام التجانس يتم تقسيم الكميه الي كرات صغيره
( الكميه تعطي 32 كرة )
7-
بعد ذلك يتم عملها كاصابع قصيرة ممتلئه ( غير كفته الحاتي ).
8-
بعد عمل الكميه كاصابع في طاسه يتم وضع كميه الزيت
علي النار وتترك لتسخن في اناء يتم وضع ماء ليغلي ويوضع
به الحبهان وورق اللوري والطماطم.
9-
يتم تحمير اصابع الكباب في الزيت علي نار عاليه فقط
لياخذ لون بني لمدة دقيقتين بعد ذلك توضع كميه البصل
المقطع مكعبات في طاسه تحمير الكباب حتي تذبل.
10-
يتم وضع البصل المحر في اناء الماء المغلي ووضع
اصابع الكباب وخفض النار علي الاناء
11-
وتترك لمده 20 دقيقه او حتي تمام النضج.
ثانيا :
الطبق الجانبى:
الارز بلسان العصفور
وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 30 دقيقة
عدد الاشخاص:4
المقادير:
*-
1 ½ x كوب (140 جرام) أرز عادى
*-
1 x كوب (240 مللى) مرق اللحم
*-
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
*-
1 x كوب (140 جرام) لسان عصفور
*-
1 x معلقة كبيرة زبدة
*-
1 x معلقة صغيرة ملح
*-
1 x عدد بصلة مفرومة
*-
1 x عدد فص ثوم مهروس
الخطوات:
1-
فى الحلة على النار هنضع الزبدة و البصل و لسان
العصفور و يشوحوا قليلا .
2-
و بعدين هنضيف الارز و الملح و المرقة و يترك
حتى يغلى .
3-
و بعدين هنخفض درجة الحرارة و يترك حتى ينضج
4-
ثم يقدم بألف هنا وشفا .
ثالثا :
الحلويات:
ترايفل كنافة بالمانجو
وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 10 دقائق
الوقت الكلى : 20 دقيقة
المقادير:
*-
200 x جرام قشطة
*-
4 x عدد مانجة (مقطعة مكعبات صغيرة)
*-
3 x كوب (140 جرام) كريمة مخفوقة (ومحلاة)
*-
¾ x كوب (240 مللى) سمن (ذائبة)
*-
½ x كيلو كنافة (مفرومة)
مقادير شربات السكر:
*-
1 x كوب (240 مللى) ماء
*-
2 x كوب (140 جرام) سكر
*-
2 x معلقة صغيرة ماء زهر
*-
2 x معلقة صغيرة عصير ليمون
الخطوات:
1-
أول حاجة هنفرك الكنافة كويس فى صينية ونخلطها بالسمنة
ونحمصها فى الفرن أو فى طاسة على البوتجاز لحد ما تتحول
للون الذهبى ونسيبها على جنب.
2-
فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس
لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
3-
لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
4-
هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط
على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل
5-
وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك
ليبرد.
6-
فى بولة هنضيف الكريمة المخفوقة المحلاة ونضيف
عليها القشطة بالتدريج وعلى مراحل مع التقليب بعد كل
مرحلة بمضرب بيض ومهم جدا تكون القشطة فى درجة
حرارة الغرفة.
7-
فى طبق تقديم غويط هنضيف نصف كمية الكنافة
كطبقة أولى ونوزعها كويس ونسقيها بشربات السكر,
وعليها هنضيف نصف كمية المانجة وبعدين هنضيف
طبقة من الكريمة بالقشطة.
8-
هنكرر العملية بإضافة طبقة من الكنافة هنوزعها
بحرص ونسقيها بالشربات باستخدام معلقة وبعدين
هنضيف باقى كمية المانجو.
9-
بالنسبة للطبقة الأخيرة من الكريمة ممكن نضيفها
بمكبس كريمة لعمل شكل جمالى ونرشها بفستق مطحون.
10-
وبالهنا والشفا
رابعا :
العصائر:
الجوافة بالمانجو
وقت التحضير : 10 دقائق
الوقت الكلى : 10 دقائق
عدد الاشخاص: 2
المقادير:
*-
2 x كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم
*-
2 x عدد مانجة (قطع)
*-
2 x عدد جوافة
*-
1 x معلقة كبيرة سكر
الخطوات:
1-
ضعى المانجة البيوريه فى كاسات التقديم و إضربى
فى الخلاط الجوافة المنزوعة البذر مع اللبن والسكر.
2-
صبى الجاوفة على المانجة فى الكاسات وقدميها
المصدر :
منتديات عبق الياسمين
زيارات الملف الشخصي :
97
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 0.78 يوميا
عزمى
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى عزمى
البحث عن كل مشاركات عزمى
قِطَاف السَّنابل »
مواضيعيٌّ
»
292
نِقاطي
»
60
تمَّ شُكْرِي
»
5
شَكرَت
»
0
رَصيدِي
»
نِقَاط التَّحَدِّي
»
0
تلقَّيْتُ
»
3
أَرسَلت
»
0