::


صباح يكتظ من حكايات النور . .
مساء من كيانات الياسمين , و يقتبس من ذواتنا الفرح . .

+

وصفتي اليوم العيش الجنوبي ... من مطبخـي المتواضع ..




نبذة عن العيش الجنوبي ..

«العيش الجنوبي».. أكلة قديمة توارثتها الأجيال متعددة الأسماء، وقد تتغير بعض مقاديرها عبر اختلاف الزمان وتوافر إمكانات جديدة , وهو من اقدم الاكلات في الجنوب
واهمها ومازال يقدم في المناسبات " رمضان او الاعياد .. والزواجات " يعتبر جيدا في الشتاء لما يحتويه من عناصر تمد الجسم بالدفء، وأيضا من الأكلات السهل تحضيرها وبسبب سهولة مكوناته ووفرته في كل منزل، وكان يقدم سابقا مع السمن والعسل أو مع اللبن أو مع مرق اللحم.


نبدا بـ وصفتنا بسم الله ...


". . المقادير :-

- 2 ونص كوب دقيق ابيض او دقيق الذرة
- كوب حليب سائل او لبن " حسب الرغبة "
- رشة ملح
- ملعقتين سمن


". . طريقة التحضير :-

" . . نضيف الحليب او اللبن بالقدر مع كوب تقريبا ماء حار
نضيف رشة الملح , الدقيق نضيفه دفعات شوي شوي على الحليب
الى ان يثقل شوي ويصير شبه متماسك ونحركه بـ استمرار على نار هادئه
يغلي لمدة ربع ساعة تقريبا .. بعدها راح تلاقونه متماسك اكثر ..
بـ كذا جهز نغرفه بالصحن ونصب عليه السمن وياسلام على الطعم الخورافي . .



وبكذا خلصت وصفتي البسيطة والسهلة واللذيذه . .
وبالعافيه علينا وعليكم يـارب . .

آمولـه ..