منتديات عبق الياسمين - عرض مشاركة واحدة

#1 26-06-2019, 02:03 AM

فطائر باللحم مع طماطم وبقدونس

المقادير/ للعجين
3 كوب دقيق
½ 1 ملعقة كبيرة سكر...
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زيت
¼ كوب لبن زبادي (روب)
1 كوب ماء

حشوة اللحم :
شرائح صغيرة لحم
بصل مفروم ناعم
فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
فلفل أحمر حار مفروم (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل
كمون مطحون

الطريقة / للعجين
- يُخلط الدقيق والسكر والملح.
- يُوضع خليط الدقيق في آلة العجن الكهربائية على سرعة متوسطة (يمكن العجن باليد).
- يُضاف الزيت ولبن الزبادي، ويُضاف الماء تدريجياً

ويُستمر في العجن لحوالي 15 دقيقة حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُمد ويُشكل حسب الرغبة.

للحشو :
- تُخلط شرائح اللحم مع البصل ومكعبات الفلفل الأحمر والطماطم والفلفل الحار والبقدونس

ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون وتُقلب جيداً حتى تندمج المكونات.
- تُفرد كمية من الحشو على قطع العجين ماعدا الأطراف والتي نقوم بثنيها للداخل

مع الضغط الخفيف على الحشو.
- تُرص الفطائر في صاج فرن

مدهون بقليل من الزيت وتُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج.

المصدر : منتديات عبق الياسمين

الف شكر اخي تاجر الاحزان على التوقيع الرائع