الأدارة ..♥ |
❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | ||||||||||||||||||||||||||||||
|
أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
|
#1
|
||||||||||||||||||||
حلول لـ المشاكل أثناء خبز الكيك
- حلول لـ المشاكلأثناءخبزالكيك ✅ 1⃣ الكيكة قاسية: ① أكثرت من البيكنج باودر أو البيكنج صودا . ② قللت كمية السوائل في الخليط . ③ لم تخفق الزبد مع السكر كفاية . ④ إذا كانت الوصفة تقول بخلط الخليط حتى يصبح هوائيا وخفيفا فالخلط يستغرق من 3 إلى 4 دقائق . ⑤ حرارة الفرن منخفضة زيادة . 2⃣ الكيكة ناشفة \جافة : ① أكثرت الدقيق أو من البيكنج باودر أو الصودا ② قللت من الدهن أو السكر ③ أطلت مدة الخبز - أو كانت درجة حرارة الفرن عالية جدا. 3⃣ هبطت الكيكة ( خاصة من الوسط): ① لم تخبز الكيكة كفاية - أو كانت مقدار المكونات أقل من المطلوب . ② حجم الصينية أصغر من الﻼزم الخليط قليل كان في قاع صينية عميقة. ③ حركت الصينية أو هززتها قبل أن يتم نضج الكيك في الفرن. ④ البيكنج باودر انتهت صﻼحيته. ⑤ أدخلت عود خشبي لتختبري نضج الكيك قبل تمام نضجه. 4⃣ هبطت الكيكة كلها و لم ترتفع : ① السائل في الخليط إما أكثر أو أقل من الﻼزم. ② حجم الصينية أكبر من الﻼزم . ③ درجة حرارة الفرن إما مرتفعة جدا أو منخفضة جدا. 5⃣ الكيكة رطبة ( شبه مبتلة) من الداخل: ① البيكنج باودر انتهت صﻼحيته. ② حركت الصينية أو هززتها قبل أن يتم نضج الكيك في الفرن. ③ قللت مدة الخبز - لم تترك الكيكة في الفرن حتى تنضج تماما - أو كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدا . 6⃣ تشقق وجه الكيك بعد النضج : ① حرارة الفرن عالية جدا. ② خلطت الخليط أكثر من الﻼزم . 7⃣ القشرة الخارجية للكيكة مبقعة \مرقطة بعد خروجها من الفرن : ① لم تمزجي خليط الكيك جيدا. 8⃣ تقلص حجم الكيك بعد خروجه من الفرن خاصة من اﻷطراف : ① زيتي الصينية زيادة عن اللزوم ② حجم الخليط قليل بالنسبة لحجم الصينية . ③ خلطت الخليط أكثر من الﻼزم . ④ السائل قليل في خليط الكيك . ⑤ أطلت مدة الخبز - أو كانت درجة حرارة الفرن عالية جدا. 9⃣ تكونت طبقة لزجة على سطح الكيك: ① خزنت الكيك [بوضعه في الثﻼجة \ الدوﻻب\ أو تغطيته بإحكام] و هو مازال دافئا. ② أكثرت السوائل في الخليط . ③ قللت مدة الخبز - لم تترك الكيكة في الفرن حتى تنضج تماما - أو كانت درجة حرارة الفرن منخفضة جدا . ④ رطوبة الغرفة بشكل عام كانت عالية جدا . 🔟 الكيكة من الداخل فيها تجاويف واسعة [ مثل الجبنة السويسرية ]: ① درجة حرارة الفرن مرتفعة جدا . ② خلطت الخليط أكثر أو أقل من الﻼزم . 1⃣1⃣ لم يحمر وجه الكيك بالتساوي : ① موزع الحرارة في الفرن ﻻ يعمل [ بعض اﻷفران فيها مراوح لتوزيع الحرارة ]. ② أدخلتي عدة صواني متقاربة داخل الفرن. 2⃣1⃣ سطح الكيك لم يكن مستويا [ جزء أعلى من اﻵخر] : ① رف الفرن ليس مستويا . ② قاعدة الصينية معوجة أو ملتوية
آخر تعديل سبــيعي يوم 05-04-2024 في 05:52 PM.
الساعة الآن 08:17 AM
|