| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
 |
|
#1
29-01-2018, 11:19 PM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
التحدي@@ طريقة عمل الدوارة الجزائرية
  طريقة عمل الدوارة الجزائرية  تعتبر الدوارة الجزائرية من إحدى أشهر الأطباق الشعبية الكثيفة التناول في المطبخ الجزائري ، و ذلك منذ القدم ، و يرجع ذلك إلى طعمها اللذيذ ، و الشهي ، و المحبب إلى الكثيرين علاوة على طريقة تحضيرها البسيطة ، و السهلة من جانب ربة المنزل ، و كلمة الدوارة هي كلمة جزائرية تعني أمعاء ، و أحشاء الغانم أو الماعز ، و يوجد عدة طرق للقيام بإعداد طبق الدوارة ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقتان عمل الدوارة الجزائرية ، و هما طريقة عمل الدوارة الجزائرية بالكزبرة ، و طريقة عمل الدوارة الجزائرية بالطماطم . طريقة عمل الدوارة الجزائرية بالكزبرة :- المكونات الواجب توافرها لعمل الدوارة الجزائرية بالكزبرة :- 1- ما معياره كيلو غرام من الدوارة أو الكرشة . 2- ما معياره نصف كيلو غرام من الحمص المسلوق بشكل جيد . 3- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البهارات المتنوعة . 4- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم . 5- ما معياره حزمة من الكزبرة الطازجة ، و المفروم بشكل جيد. 6- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح. 7- ما معياره 5 فصوص من الثوم المهروس . 8- ما معياره بصلة واحدة كبيرة الحجم على أن تكون مفرومة بشكل جيد. 9- ما معياره ربع كوب من الزيت النباتي . 10- ما معياره 2 كوب من الماء . 11- ما معياره ملعقة صغيرة الحجم من الأبزار. طريقة عمل الدوارة الجزائرية بالكزبرة :- للقيام بعمل الدوارة الجزائرية بالكزبرة عليكي سيدتي إتباع الخطوات التالية :- 1- قومي سيدتي أولاً بتنظيف *الدوارة بشكل جيد ، و ذلك يكون عن طريق وضعها في كمية من الماء المغلي ، و إضافة ورق الغار إليها . 2- أتركي الدوارة بالماء المغلي على النار لمدة زمنية لا تقل عن نصف ساعة ثم قومي بإخراجها من الماء مع قيامك بتصفيتها جيداً مع تركها حتى تبرد تماماً . 3- قومي سيدتي بتنظيف الدوارة باستخدام السكين ثم القيام بغسلها جيداً إلى أن يصبح لون الدوارة أبيض ، و نظيفاً بشكل تام . 4- *قطعي الدوارة لقطع صغيرة الحجم . 5- عليكي سيدتي إحضار إناء مناسب ، ووضع الثوم المهروس ، و البصلة المفرومة ، و مقدار الزيت به ثم ضعيه على نار متوسطة الدرجة لدقيقة واحدة فقط . 6- ضيفي إلى المكونات السابقة الدوارة مع البهارات ، و مقدار الملح على حسب رغبتك ، و الفلفل الأسود مع إضافة التوابل المفضلة إليك مع قيامك بالتقليب الجيد لها على نار متوسطة الحرارة. 7- ثم عليكي سيدتي القيام بإضافة 2 كوب من الماء بالعلاوة على الكزبرة المفرومة مع تغطية الإناء ، و ترك الدوارة إلى أن تصل إلى درجة النضج التام . 8- ضيفي مقدار الحمص المسلوق ، و قلبيه مع الدوارة بعد نضجها ، و قلبيه . 9- قدمي الدوارة بالكزبرة إلى المتناول بشكلاً ساخناً . طريقة عمل الدوارة الجزائرية بالبندورة :- المكونات الواجب توافرها لعمل الدوارة الجزائرية بالبندورة:- 1- ما معياره دوارة خروف كاملة مع الكبدة ، و الرئة ، و القلب الخاص بالخروف . 2- ما معياره *4 فصوص ثوم مهروس جيداً . 3- ما معياره *2 حبة بندورة متوسطة الحجم . 4- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو أو الباربيكا . 4- ما معياره بصلة واحدة متوسطة الحجم على أن تكون مفرومة بشكل مناسب . 5- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون الناعم . 6- ما معياره ربع كوب من زيت الزيتون . 7- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح . 8- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم . 9- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزنجبيل الناعم . 10- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار . 11- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من عصير الليمون . 12 – ما معياره كوباً ، و نصف من مكعبات الكوسا
آخر تعديل سكون الليل يوم 25-02-2018 في 07:03 PM.
الساعة الآن 09:33 PM
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
مواضيعيٌّ
العرض العادي
