طريقة عمل كرات الكنافة

طريقة عمل كرات الكنافة











المقادير

1. 3 كوب عجينة كنافة، مجمدة او غير مجمدة
2. 1 1/2 كوب سمن، يمكن استخدام السمن النباتي او الزيت
3. 1 1/2 كوب جبنة ماسكاربوني، او ريكوتا او موزريلا او جبنة عكاوي غير مملحة
4. 1/2 كوب قطر، او عسل

طريقة التحضير

1. 
   
   
   تحضر كمية العجين المطلوبة؛ تُحل العقد (اذا كانت مجمدة، ستكون على شكل حبل طويل) وتوضع في وعاء؛ يسكب السمن (او السمن النباتي الذائب او الزيت) على العجينة وبواسطة شوكتين تخلط جيداً.
2. 
   
   توضع كميات صغيرة متساوية الحجم في قوالب الكاب كيك وتوضع في صينية الخبز. تترك جانباً (يمكن تغطيتها ووضعها في البراد حتى اليوم التالي). عند جهوزها للخبز، يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 20 دقيقة الى تصبح العجينة ذهبية اللون.
3. 
   
   تقدم ساخنة مع ملعقة-كبيرة من جبنة ماسكربون او ريكوتا او الكريم والقليل من الشراب للتحلية حسب الرغبة.
4. 
   
   
   
   
   ملاحظة: يمكن وضع قطعة من الجبنة في وسط العجينة ولكن يجب الحفاظ على رخاوة الجبنة طوال الوقت الذي يستغرقه الخبز والتأكد من ان العجينة ستصبح ذهبية اللون ومقرمشة. افضل انواع الجبنة في هذه الحال هي الموزيرلا، والتي يجب ان تنقع في المياه عدة مرات للتخلص من ملحها.
5. 
   
   تبيع المحلات في الشرق الأوسط جبنة اسمها الجبن الحلو مخصصة للعجين المستخدم هنا. بعد ان ينتهي خبز العجين ويصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، يمكن امالة صينية الفطائر وازالة السمن او الزيت الفائض.
6. 
   
   كيفية تحضير الشراب: 1 و1/2 كوب مياه و 1 كوب سكر: يغلى لـ 10 دقائق مع ملعقة-صغيرة من عصير الحامض. وأخيراً تضاف ملعقة-صغيرة من ماء الورد وماء الزهر.

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

---

آخر تعديل أنفاس ألوفاء يوم 12-05-2017 في 06:40 PM.