التحدي ^^^^^ كيفية عمل تارت التمر

كيفية عمل تارت التمر




المكونات الواجب تحضيرها لعمل تارت التمر :- هناك مجموعة من المكونات التي يتوجب توافرها عند إعداد تارت التمر ، و تلك المكونات تتمثل في الأتي ذكره :-
1- ما معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من المطحون الخاص بالقرفة .
2- ما معياره ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر .
3- ما معياره كمية بسيطة من ملح الطعام .
4- ما معياره ملعقة صغيرة الحجم من مطحون الهيل .
5- ما معياره نصف كأس من الزبدة .
7- ما معياره ملعقة صغيرة من الزبدة .
8- ما معياره كأسان من التمر المفروم جيداً .
9- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الحليب السائل .
10- ما معياره ملعقتان صغيرتان الحجم من السمسم المحمص .
11- ما معياره كأسان من الطحين .
12- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة .
13- ما معياره ثلاثة بيضات ، و يراعى أن يكونا من الحجم الكبير ، و بدرجة حرارة الغرفة .
14- ما معياره نصف كأس من السكر الأبيض الناعم





كيفية إعداد تارت التمر :- للقيام بإعداد تارت التمر اللذيذ يتوجب إتباع الخطوات التالية :-
1- القيام بتثبيت رف الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن .
2- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة أي ما تعادل ما قدره مائة ، و ثمانين درجة مئوية .
3- القيام بتجهيز قالياً مربع الشكل ، و من ثم تأتي عملية تبيطنه باستخدام قطعة من ورق الزبدة .
4- وضع كلاً من المكونات التالية في داخل وعاء عميق ، و هي ” الطحين بالعلاوة إلى البيكنج بودر ، و ملح الطعام ” .
5- إضافة كلاً من ” الزبدة ، و السكر ” في داخل الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي ، و من ثم تثبيت مضرب التقليب مع القيام بالخفق على سرعة متوسطة الدرجة ، و لما مدته حوالي “3” دقائق أو إلى أن يتشكل لدينا خليطاً ذا قوام كريمي ، و هش .
6- إضافة ما قدره بيضة واحدة مع الاستمرار في عملية الخفق ، و ذلك على سرعة متوسطة إلى أن نلاحظ اختفاء البيضة بشكل جيد في المكونات ، و من ثم إضافة البيضة الثانية ، ثم الثالثة ، و ذلك حتى امتزاج المكونات مع البيض بشكل تام .
7- البدء في إضافة مقدار الفانيلا السائلة إلى المكونات .
8- إضافة خليط الطحين إلى محتويات وعاء الخلاط مع خفقه جيداً مع باقي المكونات مع مراعاة أن تكون عملية الخلط على سرعة متوسطة ، و إلى أن ينتج لدينا عجينة سميكة نسبياً .
9- القيام بأخذ ما قدره نصف مقدار العجينة ، و فرده في داخل القالب مع مراعاة فرده بشكل متساوي .
10- للقيام بتجهيز الحشو :- البدء في وضع كلاً من التمر ، و الزبدة بالعلاوة إلى مطحون الهيل ، و القرفة في داخل وعاء عميق مع عجن التمر مع بقية المكونات بشكل يدوي ، و إلى أن ينتج لدينا عجينة ناعمة الملمس .
11- أخذ جزءاً من عجينة التمر ، و فردها لتصبح رقيقة ، و ثم وضعها على العجينة في داخل القالب ، و على هذا النحو تفرد ما تبقى من كمية التمر على العجينة داخل القالب ، و من ثم القيام بتوزيع النصف الأخر من العجينة على التمر .
12- توزيع الحليب على العجينة ، و ذلك من خلال استعمال الفرشاة ، و من ثم توزيع السمسم على العجينة جيداً ثم الضغط بشكل بسيط ، و بأطراف الأصابع على السمسم ، و حتى يلتصق بالعجينة .
13- خبز تارت التمر ، و ذلك لما مدته حوالي ثلث الساعة ، و إلى أن يكتسب اللون الذهبي الجميل .
14- إخراج قالب تارت التمر من داخل الفرن ، و من ثم وضعه على شبك معدني مع مراعاة تركه حتى يبرد تماماً .
15- البدء في إخراج التارت من داخل القالب ، و ذلك عن طريق الإمساك بطرفي ورقة الزبدة .
16- تقطيع تارت التمر على شكل مربعات ، و ذلك بالحجم المفضل لدينا ، و باستعمال سكيناً منشارية ، و بهذا فقد أصبح التارت جاهزاً لعملية التقديم إلى المتناول ، و يفضل تقديمه في العادة غلى جانب فنجان من القهوة العربية أو الشاي

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

---

آخر تعديل سكون الليل يوم 28-02-2018 في 09:52 AM.