معجنات البطاطس بالجبن

المقادير
- للعجينة :
البيض : 1 حبة
حليب : كوب ونصف
دقيق : 3 أكواب ونصف
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
خميرة : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
- للحشوة :
البيض : 2 حبة
البصل : نصف حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
البطاطس : 6 حبات (مسلوقة)
كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة ناعم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة: ضعي مقادير الحشوة كلها مع بعضها البعض في وعاء واخلطيها جيداً.
لتحضير العجينة: ضعي الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر، واتركيها 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
اخفقي الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض، وأضيفي الطحين تدريجياً، حتى تتشكل عجينة ناعمة.
اعجني العجينة على سطح لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام، ثم انقليها لوعاء مناسب وغطيها بمنشفة، واتركها لتختمر.
اعجني العجينة قليلاً، ثم قطعيها لحوالي 16 قطعة، ولفيها بشكل طولي وضعي فيها الحشوة، وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة.
انقلي القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ادهني سطحها بمخفوق البيضة المتبقية، واتركيها لتختمر.
اخبزي المعجنات حتى تتحمر من الأسفل وحمريها من الأعلى، وقدميها ساخنة أو دافئة.

المصدر : منتديات عبق الياسمين