طريقة عمل السمان المحشى بالزبيب والبصل

مقادير السمان المحشى :

* 4 من السمان الطازج

* ملعقة صغيرة ملح

* ملعقة صغيرة فلفل اسود

* ملعقة صغيرة من البهارات

* نصف ملعقة صغيرة من الكمون

* نصف كوب من الزبيب

* ورقتان من ورق اللورى

* ملعقة كبيرة من الزيت

* بصلتان متوسطين الحجم

* نصف ملعقة صغيرة حبهان

* ثمرتان من الطماطم

*نصف كوب من الكرفس المقطع

*نصف كوب من الكرات

* نصف ملعقة صغيرة من

* جوزة الطيب

* فص ثوم مفروم

طريقة عمل السمان

طريقة عمل السمان المحشى :

- لكى تتعرفى على طريقة عمل السمان يجب عليكى احضار السمان ثم غسله وشطفه جيدا ، بعدها اتركيه جانبا لمدة قليلة حتى يصفى من المياه .

- تحضر مقلاة متوسطة الحجم وعميقة ، ثم توضع على النار ، ويضاف اليها ملعقة من الزيت النباتى ، وعندما يسخن الزيت يتم تقطيع البصل شرائح ثم اضافته الى المقلاة .

- بعدها تضاف مقدار الزبيب ، مع الجزر المبشور ، ومعهم الكرفس والكرات مع التقليب .

- ثم يضاف اليهم البهارات ، الملح ، الفلفل الاسود ، الكمون ، الحبهان ، وورق اللورى مع التقليب .

- عندما يتغير لون البصل ، يتم رفع المقلاة من على النار ثم وضع كمية من حشوة الزبيب داخل كل واحدة من السمان ، حتى تنتهى كمية السمان .

- بعدها يفضل اغلاق فتحات السمان من خلال استخدام الاعواد الخشبية الرفيعة ، حتى لا تخرج الحشوة اثناء التسوية .

- تحضر مقلاة اخرى كبيرة الحجم وعميقة ، ثم اضافة اليها مقدار من الزيت ، ثم يوضع وحدات السمان المحشو بالمقلاة ، تترك المقلاة على النار العالية حوالى عشر دقائق ، حتى يتم نضج وحدات السمان من كل الاتجاهات ويصبح لونها ذهبى .

- يوضع السمان فى اطباق التقديم ساخنا ، وتقدم بجانبه اطباق الارز والسلطات الشهية وبالهنا والشفا .

ملحوظة:

تتميز طريقة عمل السمان بانها سهلة وسريعة ، كما انها شهية ، وبامكانك سيدتى تحضير حشوات اخرى لها ، فمثلا بامكانك حشو السمان بالارز او بالفريك ، كما تشاءين وكما يفضله افراد اسرتك .

شهقة موج ,طهر القلوب معجبون بهذا

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

• خليني فـ عيونك هوى وهمس الحنين
• عبق تاريخنا المجيد بنتاج حاضرنا الزاهر الجنادرية زيارة مصورة
• الآميرات الصغيرات وشتاء 2019 مجموعة ازياء من تجميعي