ورق العنب بدبس الرمان

المقادير:
رز منقوع ومسلوق نص سلق
بصل مقطع مكعبات
طماطم مقطع مكعبات
نص كوب زيت زيتون
ماجي
بصل أخضر
ثوم مدقوق
بقدونس مفروم
كزبرة مفرومة
رشة نعناع مجفف
مقدار نصف كوب الشاي من دبس الرمان
ليمون
معجون طماطم

الطريقة:
نحمس البصل والثوم بالقليل من زيت الزيتون حتى يذبل ثم نضيف له الطماطم و ملعقة كبيره من معجون الطماطم والقليل من دبس الرمان ويترك حتى تذوب الطماطم ثم نضيف الماجي والبهارات التي تفضلينها (بالنسبة لي استخدم : فلفل اسود ورشة كمون).

ثم نضيف الرز المنقوع وملح ونضيف له باقي الزيت والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة وعصرة نصف ليمونه ونحمس الخليط لمدة دقيقه مع بعض ثم نطفئ النار ثم يرش عليه النعناع المجفف.

اذا بردت الحشوة يحشى فيها ورق العنب و يرص البطاطس والجزر وشرائح الطماطم ومن ثم يرص ورق العنب فوقها ثم بعد ذلك يتم تحضير المرق وهو عباره عن:

مكعب ماجي- ملح-عصرة ليمون- ملعقة معجون طماطم وباقي دبس الرمان وزيت زيتون (يفضل استخدامه بكمية وافره) تخلط المقادير بالماء المغلي ثم تصب على الورق ويوضع عليه ثقل ويطبخ حتى النضج (بالنسبة لي استخدم قدر الضغط وتستغرق الطبخه من 45 دقيقة إلى ساعة تقريباً والنتيجة ممتازة).

بعد النضج يترك ليبرد ويتماسك ثم نبدأ بترتيبه بصحن التقديم، وبالهناء والعافيه

المصدر : منتديات عبق الياسمين