طريقة عمل الكباب المشوي

مقادير الكباب المشوي
كيلو و نصف لحم غنم مفروم.
نصف كليو من الدهن.
حبتين من البصل مقطع إلى أربع قطع.
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
ضمتين من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من بهار الكباب.
ملعقة كبيرة من الكمون.
3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
نصف ملعقة شاي من الهيل المطحون.
قرنين فلفل أخضر حار.
ربع ملعقة صغير من القرفة.
مقادير السلطة المشوية
6 حبات بصل صغيرات الحجم.
6 حبات طماطم صغيرة الحجم.
6 قرون فلفل أخضر حار للشوي.
طريقة تحضير الكباب المشوي
ضعي اللحم المفروم والدهن والبصل و الثوم المطحون و البقدونس و الفلفل الأخضر الحار في محضر الطعام و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و أطحنيه جيدا حتى يتجانس الخليط معا.
أضيفي إليه البهارات المشكلة و الكمون و الهيل المطحون و القرفة وبهارات الكباب.
أعجني خليط الكباب جيدا حتى يندمج معا ثم أتركي الخليط بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا حتى تندمج النكهات مع اللحم.
شكلي من الكباب أصابع و ضعيها في أسياخ اللحم و أشويها على الفحم أو في الفرن لشويها ثم إدهني صينية الزيت و رصي الأسياخ بالصينية و ضعيها في الفرن.
ضعي قطعة من الفحم في طبق و أسكبي فوقها قليلا من الزيت حتى يعطيكي نكهة الشواء.
قلبي أسياخ اللحم من جميع الجهات حتى ينضج من جميع الجهات و لا يحترق
رشي الملح على الخضراوات و أتركيها لمدة نصف ساعة تقريبا ثم ضعيها في أسياخ للشوي.
أشوي الخضروات كذلك بنفس طريقة شواء الكباب و حمريها من كل الجهات.
طريقة تقديم الكباب المشوي
قطعي الخضروات المشوية و ضعيها في طبق و رشيها بالملح.
ضعي قطع الكباب المشوي في أطباق للتقديم و قدميه ساخنا مع السطات المشوية و اللبن.
ملاحظة
يمكنك إضافة اللبن إلى خليط لحم الكباب فيساعد على جعله طريا.

المصدر : منتديات عبق الياسمين