| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
 |
|
#1
03-06-2019, 02:49 PM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
طريقة عمل الحمص البيروتي
 المقادير 1 – 400 جرام ما يعادل 2كوب من الحمص اليابس أو أي كمية تريد تجهيزها. 2- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم. 3- 150 جرام من الطحينة بما يعادل نصف كوب. 4- 150 جرام من مكعبات الثلج، ومن الممكن الاستغناء عنها. 5- ملح حسب الرغبة. 6- عصير ليمونة واحدة. 7- 2 فص ثوم مفروم. 8- كمية من البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم. 9- 800 جرام من زيت الزيتون. طريقة التحضير 1 – ننقع الحمص في الماء لمدة 24 ساعة في درجة الحرارة العادية. 2- يصفى الحمص ويغسل ويوضع في طبق كبيرة مع 4 لتر ماء. 3- نسخن الماء حتى يغلي فوق نار متوسطة ثم تخفف النار مباشرة، ويضاف بيكربونات الصوديوم. 4- نترك المزيج يغلي على النار دون تغطية الإناء، حتى تنضج حبات الحمص وتكون لينة. 5- للتأكد من نضج الحمص، نهرس إحدى الحبات بالأصابع، إذا تم هرسها بسهولة ولم تكن قاسية، وكان لون الحبة من الداخل والخارج متماثلاُ، نصفي الحمص ونتركه حتي يبرد. 6- نمزج الطحينة مع نصف كمية مكعبات الثلج في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف عصير الليمون، وكمية من زيت الزيتون، مع رشة من الملح. 7- نتابع الخلط حتى نحصل على مزيج ناعم، ثم نضيف حبات الحمص ونخلط، أثناء الخلط نضيف بقية مكعبات الثلج، حتى يصبح المزيج ناعماً. 8- نسكب الحمص في وعاء، ويوضع في الثلاجة بضع ساعات . 9- يخرج من الثلاجة ونضيف عليه الثوم والبقدونس مع التحريك. 10- نسكب الحمص في طبق التقديم، ويزين بزيت الزيتون ويفضل أن يقدم الطبق مع الخبز اللبناني 
 
الساعة الآن 12:36 PM
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
مواضيعيٌّ
.gif "200 (44)")
العرض العادي
