الأدارة ..♥ |
❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
#1
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
طريقة الطاجين اليوناني
[INDENT][CENTER][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][COLOR=white][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:1000px;background-image:url('http://3b8-y.com/vb/uploaded/1_51530754783.png');"][IMG]http://3b8-y.com/vb/uploaded/1_41530754749.png[/IMG][CELL="filter:;"][FONT=Simplified Arabic][SIZE=4][COLOR=black][ALIGN=center]
[FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][COLOR=black][CENTER] [SIZE=6][CENTER][CENTER][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][COLOR=white] المطبخ اليوناني من المطابخ الشهيرة بالأكلات الطيبة الشهية ، والمحببة للنفس أيضًا ، لمن يريد التنوع ، فمن مميزات المطبخ اليوناني ، أنه متنوع في تشكيل اللحوم ، والدواجن ، والمعجنات تعد مكونًا أساسي ، لوصفات المطبخ اليوناني ، وهو قريب الشبه لحد كبير بالمطبخ الإيطالي ، والمطبخ المصري. كما أن المطبخ اليوناني يعتمد اعتمادًا كليًا على زيت الزيتون ، والخبز ، والنبيذ ، والبقوليات ، والأعشاب ، وتشكل الحلويات جانب كبير من المطبخ اليوناني أيضًا ، بوصفاتها المعتمدة على ، العسل والمكسرات ، وفي التالي شرح لطريقة تحضير الطاجين اليوناني ، بطريقتين مميزتين. طريقة صنع الطاجين اليوناني مكونات الطاجين اليوناني مكونات الطاجين اليوناني ، كالتالي : 1- اللحم المفروم . 2- بصله متوسطة مفرومه. 3- ربع كيلو لحم مفروم. 4- ثمرة طماطم مفرومه. 5- قليل من الفلفل الأخضر المفروم. 6- فص ثوم مبشور. 7- نص ملعقة طماطم معجون. 8- قليل من الزيت. 9- بهارات. 10- ملح. 11- فلفل أسود. 12- فلفل احمر. 13- كركم للطبقات 13- بطاطا مقشره ومقطعه دوائر (نقليها في الزيت). 14- باذنجان مقطع إلي قطع (مقلي في الزيت ، أو مشوي في الفرن). 15- عدد 3 أو 4بطاطات بقشرها مغسوله ، ومسلوقه في ماء وملح. 16- للبطاطا المهروسة ( بيضه ، ملح ، فلفل أسود ، قليل من الكسبرة المفروم اختياري ، وجبنة مودزاريلا للرش على الوجه الأخير). طريقة تحضير الطاجين اليوناني الخطوة الأولى نضع الزيت في المقلاة ، ونقوم بتسخينها على النار ، ثم نضع البصل المفروم ، ونقوم بإضافة الثوم المفروم ونقليه قليلاً ، ثم نضيف كمية اللحم المفروم إلى البصل والثوم ونقوم بتحريك الخليط جيدًا ، كي يمتزج بعضه البعض.[1] الخطوة الثانية نضيف إلى المزيج في المقلاة ، الملح ، أو الفلفل الأسود ، ويُحرَّك المزيج مرة أخرى ، ثم يضاف التوابل التونسية مع التحريك ، ثم يُضاف إليه جوزة الطيب ، ويُترك المزيج قليلاً على النار. الخطوة الثالثة نقوم بإعداد شرائح البطاطا ، والباذنجان ، ويُقطع على كلٍ جنبًا إلى جنب ، ونقوم بإحضار الطاجين المربعة ، ثم نوزع القليل من البطاطا فيه ونكدس ، ثم نضع البيض ، ونضع القليل منهم فوق البطاطس ، وبعد ذلك نضع اللحم المفروم فوق Wei Spread جيدًا ، ثم نرش القليل من جبنة الشيدر ، فوق المزيج ، ثم نضع طبقة الباذنجان ونضع البيض عليها ، ثم نقوم بعد ذلك برش القليل من جبنة الشيدر فوق طبقة الباذنجان. الخطوة الرابعة نقوم باضافة البطاطا المهروسة كطبقة على العموم ، بحيث يتم خلط البطاطا المهروسة ، مع البيض ، والفلفل الأسود ، ومع الملح ، ثم يرش طبقة من جبنة شيدر ، ونقوم بوضعه في الفرن ، لمدة عشرين دقيقة ، حتى تمام النضج ، نفتح شواية الفرن ، لكي يتم تحمير الوجه قليلًا. الخطوة الأخيرة نقوم بإخراج الطاجين من الفرن ، ونتركه حتى يبرد ، ثم نقوم بتقطيع الطاجين اليوناني إلى مربعات ، ثم نقوم بتقديمه. طريقة تحضير الطاجين اليوناني بدون زيت وطريقة أخرى لتحضير الطاجين اليوناني ، بدون زيت ، وباستخدام بيضتين فقط ، بطريقة صحية كالتالي. مقادير الطاجين اليوناني بدون زيت 1- بطاطا مسلوقة شرائح . 2- باذنجان مقلي شرائح نص كيلو لحم مفروم. 3- نص كوب خبزة مر. 4- بهارات إيطالية. 5- بهارات اللحم. 6- بصلتين مفرومات. 7- بقدونس مفروم لدهن الطبقات. 8- عدد بيضتين. 9- ملعقتين دقيق. 10- ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 11- ماء ما يكفي للمزج. 12- سلس ورشة ملح للطبقة الأخيرة. 13- جبنة موزاريلا مبشورة. 14- فلفل احمر مكعبات صغيرة. 15- ملح. طريقة تصنيع الطاجين اليوناني بدون زيت الخطوة الأولى ، قومي بوضع البصل ، والبقدونس المفروم ع نار مع البهارات ، وحركي المزيج جيدًا حتى تمام النضج ، ثم امزحي خليط بطبقات الدهن ، وأضيفي الماء للخليط ، حتى يصبح خليط شبه متماسك.[2] الخطوة الثانية ، قومي بدهن الطاجين بقليل من الزبدة ، ثم قومي بترتيب حلقات البطاطا ، ومن بعدها قومي بتوزيع خليط الدهن فوقها فوقها ، وقومي بوضع كمية من حلقان الباذنجان فوقه ، ثم قومي بتوزيع خليط الدهن فوقهم جيدًا ، حتى تمام تغطية الطاجين تمامًا. الخطوة الثالثة ، قومي برش المزيد من الجبنة المودتزريلا المبشورة على وجه الطاجين ، وقومي بإدخال الطاجين إلى الفرن ، لمدة عشرين دقيقة ، وحتى تذوب الجبنة على وجه الطاجن وتمتزج بالخليط ، ثم أخرجي الطاجين من الفرن وقومي برش بعض من البقدونس المفروم على الوجه للتزيين وضعيه للتقديم. مقارنة بين الطاجين اليوناني والطاجين التركي بالرغم من أن الطاجين اليوناني ، والطاجين التركي كلاهما يعتمد في الأساس على اللحم المفروم ، كعنصر أساسي في الطاجين ، إلا أن الطاجين التركي مختلف تمامًا في تصنيعه عن الطاجين اليوناني ، وسنوضح ذلك كالتالي. مكونات الطاجين التركي 1- نصف كيلو لحم مفروم. 2- عدد 2 بصلة. 3- ملح. 4- بطاطس. 5- جزر. 6- كوسه. 7- توابل. 8- فلفل. طريقة تحضير الطاجين التركي الخطوة الأولى ، نقوم بتشويح اللحمة المفرومة مع البصل وبالتقليب ، ثم نقوم بإضافة التوابل إليها ، ثم نضيف صلصة الطماطم ، والجزر إلى الخليط ، ونقوم بتغطية اللحمة المفرومة بالمياه الساخنة ، ونتركها حتى تمام النضج. [3] الخطوة الثانية ، نقوم بإضافة البطاطس للمزيج ، ثم نقوم بإضافة الكوسة ، ونقوم بتحضير العجينة العبارة عن ( مياه ، ودقيق ، ونصف ملعقة من الخميرة). الخطوة الثالثة ، نحضر الطاجين ، ونقوم بفرد العجينة به ، ثم نقوم بوضع خليط اللحم المفروم المجهز ، ثم نضع طبقة ثانية من العجين على وش الطاجين ، ونقوم بدهن وجه العجينة ، بالبيض ، ونضيف على الوجه رشة حبة البركة ، ورشة سمسم ، والخطوة الثالثة ، ندخل الطاجين الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم نقوم بإخراجه وتقديمه. [/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/CENTER] [/CENTER] [/SIZE][/CENTER] [/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][COLOR=pink][/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT] :200 (44): [/ALIGN][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][IMG]http://3b8-y.com/vb/uploaded/1_11530754749.png[/IMG][/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/CENTER][/INDENT][RIGHT][/RIGHT]
•
خليني فـ عيونك هوى وهمس الحنين
• عبق تاريخنا المجيد بنتاج حاضرنا الزاهر الجنادرية زيارة مصورة • الآميرات الصغيرات وشتاء 2019 مجموعة ازياء من تجميعي
الساعة الآن 09:46 AM
|