خاص بمسابقه الخيمه الرمضانيه كبده ومكرونه بشماميل وفراخ فى الفرن

طريقه عمل الكبده الاسكندرانى بصله وفلفل اخضر وبهارات وملح ومعلقه ثمنه يتم تشوحهم على النار وبعدها نضع الكبده مقطعه ونتركها شويه على النار لكى تنضح وبالهنا والشفا طريقة عمل المكرونة بالبشاميل المكونات: 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ملعقة كبيرة من "السمن" 1/2 كيلو مكرونة "قلم" 1/4 كيلو من اللحم المفروم كوب من الشوربة ملح بصل لبن1 بيضة 1-قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً، ثم ضعيه فى المقلاة بعد وضع ملعقة كبيرة من السمن، ثم ضعى اللحم المفروم إلى المقلاة بعد تحول لون البصل إلى الأصفر، ومن الممكن أن تضيفى هنا قليل من الملح حسب الحاجة، واتركى الخليط حتى ينضج. 2-أما الخطوة التالية، قومى بوضع كمية من الماء فى وعاء واتركيه حتى يصل إلى الغليان، قومى بوضع المكرونة، ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تماماً، قومى بعد ذلك بتصفيتها وغسلها بالماء البارد. 3-احضرى "صينية" وضعى بها ملعقة السمن فيها إلى أن يذوب تماماً، وبعد ذلك ضيفى الدقيق وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى حتى تحصلى على القوام المناسب. 4-تخلط المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل فى إناء واسع، وهنا تقسم المكرونة إلى قسمين، يوضع الجزء الأول فى الصينية المخصصة للتسوية، ثم وضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة بطريقة متساوية، ومن بعده كمية المكرونة المتبقية. 5-الخطوة الأخيرة تعد هى الأهم، حيث توضع الكمية المتبقية من البشاميل ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل قبل وضعه على وجه "الصينية"، حتى تحصلى على مذاق رائع، وتترك فى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً. طريقة عمل فراخ فى الفرن المقادير 1 دجاجة، مقطعه اربع قطع 10 بصلة، مفرومة 5 طماطم، مفرومين 4 ملعقة صغيره صلصة الطماطم 1 ملعقة كبيرة ملح حسب الذوق 1 ملعقة صغيره كمون 1 ملعقة صغيره شطة 1 ملعقة صغيره فلفل أسود 2 كوب ماء طريقة التحضير 1 دقيقة ترص قطع الدجاج في صينية الفرن. يفرم البصل و الطماطم في محضرة الطعام ويضاف على قطع الدجاج، توضع التوابل كلها وتقلب كل المكونات مع قطع الدجاج. يضاف كوبان من الماء ويدهن وجه الدجاج بصلصة الطماطم وتدخل الصينية الفرن على حرارة متوسطه مع إضافة الماء كلما قلت كميته. طبق سلطه على حسب المتوفر لدى فلفل طمام خيار بصله مع شويه ملح بطاطس اكيد سهله مش محتاجه وصفه ههههههههههههه

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور