حلاوة الجبن السورية

عمل حلاوة الجبن السورية
طريقة حلاوة الجبن الاصلية
مكونات الوصفة التالية تكفي لأسرة مكونة من ستة أشخاص.
المكونات

• نصف كيلو من جبن العكاوي السوري.
• كوب من السميد الناعم.
• نصف كوب من شراب الحلوى (قطر)
• 3 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوب من القشدة الطازجة.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• 2 كوب ماء.
• 3 ملعقة كبيرة من النشا.
• كمية من جوز الهند.
• فستق حلبي مجروش.
• آيس كريم بنكهات متنوعة.

طريقة التحضير
نبدأ طريقة التحضير بإعداد الحشوة الخاصة بحلاوة الجبن من خلال:

• في قدر متوسط الحجم قومي بوضع كمية الحليب البودرة، الماء، ماء الورد مع المزج.
• ثم أضيفي كمية النشا تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تذوب النشا بشكل تام ولا تتكتل.
• قومي بوضع المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتخذ قواماً سميكاً
• مع مراعاة تجهيز شراب الحلوى (القطر) مُسبقاً ووضعه في الثلاجة ليبرد ويتخذ قواماً سميكاً.
• ولتحضير عجين حلاوة الجبن:
• قومي بوضع الماء في قدر على نار متوسطة وأضيفي إليه السكر إلى أن يغلي الاثنين جيداً.
• أضيفي الجبن العكاوي، السميد، القشدة إلى المزيج مع التقليب جيداً إلى أن تختلط جميع المكونات وتبدأ الجبن في أخذ قوام مطاطي.
• أبعدي الخليط عن النار واتركيه حتى يبرد ويصبح متماسك القوام، ثم أبدأي في فرد العجين بين طبقتين من ورق الزبدة، إلى أن يُصبح سُمكها رفيع.
• ثم أضيفي الحشوة إلى العجين المفرود، مع البدء في لفّ العجين لتصبح ملفوفة كالرول، بعد ذلك يُمكنك تقطيعها إلى قطع دائرية صغيرة.
• أسكبي قدر من القطر المُحضر مُسبقاً على حلاوة الجبن مع رشّ كمية من المكسرات فوقها للتزيين.
• قومي برصّها في طبق التقديم لتقديمها لعائلتك بالهناء والشفاء.

المصدر : منتديات عبق الياسمين