| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
 |
|
#1
10-02-2018, 04:12 PM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
التحدي ^^^^كيفية عمل كفتة الأرز المصرية
 كيفية عمل كفتة الأرز المصرية  مكونات كفتة الأرز المصرية :- سيكون علينا القيام بتحضير عدداً من المكونات الخاصة بإعداد كفتة الأرز المصرية ، و هي :- أولاً :- ما مقداره نصف كيلو من اللحمة المفرومة ، و التي يراعى فيها أن تكون قليلة الدهن . ثانياً :- عدد (2) كوب من الأرز ذو الحبة المتوسطة . ثالثاً :- عدد (2) كوب من الأرز المصري . رابعاً :- عدد (4) حبات من الطماطم ، و التي يراعى أن تكون متوسطة الحجم . خامساً :- ما مقداره نصف الكوب من البقدونس . سادساً :- كمية مناسبة من الملح . سابعاً :- ما مقداره كوباً واحداً من زيت الزيتون . ثامناً :- ما مقداره ربع كوب من الزيت النباتي . تاسعاً :- ما مقداره رشة من الهيل . عاشراً :- ما مقداره كوباً من معجون الطماطم . إحدى عشر :- ما مقداره نصف ملعقة صغيرة الحجم من حبة البركة المطحونة . أثنى عشر :- ما يعادل نصف كوب من البقدونس . ثلاثة عشر :- عدد (2) حبة من البطاطا متوسطة الحجم . أربعة عشر :- ما يعادل نصف الكوب من الشبت . خامسة عشر :- عدد (1) حبة من البصل والمتوسطة الحجم . سادسة عشر :- عدد (3) فصوص من الثوم . سابعة عشر :- ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الكمون . ثمانية عشر :- ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الكركم . تاسعة عشر :– ما مقداره ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . عشرون :- عدد (1) ملعقة صغيرة الحجم من بهارات اللحمة . الحادي والعشرون :- عدد (1) ملعقة صغيرة من الزنجبيل . اثنان وعشرون :- ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المطحونة . ثلاثة وعشرون :- كمية مناسبة من الماء . طريقة التحضير الخاصة بإعداد الكفتة المصرية بالأرز :- أولاً :- في البداية سنقوم بنقع الأرز ذو الحبة المتوسطة الحجم داخل ماء فاتر ، و لمدة قدرها (15) دقيقة ثم بعد مرور تلك المدة على عملية نقعه نقوم بغسيله ، و بشكلاً جيداً ، و تصفيته من الماء ، و من ثم نقوم بطحنه بشكلاً جيداً ، و ذلك بواسطة المطحنة الخاصة بذلك . ثانياً :- نقوم بغسيل الأرز المصري ، و ننقعه في داخل الماء الدافئ لمدة (20) دقيقة . ثالثاً :- نفرم كمية البقدونس ، و الشبت الموجودة لدينا فرماً ناعماً ، و جيداً. رابعاً :- نقوم بفرم الثوم ، و من ثم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة . خامساً :- نقطع البطاطا على شكل مكعبات أو على شكل أصابع ، و ذلك حسب رغبة المتناول . سادساً :- نقوم بتحضير وعاءاً مناسباً ، و من ثم نضع اللحمة المفرومة به ، و نضيف إليه كلاً من البهارات ، و الملح ، و الكمون بالعلاوة إلى الزنجبيل ، و من ثم تأتي عملية الخلط الجيد لكل تلك المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف الأرز بالتدريج مع خلط كافة المكونات معاً جيداً باستعمال اليد هذا بالطبع مع إمكانية وضعها في الكبة ، و ذلك من أجل ضمان الحصول على ذلك الخليط المتماسك ، و المتجانس بشكل عالي . سابعاً :- نعمل على تشكيل الخليط الخاص باللحمة ، و الأرز و ذلك على شكل أصابع . ثامناً :- نقوم بتحضير الصلصة من خلال قيامنا بوضع القليل من الزيت النباتي في داخل وعاء طبخ عميق ، و من بعد أن تتم عملية تسخين الزيت نقوم بتدبيل شرائح البصل ، و ذلك حتى تكتسب اللون الشفاف ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم إليه مع التقليب الجيد من جانبنا ثم تأتي إضافة القليل من البهارات ، و الملح إليهما . تاسعاً :- نقوم بإضافة الطماطم المفرومة مع تقليب الخليط بشكل جيد ، و من ثم ، و بعد عدة دقائق نضيف معجون الطماطم ثم الماء مع ضرورة مراعاتنا لترك الخليط حتى يتسبك ، و بشكل مناسب مع إضافة الملح ، و ذلك يكون حسب رغبة المتناول . عاشراً :- نضع الزيت النباتي بالعلاوة إلى زيت الزيتون ونقوم بقلى أصابع اللحمة بالزيت الغزير ، و ذلك حتى وصولها إلى درجة جيدة من الاحمرار من الجهتان ثم نخرجهما من الزيت ، و نقوم بتصفيتهما . إحدى عشر :- نضع أصابع اللحمة المقلية في داخل صلصة البندورة بعد أن تغلي ، و من ثم نتركها على النار لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة تقريباً مع قيامنا بمراقبة الصلصة ، و ذلك حتى لا تنقص كميتها . أثنى عشر :- نقوم بإضافة مكعبات أو أصابع البطاطا التي قمنا بتحضيرها إلى الصلصة . ثلاثة عشر :– في هذه الأثناء سنقوم بطبخ الأرز المصري من خلال وضعنا لقليلاً من الزيت النباتي ، و من ثم نضع الأرز بعد غسيله ، و تصفيته من الماء في الزيت الساخن مع غمره بالماء الساخن ، و تركه على النار حتى وصوله إلى درجة النضوج الكافية . أربعة عشر :- نقوم بتقديم كفتة اللحمة المصرية إلى جوار الأرز الأبيض المفلفل .
آخر تعديل سكون الليل يوم 03-03-2018 في 03:05 PM.
الساعة الآن 05:38 AM
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
مواضيعيٌّ
.gif "100 (142)")
العرض العادي
