ننتظر تسجيلك هـنـا

الأدارة ..♥ مَملكتنا مَملكة الياسمين، يلتهبُ الشجنُ ويَثْمِلُ الحرفُ بالآهات ، حروفُنا الخالدةُ كفيلةٌ بأنْ تأخُذَكم إلى عَالمِ السَحَر ، تَحْدِي بِكُم وتَمِيلُ فهي مميزةٌ بإدخالِ الحبِّ إلى القلوب ،ولكي لا تتَعرَضَ عُضويَّتكَ للايقافِ والتشهيِّر وَالحظر فِي ممْلكتِّنا .. يُمنع منْعاً باتاً تبادل اي وسَائل للتواصل تحْتَ اي مسَّمئ او الدَّعوه لمواقعِ اخْرى ، ولكم أطيب المنى ونتمنى لكم وقت ممتع معنا

❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆  

❆ رمضان يجمعنا ❆
                                                          
                  



شخصيات في الذاكرة ✿ شخصيِّات لها تاريخ وَانجاز وتستَحق ان نتذكرَها ونفتَخِر فيهَا ﹂ ✿

إضافة رد
#1  
قديم 26-02-2020, 11:38 AM
غرآم الروح غير متواجد حالياً
 
 عضويتي » 1494
 اشراقتي » Dec 2019
 كنت هنا » 08-10-2023 (01:54 AM)
آبدآعاتي » 240,105[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي » الرسم الهندسي
موطني » دولتي الحبيبه United Arab Emirates
جنسي  »
مُتنفسي هنا »  صوري  مُتنفسي هنا
 
 
افتراضي سيرة أوغست اسكوفيي



كان جورج أوغست إسكوفيي طاهياً ومؤلفًا فرنسيًا عاش من 28 أكتوبر 1846 إلى 12 فبراير 1935 ، لم يقم بأي أعمال منزلية ، بل قضى كامل حياته المهنية في الأماكن التجارية والعامة ، وقام بتعميم كتابة قوائم الوجبات بالترتيب الذي سيتم به عرض العناصر ، وفي المطبخ ، قام بترشيد تقسيم العمل بين الفرق ، وغير صورة الناس عن رئيس الطهاة إلى شخص نظيف أو دقيق ، ولم يشرب أو يدخن أو يصرخ طوال حياته ، ولقد ابتكر حينئذ أطباقًا كلاسيكية والكثير من الصلصات الفرنسية الرئيسية مثل Tournedos Rossini ، و Melba Toast ، و Peach Melba ، وعلى الرغم من أن معظم طبخه سيتم اعتباره أكثر تفصيلًا وفقًا لمعايير اليوم ، إلا أنه قام بتبسيط الأمور في الوقت المناسب له من خلال التخلص من قوائم الطعام المعقدة وتقليل عدد الدورات .



سيرة أوغست اسكوفيي
وُلد اسكوفيي في فيلنوف سور لوب (أعيد تسميته لاحقًا إلى فيلنوف لوبيه) ، على بعد 9 أميال (15 كم) خارج نيس ، وكان والده حدادًا ومزارعًا للتبغ ، وكان Escoffier بسيطًا جدًا لذلك لم يعتقد والده أنه مناسب لأعمال الحدادة ، وبالتالي ، في عام 1859 في سن 13 ، بدأ الشاب جورج أوغست العمل مع عمه الذي كان قبل ثلاث سنوات في عام 1856 ، افتتح مطعم Français في نيس ( كان ذلك المطعم لا يزال يعمل حتى عام 1910 ) ، وفي أكتوبر 1859 ، اليوم الذي تلا عيد ميلاده الثالث عشر ، تلقى أول اتصال له للعمل كطاه ، وكانت نهاية الطفولة بالنسبة له ، وأخبره والده أنه سيصبح طباخًا ، كما ذكر أوغست في سن الشيخوخة ، ” لم يكن هناك شيء يمكنني أن أفعله .

في عام 1865 ، التقى اسكوفيي بمسيو باردو الذي كان يزور مدينة نيس ، ودعاه باردو إلى القدوم للعمل معه في باريس في شارع أنتين في مطعمه ” رين بلانش ” (فيما بعد ليكتسب شهرة كمطعم صيفي شهير في فرنسا تحت اسم ” Petit Moulin Rouge ” ) وقبل اسكوفيي العرض . [1]

مشاركة اسكوفيي في الحرب الفرنسية البروسية
في يوليو 1870 ، حشد اسكوفييه كطباخ في الجيش الفرنسي للحرب الفرنسية البروسية ، ولم يتم تجنلده بين الجنود النظاميين ، إلا أنه تم تجنيده للطبخ من أجل المارشال أخيل بازين وغيره من كبار المسؤولين المتمركزين في نهر الراين ، وكان هناك جيشان رئيسيان هناك. أحدهما كان يرأسه المارشال ماك ماهون ، الذي استسلم لجنوده البالغ عددهم 83000 جنديًا إلى الألمان في 31 أغسطس 1870 ، مما زاد من الضغط على الجيش المتبقي ، بقيادة بازين ، مما أجبره على اللجوء إلى ميتز ، وأصبح أوغست جزءًا من الفرنسيين المحاصرين إلى جانب 140،000 جندي فرنسي آخر .

استسلم بازين متز إلى الألمان في 27 أكتوبر 1870 (استسلم باريس في 28 يناير 1871.) قضى اسكوفيه ستة أشهر في فيسبادن كسجين حرب ، وبعد الشهرين الأولين ، بدأ العمل كرئيس الطهاة للمارشال ماك-ماهون وموظفيه ، الذين سجنوا أيضًا في فيسبادن وربما شعر بسعادة غامرة .

تم إطلاق سراح اسكوفيه في أبريل 1871 ، وعاد إلى باريس ، وللأسف ، كانت باريس في وسط اضطرابات كومونة باريس أو الثورة الفرنسية الرابعة ، وهذه المرة ، كان الجيش الفرنسي على وشك محاصرة المدينة التي كان فيها ، فغادر أوغست باريس على الفور إلى فرساي ، حيث تم تنظيم الجيش الفرنسي من جديد وعاد إلى العمل مع المارشال ماك ماهون . [1]

العودة إلى العمل المدني
في عام 1872 ، استقر كل شيء وكان قادرا على العودة إلى الحياة المدنية ، ومن عام 1872 إلى عام 1878 ، كان يعمل كل شتاء في جنوب فرنسا ، وفي كل صيف يعمل كرئيس الطهاة في Le Petit Moulin Rouge (المعروف سابقًا باسم ” Reine Blanche ” ) .

وفي عام 1874 ، بدأ صداقة مع الممثلة العظيمة سارة بيرنهاردت وظل معجبًا بها مدى الحياة ، وفي عام 1902 ، ابتكر “Pêches L’Aiglon” على شرفها . [1]

اهم مؤلفات اوغست اسكوفيي
نشر اسكوفيي العديد من كتب الطبخ وأدلة المطبخ طوال حياته ، وبعض أهم المنشورات تشمل ما يلي :

دليل الطهي (1903) .
كتاب القوائم (1912) .
Le Carnet d’epicure (مجلة طهاة شهرية نشرت في الفترة من 1911 إلى 1914) . [2]
اتهام اسكوفيي بالاحتيال
في 8 مارس 1898 ، تم طرد ريتز وإشنارد وإسكوفير من سافوي ” بسبب الإهمال الجسيم ، وانتهاك الواجب ، وسوء الإدارة ” ، وصلت الاضطرابات في مطابخ سافوي في ذلك اليوم إلى الصحف ، مع عناوين مثل ” ثورة في المطبخ في سافوي” ، وذكرت صحيفة ” ذا ستار ” : ” تم طرد ثلاثة مديرين وتم تجميع 16 من الطهاة الفرنسيين والسويسريين (بعضهم أخذ سكاكينهم الطويلة ووضعوا أنفسهم في موقف التحدي ) بمساعدة قوة قوية من شرطة العاصمة ” ، ولم تظهر التفاصيل الحقيقية للنزاع في البداية .

في النهاية ، حسموا القضية بشكل سري ، ففي 3 يناير 1900 ، قام ريتز ، وإشنارد ، وإسكوفير ” بالاعترافات بالحادث ، والاعتراف بالأفعال الإجرامية الفعلية بما في ذلك الاحتيال ” ولكن اعترافاتهم لم يتم استخدامها أو الإعلان عنها ، حيث اعترف اسكوفيي بأخذ هدايا أو رشاوى من موردي سافوي بقيمة تصل إلى 5 ٪ من المشتريات ، وقبل اوغست التزامًا بسداد 8000 جنيه إسترليني ، ولكن سُمح له بتسوية ديونه مقابل 500 جنيه إسترليني ، ودفع ريتز وإشنارد مبلغًا أعلى بكثير .[3]

تسمية اسكوفيي بشيف الملوك
تمكن اسكوفيي من تحويل الفنادق الفاخرة إلى أماكن محترمة للعائلات الملكية البريطانية والأوروبية ؛ ونظرًا لكون أمير ويلز يحظى بتقدير كبير ، تم تكليف اسكوفيي بالمسؤولية عن مأدبة التتويج عندما أصبح الأمير هو الملك إدوارد السابع ، وفي عام 1913 ، التقى إسكوفيه بالإمبراطور فيلهلم الثاني في مأدبة عشاء رسمية حضرها 146 شخصًا ألمانيًا على متن سفينة إم إس إمبيريتور ، وكما قال الأسطورة ، أخبره القيصر فيلهلم الثاني : ” أنا إمبراطور ألمانيا ، لكنك إمبراطور الطهاة ” ، وكان اسكوفيي أول طاهي مشهور عالمي في القرن العشرين ، ويتمتع بتقدير واسع بين أتباعه ” الذواقة ” ، بما في ذلك السياسيون ، والصناعيين الأثرياء ، والفنانين . [4]

السنوات الأخيرة من حياة اوغست اسكوفيي
عندما كان عمره 73 عامًا ، في عام 1919 أو 1920 ، تقاعد اسكوفيي ، وغادر لندن للعودة إلى مونت كارلو حيث كانت زوجته وأطفاله يقيمون طوال تلك السنوات ، وتوفي في مونت كارلو عن عمر يناهز 89 عامًا في 12 فبراير 1935 في منزله في شارع 8 مكرر دي لا كوستا ، بعد 16 يومًا فقط من وفاة زوجته دلفين ، ودُفن في فيلنوف لوبيه ، ونُشرت مذكراته للمرة الأولى عام 1985 باللغة الفرنسية




 توقيع : غرآم الروح




رد مع اقتباس
قديم 26-02-2020, 11:44 AM   #2


الصورة الرمزية عطر المساء
عطر المساء متواجد حالياً

 
 عضويتي » 653
 اشراقتي » Apr 2018
 كنت هنا » يوم أمس (04:19 PM)
آبدآعاتي » 19,545[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي »
 اقامتي »  
موطني » دولتي الحبيبه Egypt
جنسي  »
مُتنفسي هنا » ألبومي مُتنفسي هنا
 
مزاجي:
 الاوسمة »
وسام وسام وسام وسام 1 
 
افتراضي مرحبا بك في منتديات عبق الياسمين!




لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور


 

رد مع اقتباس
قديم 06-03-2020, 02:51 AM   #3


الصورة الرمزية رفيق الالم
رفيق الالم غير متواجد حالياً

 
 عضويتي » 1319
 اشراقتي » Jul 2019
 كنت هنا » 26-03-2024 (01:49 AM)
آبدآعاتي » 532,608[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي » الشعر والخواطر
 اقامتي »  الجيزة
موطني » دولتي الحبيبه Egypt
جنسي  »
مُتنفسي هنا » ألبومي مُتنفسي هنا
 
مزاجي:
 MMS ~
MMS ~
 الاوسمة »
وسام وسام وسام وسام 
 
افتراضي رد: سيرة أوغست اسكوفيي




لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور


 
 توقيع : رفيق الالم














رد مع اقتباس
قديم 06-03-2020, 05:39 PM   #4


الصورة الرمزية عبير الليل
عبير الليل متواجد حالياً

 
 عضويتي » 39
 اشراقتي » Feb 2017
 كنت هنا » اليوم (04:38 PM)
آبدآعاتي » 3,301,151[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي » كتابة الشعر والخواطر # التصوير
 اقامتي »  قلب أبي
موطني » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »
مُتنفسي هنا » ألبومي مُتنفسي هنا
 
مزاجي:
 MMS ~
MMS ~
 الاوسمة »
وسام المئوية الثالثة بعد المليون االثالثة وسام صور رمضانية المئوية الثانيه بعد الثلاثه مليون وسام فخامة شيف 
 
افتراضي رد: سيرة أوغست اسكوفيي




لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور


 
 توقيع : عبير الليل




لااحلل نقل مدونتي وكتاباتي ..
كونوا اسمى من ذلك آحبتي ]





نحن وإن جار الزمان لبرهة.. نبقى الكبار وغيرنا أقزام
ما ذنبنا إن كان يشعر أننا أرقى.. وأن مكانه الأقدام






رد مع اقتباس
قديم 07-03-2020, 04:09 PM   #5


الصورة الرمزية حكآية روح
حكآية روح غير متواجد حالياً

 
 عضويتي » 106
 اشراقتي » Apr 2017
 كنت هنا » 08-09-2021 (03:34 AM)
آبدآعاتي » 719,463[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي »
 اقامتي »  
موطني » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »
مُتنفسي هنا » ألبومي مُتنفسي هنا
 
 MMS ~
MMS ~
 الاوسمة »
وسام وسام وسام وسام 
 
افتراضي رد: سيرة أوغست اسكوفيي




لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور


 
 توقيع : حكآية روح





رد مع اقتباس
قديم 17-03-2020, 02:10 AM   #6


الصورة الرمزية مانسيتك
مانسيتك متواجد حالياً

 
 عضويتي » 35
 اشراقتي » Feb 2017
 كنت هنا » اليوم (04:29 AM)
آبدآعاتي » 634,514[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي »
 اقامتي »  
موطني » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »
مُتنفسي هنا » ألبومي مُتنفسي هنا
 
مزاجي:
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
لـِ العابرين في حياتنا يوماً
بلا رسائل وداع ..
‏لـِ الذكريات التي تتعايش
مع أحلامنا سراً ..
‏الوفاء .. حكاية
تعني البقاء
وإن كنت وحيداً ..
 الاوسمة »
وسام 8 مليون مشاركة وسام وسام وسام 
 
افتراضي رد: سيرة أوغست اسكوفيي




لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور


 
 توقيع : مانسيتك



/

هادئون جداً وراضون بما كتبهُ الله لنا
حتى لو كان وجعاً يقتلُنا ،
فَالحمدلله دائماً ..



رد مع اقتباس
قديم 17-03-2020, 04:14 AM   #7


الصورة الرمزية عيون الريم
عيون الريم متواجد حالياً

 
 عضويتي » 1
 اشراقتي » Feb 2017
 كنت هنا » اليوم (03:05 AM)
آبدآعاتي » 3,152,570[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي » الأعمـاق من كُل شيء !
 اقامتي »  فِي عليِّين السّماءِ وأسْمَى ❤
موطني » دولتي الحبيبه Syria
جنسي  »
مُتنفسي هنا » ألبومي مُتنفسي هنا
 
مزاجي:
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
سَ أكون أخت للجميع وألقي السلام وأبتسم فلا أريد سوى أن أكون شيء جميل بحياه كل إنسان ألتقيت به كغيمة مرّت، رَوت، ثم ولت
 الاوسمة »
وسام عدسة احترافية وسام نجمة الغيد وسام الرد المميز وسام المئوية الاولى بعد المليون الثالثة 
 
افتراضي رد: سيرة أوغست اسكوفيي




لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور


 
 توقيع : عيون الريم

مواضيع : عيون الريم



رد مع اقتباس
قديم 17-03-2020, 08:34 AM   #8


الصورة الرمزية أمل
أمل متواجد حالياً

 
 عضويتي » 1056
 اشراقتي » Jan 2019
 كنت هنا » اليوم (03:20 PM)
آبدآعاتي » 1,217,840[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي » -اللهُم الهُدوء والأمَـان و السَلام المُستديم ..
 اقامتي »  
موطني » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »
مُتنفسي هنا » ألبومي مُتنفسي هنا
 
مزاجي:
 MMS ~
MMS ~
 الاوسمة »
وسام انفاس الياسمين وسام وسام وسام 
 
افتراضي رد: سيرة أوغست اسكوفيي




لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور


 
 توقيع : أمل

+




تاجر الاحزان ..
الله يعطيك الف عافيه وتسلم ايدك على الاهداء ..


رد مع اقتباس
قديم 18-03-2020, 06:53 AM   #9


الصورة الرمزية مـخـمـلـيـة
مـخـمـلـيـة غير متواجد حالياً

 
 عضويتي » 735
 اشراقتي » Jun 2018
 كنت هنا » 21-01-2024 (02:32 AM)
آبدآعاتي » 1,719,898[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي »
 اقامتي »  الــوجــدان
موطني » دولتي الحبيبه Saudi Arabia
جنسي  »
مُتنفسي هنا » ألبومي مُتنفسي هنا
 
مزاجي:
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
 الاوسمة »
وسام ملكة العبق وسام وسام سراج العبق وسام الهمة والنشاط 
 
افتراضي رد: سيرة أوغست اسكوفيي




لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور


 
مواضيع : مـخـمـلـيـة



رد مع اقتباس
قديم 19-03-2020, 12:29 AM   #10


الصورة الرمزية همس الروح
همس الروح متواجد حالياً

 
 عضويتي » 525
 اشراقتي » Dec 2017
 كنت هنا » اليوم (04:25 PM)
آبدآعاتي » 1,469,044[ + ]
سَنابِل الإبْداع » [ + ]
هواياتي » القراءة..والرياضة.. والطبخ
 اقامتي »  
موطني » دولتي الحبيبه
جنسي  »
مُتنفسي هنا » ألبومي مُتنفسي هنا
 
مزاجي:
 MMS ~
MMS ~
 الاوسمة »
وسام وسام انفاس الياسمين وسام المئوية الرابعة بعد المليون وسام مشارك بيوم التأسيس السعودي 
 
افتراضي رد: سيرة أوغست اسكوفيي




لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )
اسم العضوية
كلمة المرور


 
 توقيع : همس الروح





رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع ¬ آلمنتدى ✿ مشاركات ¬ آخر مشآرگة ✿
اشهر الاشجار في العالم حكآية روح عالم الحيوانات والنباتات والبحار ✿ 25 11-02-2024 07:41 AM
10 من اشهر الاشجار في العالم بالصور مـخـمـلـيـة عالم الحيوانات والنباتات والبحار ✿ 36 11-02-2024 07:38 AM
انظر في الأسفل لتعرف معنى شجرتك همس الروح عبق العام ✿ 21 19-11-2022 01:45 PM
فوائد زيت شجرة الشاي للبشرة رفيق الالم عبق الطـب الحديث والصحة العامة✿ 24 29-07-2022 03:54 PM
وصفات زيت شجرة الشاي لحل مشاكل البشرة والشعر قـ♥̨̥̬̩ــنــآإديــل عبق حـــــــواء✿ 19 29-12-2020 09:16 PM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 04:47 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.