شوربة توم يام التايلاندية

مكونات شوربة توم يام التايلاندية

• عدد 4 فص ثوم يتم تقطيعهم جيدا .
• نصف كوب كسبرة خضراء .
• عدد 3 ملاعق سكر بني .
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا .
• ثلاث ملاعق من الصلصة الخاصة بالاسماك .
• يتم احضار عدد 4 عيدان من عشب الليمون مع 4 ورقات من عشب الليمون بعد تقطيعه جيدا .
• القليل من شرائح الزنجبيل .
• عدد 2 ملعقة من مسحوق الجمبرى المطحون .
• عدد 2 قطعة من الانشوجة .
• ملعقة من الكسبرة الناشفة .
• ملعقة زيت يفضل اذا كان زيت نباتى .
• كمية من الفلفل الاخضر و الفلفل الالوان .
• عصير ليمون .
• كمية جيدة من الجمبرى بدون تقشيره و يفضل ان يكون متوسط الحجم .

طريقة تحضير شوربة توم يام التايلاندية

• اولا يتم اعداد معجون الشوربة و ذلك عن طريق وضع جميع مكونات العجين فى الخلاط و دمجهم جيدا حتى يصبحوا متماسكين و يتم اضافته فى وعاء و يوضع على النار مع اضافة القليل من الزيت و تقليبه جيدا حتى يصبح متماسك بشكل جيد .
• بعد ذلك يتم تجهيز الشوربة و ذلك عن طريق تقشير الجمبرى مع الاحتفاظ بالذيل و يتم وضع قشر الجمبرى مع الرأس وعاء به ماء و يتم وضعه على النار مع اضافة اعواد الليمون و اعشاب الليمون مع اضافة الزنجبيل و الفلفل و يتم تركهم حتى يتم الغليان جيدا ثم يتم تصفية الماء و تركه جانبا .
• يتم اضافة الماء الذى تم استخدامه لتحضير الشوربة فى وعاء على النار و يتم اضافة الصلصة الخاصة بالاسماك و القليل من السكر و الطماطم و المشروم و عصير الليمون ثم يتم تركهم على النار حتى يتم غليانهم بشكل جيد ثم يتم بعدها اضافة الجمبرى الذى قمت بتقشيره من قبل على هذا الوعاء قم بعد ذلك يتم اضافة معجون توم يام الذى تم تحضيره مسبقا و تركه معه على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق .
• ثم يتم تقديم الطبق مع تزيينه بأوراق الكسبرة و أوراق الليمون .

المصدر : منتديات عبق الياسمين