سفرتنا اليوم(خاص بمسابقة اجمل سفرة رمضانية) عتاب الياسمين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته حبيت اعزمكم اليوم معانا على الفطار احبتى ال عبق وعملالكم اليوم كل ما تتمنوه اولا صنية بطاطس باللحمه الطريقه يتم تقشير البطاطس وتقطيعها وغسلها جيدا وتقطع اربع بصلات حلقات ويقطع 2 فلفل اخضر و2 شطه خضره الى حلقات ويتم تسويه اللحمه نص سوى ومن هنا يتم اضافه نصف كميه البطاطس ويوضع عليها نصف كميه البصل المقطع الى حلقات ونص كمية الفلفل والشطه وتوزع جيدا فى الصنيه وبعد ذالك يتم وضع اللحمه على الوش ورصها جيدا على سطح البطاطس بعد ذالك توضع باقى كميه البطاطس والبصل والفلفل والشطه وتظبيط الجميع ويتم اضافه الملح والفلفل الاسمر والتوابل حسب الرغبه بعد ذالك يتم اضافه الطماطم السابق ضربها فى الخلاط مع 3 فصوص ثوم وتوزع كميه الطماطم المهروسه على سطح صنية البطاطس وتوضع بعد ذالك فى الفرن حتى اتمام النضج وبالف هنا ثانيا صنية المكرونه بالبشامل الطريقة اولا يتم تعصيج اللحمه المفرومه بتشويح 2 بصله مفرومه فى الزيت او السمن حسب الرغبه وبعد ذالك توضع اللحمه المفرومه ويوضع البهارات ملح فلفل اسود حبهان مطحون ويتم التقليب حتى يتم النضج وتترك على جمب يتم سلق المكرونه وعمل البشمل كالعاده توضع المكرونه فى طبق غويط ويوضع عليها نصف البشامل و2 بيضه تضرب جيدا وتوضع على المكرونه مع التقليب بعد ذالك تدهن الصينيه بالزيت وتوضع نصف كميه المكرونه وتسويتها جيدا ويتم اضافه اللحمه المعصجه وتوضع النصف الباقى من المكرونه ويظبط السطح ويوضع عليها باقى كميه البشامل مع تسوية سطحها بعد ذالك نحضر صفار بيضه ونضعها على سطح البشامل وتوضع فى الفرن حتى اتمام النضج وبالف هنا ثالثا صينيه الجلاش الطريقه تعصج اللحمه المفرومه كما فى السابق وبعد ذالك نحضر صنيه وتدهن بالزيت ويوضع راق من الجلاش ويتم دهن الراق من الجلاش بالزيت ونكرر الموضوع نضع راق جلاش ويدهن بالزين حتى نضع الكميه المطلوبه ثم نضع اللحمه المعصجة ويتم تسويتها تماما على الجلاش ونرجع نكرر العمليه نضع راق جلاش وندهن بالزيت حتى نخلص كميه الجلاش بعد ذالك نقطع الجلاش ويوضع فى الفرن لمده عشر دقائق ومن ثم نخرجها ونضع بيضه على كوب لبن ونقلب جيدا ويسقى بيها صنيه الجلاش وتوضع فى الفرن مره اخرى لمده خمس دقائق وتخرج وتقطع وبالف هنا رابعا البط الطريقه يتم غسل البطه جيدا ويتم وضع حله على النار ويوضع بها ملعقه سمنة بلدى وتشوح البطه بها ويوضع عليها التوابل الملح الفلفل الاسمر الحبهان ورق اللورى ونضع بصله وتشوح جيدا ثم يتم اضافه الماء وتترك حتى يتم النضج بعد ذالك تنشل البطه وتترك للتحمير وبالف هنا الملوخيه الطريقه تصفى شوربه البطه وتوضع على النار ويتم هرس 5 فصوص ثوم جيدا ويوضع على الشوربه ويتم بشر واحده طماطم وتوضع على الشوربه بعد ذالك يتم وضع الملوخيه السابق خرطها جيدا وتترك حتى تغلى ةيطفى عليها وينصح بعدم تغطية الملوخيه وهى ساخنه وبالف هنا الارز الطريقه يتم غسيل الارز جيدا وتركه حتى ينقع بعد ذالك توضع حله على النار ويوضع بها زيت الذره ويتم وضع كميه من الشعريه مع استمرار التقليب حتى تحمر جيدا بعد ذالك يصفى الارز من الماء ويوضع الارز على الشعريه المحمره ويقلب جيدا مع اضافه الملح المطلوب ويشوح قليلا مع بعض وبعد ذالك يوضع الماء ويترك حتى اتمام النضج وبالف هنا فراخ مشويه الطريقه يتم تقطيع الفرخه الى اربع قطع ويتم تتبيلها قبلها بيوم كامل والتتبيله عباره عن بصل وفلف اخضر وشطه وكسبره وتوابل حسب الرغبه ويهرس جميعا فى الكبه جيدا مع اضافه 2 حبة ليمون ويتم تتبيل الفراخ جيدا وتترك فى الثلاجه يوم كامل مع مرعاة نغطى الفراخ بكيس بلاستك نظيف حتى لا تنشف بعد ذالك توضع فى الفرن حتى اتمام الشويه وبالف هنا مع اضافة المخللات والسلاطات اللازمه على حسب الرغبه وطبعا العصير ايضا على حسب رغبه كل اسره ودى كانت سفرتى معاكم انهارده يا رب تعجبكو

المصدر : منتديات عبق الياسمين