سمك فيليه مشوي بصوص الزبدة والليمون ..

::

سمك فيليه مشوي بصوص الزبدة والليمون ..


المقادير /

كيلو سَمك هَامور فيليه مقطع
فنجان صَغير مِن عَصير ليمون
قطعتا ثوم مهروس أو مقطع ناعم
فنجان صَغير من زيت الزيتون
مِلعقة من بهارات السمك
مِلعقة صغيرة من الريحان
ملح حَسب الرغبة


مَقادير الصوص /

معلقة كبيرة زبدة ذائبة لوح زبدة طولي 100جم تقريباً
فنجان عصير ليمون
مِلعقة كبيرة طحين
مِلح حسب الرغبة

الزينة /

مِلعقة بقدونس مفروم
ليمونة مقطعة شرائح


طريقة التحضير /

تتبل قطع سَمك الهامور مُتوسطة الحجم ببهارات السَمك والمَلح،
ويضاف لها الثوم المُقطع والليمون والزيت.
يفضل تتبيلها قبل فترة وَوضعها بالثلاجة لتتشرب النكهة.
بعد تتبيلها تشوى حَسب الرَغبة عَلى الشواية أو بالفرن إلى أن تنضج.
تصف قطع السَمك في طبق وَيسكب فوقها صُوص الليمون وَالزبدة.

تحضير الصُوص /

يُضاف الطحين إلى الزبدة الذائبة حَتى يتجانس الخليط
ثم يُوضع على النار ويضاف له عصير الليمون
وَيترك على النار 15 دقيقة إضافية للحُصول عَلى صوص كثيف.
يُرش المِلح وَباقي كمية الزبدة وتقلب لمُدة 5 دقائق ثم ترفع عَن النار
عند التقديم تصف قطع الهامور بالطبق وَفوقها يسكب الصوص
وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون. وَيمكن تقديم الطبق إلى جَانب الخضراوات .

سما الموج ,حالِـم معجبون بهذا

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

+

" .. عذبة المعاني ..
اشكرك من قلبي على الاهداء الجميل ماانحرم ..