| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
 |
|
#1
24-03-2018, 01:05 PM
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
كيفية عمل المسالا الهندية بالدجاج
كيفية عمل المسالا الهندية بالدجاج
 المكونات الواجب توافرها لعمل المسالا الهندية بالدجاج :– يوجد عدداً من المكونات التي سنقوم بتحضيرها من أجل عمل المسالا الهندية بالدجاج و هي :- أولاً :– عدد (1) كيلو غرام من الدجاج المنزوع منه العظم . ثانياً :- عدد (2) كوب من مرق الدجاج . ثالثاً :- عدد (3) حبات من الطماطم المقشرة ، و المقطعة . رابعاً :- عدد (1) حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة بشكل جيد. خامساً :– عدد (4) فصوص ثوم مهروسين . سادساً :- عدد (2) حبة من الفلفل الحار المفروم . سابعاً :– عدد(2) بصلة مفرومة . ثامناً :- عدد (3) ملاعق كبيرة من الزيت النباتي . تاسعاً :- ربع كيلو من الحليب الخاص بجوز الهند المجفف. عاشراً :– عدد(1) ملعقة من الكزبرة المفرومة . إحدى عشر :- عدد (1) ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون . أثنى عشر :- عدد (2) ملعقة صغيرة من الملح الناعم . ثلاثة عشر :- عدد (1) عودا من القرفة . أربعة عشر :– عدد (2) ملعقة صغيرة من غراما ماسالا. خامسة عشر :– عدد (1) ملعقة صغيرة من الكاري . سادسة عشر :- عدد (1) ملعقة من الكركم . سابعة عشر :- عدد (1) ملعقة صغيرة من الكزبرة ، و التي تكون على شكل حبات. ثمانية عشر :- عدد (1) ملعقة صغيرة من حبوب الخردل . تاسعة عشر :- عدد (1) ملعقة صغيرة من حبوب الكمون . عشرون :– عدد (1) ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. طريقة عمل المسالا الهندية بالدجاج :- للقيام بعمل المسالا الهندية بالدجاج يجب علينا إتباع عدداً من الخطوات و هي :- أولاً :- نقوم بوضع قطع الدجاج في داخل وعاء ، و من ثم نضيف إليها الملح ، و الفلفل الأسود ، و نقلبها بشكل جيد . ثانياً :- نقوم بوضع الزيت النباتي في داخل مقلاة واسعة الحجم على النار حتى تسخن ، و من ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج ، و نعمل على تقليبها بشكل مستمر حتى تصل إلى اللون الذهبي . ثالثاً :- نرفع قطع الدجاج عن المقلاة ثم نقوم بإضافة البصل ، و الثوم ، و الزنجبيل مع القيام بعملية التقليب لهم إلى أن يصل البصل إلى مرحلة الذبول . رابعاً :– نضيف الفلفل الأحمر بالإضافة إلى الفلفل الأخضر الحلو مع الفلفل الحار ، و نقلبهم . خامساً :- نقوم بإضافة الطماطم المقطعة مع متابعة عملية التقليب ثم نقوم بإضافة الزنجبيل ، و الخردل ، و الكمون و الكركم ، و يتم تقليب ذلك الخليط مع بعضه بشكل جيد. سادساً :– نضيف الكاري بالإضافة إلى عود القرفة ، و الملح ، و الفلفل الأسود ، و الغراما ماسالا ، و نظل متابعين لعملية لتقليب إلى أن نصل إلى مرحلة تصاعد الرائحة الخاصة بالبهارات . سابعاً :- نضع الحليب الخاص بجوز الهند المجفف في داخل وعاءاً أخر ومن ثم نقوم بإضافة مرقة الدجاج ، و نقلبهم معاً بشكل جيد . ثامناً :– نضيف الصلصة السابقة إلى ذلك المزيج الخاص بالبهارات ، و نقلبهم معاً ، و من ثم نترك المزيج على النار ، و ذلك يكون لمدة زمنية تقدر دقائق بسيطة ، و ذلك لحين وصول الصلصة إلى مرحلة التماسك الجيدة إذ يصبح القوام الخاص بها ذلك القوام الكثيف . تاسعاً :- نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى الصلصة ثم نغطي الوعاء ، و من ثم نتركه على النار حتى يصل الدجاج إلى درجة من النضوج الكامل ، و بشكلاً جيداً . عاشراً :– نقوم بعملية السكب لدجاج الغرام ماسالا في داخل الوعاء الذي سيتم تقديمه بها ثم نبدأ في عملية التزيين الخاصة بطبق التقديم ، و ذلك بواسطة استعمال الكزبرة المفرومة بل من الممكن أن نقوم بتقديم المسالا الهندية بالدجاج إلى جانب طبقا من الأرز الأبيض أو المعكرونة أو الخبز هذا مع ضرورة مراعاة تقديمها ساخنة . 
الساعة الآن 02:10 AM
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
مواضيعيٌّ
العرض العادي
