خلطة الدجاج على الفحم

بسم الله الرحمن الرحيم



طبعا كثير من العجازين يعتمدون في شويهم على ( البهارات و الملح ) بس

و بعدين يبدأ بالشوي طبعا هذه الطريقة له عيوم أهمها
إن الشوي راح يحرق إذا كثرت البهارات وراح ييبس بعد ما يبرد لوجود الملح

اليوم جايب لكم خلطة شوي قمت باختراعها وسميتها خلطة أبو جبهه <<<< عسى ما تكلفت

المهم مميزات هذه الخلطة هي :

1- سهله و يقدر أي واحد يسويها .
2- مقاديرها قليلة .
3- الطعم يبي يطلع Top ( و ادعلي بعد ما تسويها )
4- مهما ازداد سواد الشوي ما راح يظهر طعم الحراق .
5- ما راح ييبس الشوي حتى لو تخليه بالثلاجة .
6- مهما حطيت من البهارات ما راح يحرق .
نبدأ بالمقادير :

1- صلصة صويا أخت السومطره ( اللي بالصورة حجم كبير طبعا ما يحتاج في حجم صغير بريال )
2- زبادي قليل الدسم .
3- بهارات .
4- ملح .
5- دجاج .

الأفضل ترك الدجاج بعد التتبيل بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
الطريقة :

1- نحط الدجاج بالقدر بعد تقطيعه أرباع و غسله جيدا <<<< لاحظ التدرج باللهجة

2- نظيف صلصة الصويا و الزبادي كما في الصورة ( طبعا كمية الصويا لو زادت ما يضر و الزبادي لو زاد يكون أفضل يعني علبتين تكفي )

3- نخلطهما جيدا .

4- نضيف البهارات و لاحظ إني مكثرها و ماراح يضر بالعكس أفضل .

5- نضيف الملح و كثر الملح لأن الصويا راح تعدل الطعم لو زاد الملح .

6- نخلطهن زيييين .

7- نحطهن بالشبك حق الشوي و نبدأ بالشوي طبعا الأفضل أول ما تحطه على الجمر تقلبه كل 40 ثانية حتى ما يحرق عليك و إلين تنشف البهارات بعد كذا عادي لو زادت المدة .

و بالهناء و الشفاء

المصدر : منتديات عبق الياسمين