القطايف بحشوة الكريمة والمكسرات ع طريقة أسيل (حصري )

عجينة القطايف بحشوة الكريمة والمكسرات

المكونات كوبان من الطّحين الأبيض + نصف كوب سميد ناعم. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة من الخميرة. كوب نصف من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من البكينغ بودرة. طريقة التحضير نحضّر وعاء ونضع الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة، ثمّ يوضع عليها الماء الدافئ. نخلطها جيدأ وسنلاحظ إن عجينة القطايف تكون مرنة وسلسة، غلق الوعاء جيداً أو نلفّه بقطعة من القماش، ونضعه بمكان دافئ ويترك حتّى تتخمّر مدّة ساعة كاملة او نصف ساعة ع حسب حرارة الجو. تصبح جاهزةً للخبز بعد أن تتخمّر، حيث يتمّ تسخين المقلاة جيداً بعد تنظيفها وتنشيفها، ويتمّ تسخينها مدّة خمس دقائق ويفضّل أن تكون من التيفال مانعة للالتصاق. نجرّب مقدار ملعقتان كبيرتان من العجينة في المقلاة، حتّى يتأكّد إنّها تخمرت جيداً وتكون من خلال ظهور فقاعات على وجه العجينة، فإن ظهرت بسرعة خلال دقيقتين من وضع العجينة تكون العجينة جاهزة. نخبز العجينة بمقدار ربع كوب أو ملعقتين كبيرتين -حسب الحجم المارد-، من جهة واحدة حتّى تظهر فقاقيع من الاعلى وذهبية اللون من الاسفل. نغطّي كلّ قطعة من القطايف بقطعة قماش نظيفة كي لا تجف. نبدأ بالحشو عندما تبرد بما نريد من حشوات. ا القطر المكوّنات: كوب ونصف من الماء. كوبان من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ا طريقة التحضير: نضع السكر والماء في قدر على نار هادئة، ونتركه حتّى يبدأ بالغليان. نضيف عصير الليمون، ونترك المزيج حتى يتكاثف. نضيف ماء الورد بعد أن نطفيء على المزيج ونضعه جانباً حتى يبرد. نغمس القطايف في القطر البارد مباشرة بعد قليها أو شيّها. ا بالهناء والشفاء ع قلوبكم أتمنى ان تنال رضاكم واستحسانكم أختكم في الله أ سيل

حـُـلم ,وتين ,ٱلـ ξ ـآڜـڨـﮧ ,تاج المملكة و 10 آخرون معجبون بهذا

عبدالرحمن الجنوبي ,ميلاد جميلة ,غَزَلْ عُذْريّ❥ ,أسيرة الموج ,reda laby ,نسمـة ,حبك مخلد بقلبي ,فريال سليمي ,ابن النيل ,رفيقة القمر

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

---

آخر تعديل عبدالرحمن الجنوبي يوم 21-05-2019 في 04:11 AM.