طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة

المكوّنات ملفوف – كيلوغرام ماء مغلي – بحسب الحاجة ملح – بحسب الرغبة للحشوة: كمون – ملعقة صغيرة لحم مفروم – 400 غرام أرز مصري منقوع ومصفى – 4 أكواب زيت – كوب ملح – ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة ثوم كامل – بحسب الحاجة ماء – بحسب الحاجة عصير ليمون حامض – كوب نعناع مجفف – ملعقة كبيرة 1- ورّقي الملفوف وضعي الأوراق في قدر من الماء المغلي مع القليل من الملح حتى تنضج قليلاً. 2- أخرجي الاوراق من الماء واتركيها تبرد. 3- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع الأرز والملح والكمون والبهارات المشكلة والزيت. 4 - أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس. 5- أزيلي طرف الملفوف القاسي وضعيه في قعر قدر مع عدد من الأوراق للحصول على طبقة واقية. 6- ضعي ورقة ملفوف على سطح العمل وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الجزء السفلي الكبير. 7- لفّي الورقة حول نفسها مع الضغط على الحشوة. 8- صفّي أوراق الملفوف في القدر متلاصقة وضعي بينها فصوص من الثوم. 9- أسكبي كمية كافية من الماء لتغطية الأوراق. 10- أسكبي عصير الليمون الحامض. 11- وزّعي كمية من النعناع المجفف. 12- ضعي طبقاً كثقل فوق الأوراق لرصها جيداً واتركي الخليط يغلي على نار عالية. 13- بعد الغليان، خففي النار واتركي الخليط يتابع نضوجه حوالى 40 دقيقة.

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

• خليني فـ عيونك هوى وهمس الحنين
• عبق تاريخنا المجيد بنتاج حاضرنا الزاهر الجنادرية زيارة مصورة
• الآميرات الصغيرات وشتاء 2019 مجموعة ازياء من تجميعي