طريقة عمل ديناميت دجاج

	تعد صدور الدجاج من أكثر اللحوم المفضلة لدى معظم الناس والتي تتميز بطرق تحضيرها المختلفة ، وذلك نظرا لأنها الأخف والأقل دسما ، حيث تحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون المسببة لارتفاعالكوليسترول وتصلب الشرايين ، ومن أبرز طرق تحضير صدور الدجاج المقلية “الديناميت ” ، المميز الذي يقدم مع صلصة حارة . ديناميت الدجاج مكونات ديناميت الدجاج – 4 قطع من صدور الدجاج المخلية (منزوعة العظم) . – ملعقتان كبيرتان من خل التفاح. – رشة ملح. – رشة من الفلفل الأسود. – 2 حبة بيض . – 1 كوب طحين . – 1 ملعقة من الثوم البودر . – 1 ملعقة من البصل البودر . – زيت نباتي للقلي . مكونات الصلصة – 1/2 كوب من المايونيز. – ملعقتان كبيرتان من خل التفاح. – ملعقتان كبيرتان من الماء. – 1 ملعقة من دقيق الذرة. – 3 ملاعق من السكر. – 2 ملعقة من العسل. – 2 ملعقة من الصلصة الحارة. – 1 ملعقة من صلصة الصويا. – 1 ملعقة من الشطة. – رشة ملح. طريقة تحضير ديناميت الدجاج – نقوم بتقطيع صدور الدجاج الأربع إلى قطع مربعة الشكل بأحجام متساوية. – ثم نضيف ملعقتي خل التفاح في فنجان صغير، ويضاف إليها كل من رشة الملح، ورشة الفلفل الأسود، ونقلب المكونات الثلاث لحين امتزاجها معاً. – نقوم بسكب مزيج خل التفاح على قطع الدجاج ويقلب معها، ثم تترك قطع الدجاج لنصف ساعة حتى تتشرب التتبيلة. – يتم خفق البيضتان في صحن واسع ومقعر، كما يفرد الطحين في صحن مسطح. – نضيف ملعقة مطحون البصل فوق الدجاج وتقلب معه حتى تختلط مع جميع القطع . – ثم تنثر ملعقة مطحون الثوم فوق الدجاج مع الاستمرار في التقليب. – نقوم بسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، مع مراعاة سكب كمية تكفي لغمر قطع الدجاج بها، ثم تترك المقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت. – تغمر قطع الدجاج في البيض وتقلب به من جميع الجوانب، ثم تنقل إلى صحن الطحين وتقلب به حتى يغطيها الطحين تماماً، مع مراعاة عدم المبالغة في ذلك. – ثم تنقل قطع الدجاج إلى الزيت الساخن على دفعات، ثم تخرج كل دفعة من الزيت حال تحولها للون الأشقر وتترك على محارم التنشيف. طريقة تحضير الصلصة – نضع كل من ملعقتي الماء وملعقتي الخل في فنجان صغير، ثم تذوب معهما ملعقة دقيق الذرة. – نقوم بوضع المزيج السابق في قدر صغير على نار هادئة، ثم نضيف إليه نص كوب المايونيز ورشة الملح. – نضيف كل من ملاعق السكر الثلاث، وملعقة الشطة في القدر، مع البدء بالتقليب حتى لا تحترق الصلصة. – نضيف كل من ملعقتي العسل وملعقة صلصة الصويا في القدر مع الاستمرار في التقليب. – نضيف ملعقتي الصلصة الحارة فوق المزيج السابق، وتقلب معه إلى حين الحصول على صلصة كثيفة القوام. – نقوم بترتيب قطع الدجاج المقلية في صحن التقديم ثم نسكب فوقها الصلصة الحارة وتقدم ساخنة. ساندويش دجاج ديناميت المكونات – 2 قطعة من فيليه الدجاج مقطعتان إلى قطع صغيرة الحجم. – 3 ملاعق كبيرة من صويا صوص. – 1ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود، والملح، وبودرة الثوم، وبودرة البصل. – 2 حبة بيض . – 1/2 كوب من الطحين الأبيض. – 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة. – 2 كوب من الزيت النباتي للقلي. – 1/4 كوب من زيت الزيتون. – 1 ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق. -1/2 كوب من الشطة الحمراء الحارة. – 1 كوب من الكاتشب. – 1/2 كوب من صلصة الدجاج الحارة. – 3 شرائح من الخس المفروم فرماً خشناً. – 1بصلة مقشرة ومقطعة إلى شرائح دائرية. – ثمرة من البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية. – 2 ملعقة كبيرة من اللبنة. – 3 قطع من خبز التورتيلا الجاهز. طريقة التحضير – يوضع الدجاج، ويتم مزج البهارات في وعاء والخلط جيداً، ثم تضاف صلصة الصويا مع الاستمرار في الخلط، ويترك الخليط جانباً. – يخفق البيض في وعاء ويترك جانباً. – يوضع الطحين، والنشا في وعاء أخر مع الخلط جيداً، ويترك جانباً. – تغمس قطع الدجاج بالبيض المخفوق، ثم في خليط الطحين والنشا، وتترك جانباً. – يتم تسخين الزيت النباتي في قدر مناسب على النار، ثم توضع قطع الدجاج وتحريكها كي تتحمر من كل الجهات، وبعدها يتم إخراجها من الزيت على ورق المطبخ. – يتم تسخين زيت الزيتون في قدر مناسب على النار، ثم يوضع الثوم المدقوق، والشطة مع التحريك، وبعدها تضاف صلصة الدجاج الحارة ، والكاتشب مع الاستمرار في التحريك. – يضاف الدجاج المقلي إلى الصلصة مع التحريك لمدة خمس دقائق، ويرفع الخليط عن النار ويوضع جانباً لحين الاستخدام. – يدهن خبز التورتيلا باللبنة، ثم يضاف خليط الدجاج، والخس، والبصل، والبندورة فوقه. – يلف خبز التورتيلا على شكل رولات. تندر دجاج ديناميت المكونات – 2 قطعة من فيليه الدجاج مقطعتان إلى شرائح طولية. – 1ملعقة كبيرة من الخل، ويفضل الخل الأبيض. – 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أو يمكن استبداله بالفلفل الأسود. – 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. – 1ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق. مكونات تتبيلة الطحين – 1 كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. – 2 كوب من الزيت النباتي للقلي. – 1 ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج. – 1 ملعقة صغيرة من : الملح، والفلفل الأبيض، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والبابريكا الحارة. – 1 بيضة مخفوقة مع القليل من الخل، والفلفل الأبيض. مكونات الصلصة – 3 ملاعق كبيرة من المايونيز كامل الدسم. – 1/4 كوب من الصلصة الفرنسية الجاهزة. – 2 ملعقة كبيرة من صلصة الرانش الجاهزة. – 1 ملعقة صغيرة من الشطة البودرة. – قطعة من خبز التورتيلا. طريقة التحضير – يوضع فيليه الدجاج، وخليط البهارات ويمزج جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يتم إدخال الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة. – توضع مكونات الصلصة في وعاء كبير والخلط جيداً للحصول على صلصة كثيفة ، ثم تترك جانباً. – توضع مكونات تتبيلة الطحين عدا البيضة في وعاء أخر وتمزج جيداً، ثم بترك الخليط جانباً. – تخفق البيضة في وعاء أخر وتترك جانباً. – تغمس قطع الدجاج بالبيضة المخفوقة، ثم بالطحين، وتترك جانباً. – يتم تسخين الزيت النباتي في قدر مناسب على النار، ثم توضع قطع الدجاج مع التحريك جيداً حتى تتحمر من جميع الجهات، وبعدها ترفع عن النار وتوضع جانباً. – يدهن خبز التورتيلا بصلصة المايونيز، والرانش ، ثم تضاف قطع الدجاج، وبعدها يلف على شكل رولات وتقدم .

أسيرة الموج معجب بهذا

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

• خليني فـ عيونك هوى وهمس الحنين
• عبق تاريخنا المجيد بنتاج حاضرنا الزاهر الجنادرية زيارة مصورة
• الآميرات الصغيرات وشتاء 2019 مجموعة ازياء من تجميعي

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور