500 غرام من البصل الأبيض أو الأصفر (مقعطة إلى جوانح رفيعة)
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
½ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
½ ملعقة صغيرة من رأس الحانوت
رشة من الزعفران
8 حبات من المشمش المجفف (مقطعة إلى شرائح)
20 حبة من الخوخ (منزوعة النوى)
4 ملاعق كبيرة من اللوز المحمص (منزوع القشر)
طريقة التحضير :
الكمية تكفي لأربعة أشخاص
طهي الأضلاع على نار هادئة
1. قطعي أضلاع لحم البقر إلى مكعبات بحجم 4x4 سم، وقومي بتتبيلها بالملح والفلفل.
2. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، وقومي بتحمير قطع اللحم من كافة الجوانب.
3. ضعي قطع اللحم في قدر، أضيفي إليها ما تبقى من المكونات ثم صبي الماء إلى أن يغمر المزيج بالكامل.
4. دعي المزيج يغلي ببطء على نار هادئة لمدة ساعة. ثم ارفعي قطع اللحم من القدر وضعيها جانباً، واحتفظي بالمرق.
صلصة الأضلاع
1. ضعي الزيوت والسمن والبصل في قدر وقومي بطهيها ببطء على نار هادئة. لا تحمّري البصل، بل يجب أن يذوب ويصبح لونه شفافاً.
2. عندما تصبح شرائح البصل طرية وتتخذ شكل العجينة، ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة وأضيفي الثوم، والزنجبيل، والكركم، والقرفة، ورأس الحانوت والزعفران. اتركي المزيج على نار هادئة إلى أن تفوح منه الرائحة، مع الحرص على عدم حرقه.
3. أضيفي أضلاع لحم البقر إلى القدر، ثم صبي المرق إلى أن يغمر القطع بالكامل وغطي القدر واتركي المزيج يُطهى ببطء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. عندما تصبح قطع اللحمة طرية، أضيفي الخوخ واتركي المزيج على النار إلى أن تصبح الصلصة متوسطة الكثافة. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جداً أضيفي قليلاً من الماء. اتركي الخوخ على النار لمدة 10 دقائق.
5. تقدم أضلاع لحم البقر في طبق للتقديم كبير أو طبق لكل شخص. وتُزين بشرائح حبات المشمش المجفف واللوز المحمص
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )
+
تاجر الاحزان ..
الله يعطيك الف عافيه وتسلم ايدك على الاهداء ..
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )
لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا فقم بتسجيل دخول بعضويتك
للمتابعة وإذا لم تكن فيمكنك تسجيل عضوية جديدة
مجانا ً (
من هنا )