الأدارة ..♥ |
❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
#1
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
طريقة عمل كفتة الفراخ
[INDENT][CENTER][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][COLOR=white][ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:1000px;background-image:url('http://3b8-y.com/vb/uploaded/1_51530754783.png');"][IMG]http://3b8-y.com/vb/uploaded/1_41530754749.png[/IMG][CELL="filter:;"][FONT=Simplified Arabic][SIZE=4][COLOR=black][ALIGN=center]
[FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][COLOR=black][CENTER] [SIZE=6][CENTER][CENTER][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][COLOR=white] تعتبر الكفتة من أشهى الأكلات التي يعشقها الكثير من الناس ، سواء كانوا كبار أو صغار ، ويتم تجهيزها من اللحوم أو الدجاج ، وتعتبر كفتة الدجاج مثالية لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم الحمراء أو يحاولون التقليل منها ، فهي ذات مذاق رائع كما أنها خالية من الدهون مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ولا يرغبون في تناول كفتة اللحم حتى لا تزداد لديهم الدهون في أجسادهم [1] طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية يمكن تجهيز كفتة الدجاج المقلية بطريقة سهلة للغاية في المنزل وبطعم رائع ، ويمكن أن تضاف الكفتة بعد قليها إلى المرق ، ويمكن تناولها مقلية فقط إلى جانب الأرز وبعض السلطات كل ذلك حسب الرغبة ، ويمكن تجهيز الكفتة المقلية من خلال اتباع الطريقة والمكونات التالية :- مكونات تتبيلة دجاج للكفتة 500 جم دجاج مفروم . 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم . 1 ملعقة صغيرة من الثوم المسحوق . 1 ملعقة كبيرة من بصل المطحون . 2 جرام طحين (بيزان) محمص . القليل من الملح . مكونات المرقة 3 ملاعق كبيرة سمن . 4 بصل متوسط الحجم . 1 طماطم وسط . 12 حبة لوز ، منقوعة طوال الليل . 1/2 ملعقة كبيرة بذور كزبرة . 1 ملعقة صغيرة كمون . 5 هيل أخضر . 5 فصوص . 2 عود قرفة . 5 – 6 قطع فلفل أحمر جاف . 1 ملعقة صغيرة كركم . 1 ورقة غار . 1 ملعقة كبيرة معجون ثوم وزنجبيل . 2 فلفل أخضر مفروم . أوراق الكزبرة للتزيين . طريقة تحضير كفتة الفراخ المقلية سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة ، ثم قومي بتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة ، واقليها حتى يصبح البصل مقرمشًا وذهبي اللون ، بعد ذلك دعيها تبرد ، ( ويمكن القيام بذلك مسبقًا وتبريدها حتى الاستخدام ) . بعد ذلك قومي ب تُحمص الكزبرة ، والكمون ، والهيل ، والقرنفل ، والقرفة ، والفلفل الأحمر في مقلاة حتى تصبح رائحتها عطرية . بعد ذلك قومي بإضافة اللوز المنقوع ، والمقشر ، ومسحوق الكركم ، إلى الخليط السابق بعد تحميصه، ثم أضيفي لها كمية كافية من الماء حتى تصبح كالعجينة الناعمة . بعد ذلك قومي بطحن البصل المقلي حتي يصير عجينة سميكة . يتم خلط جميع المكونات المذكورة سابقا مع الدجاج المفروم ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وبعد ذلك يتم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة الحجم . في مقلاة صغيرة قومي ب 1 ملعقة كبيرة من السمن ، وعندما يصبح السمن ساخناً ، أضيفي مجموعة من كرات الدجاج ، أتركيهم لمدة 3-4 دقائق في حرارة عالية ، ثم كرري هذه العملية مع باقي الكرات. ابقى جانبا. ثم قومي بإضافة باقي السمن في نفس المقلاة ، وبعد ذلك أضيفي معجون الثوم والزنجبيل ، وقلبي حتى تختفي يصبح لونهم ذهبي . ثم بعد ذلك أضيفي اللوز المطحون ، وقلبي حتى تختفي رائحة وهو نيئ ، ويبدأ الزيت في الخروج . أضيفي الطماطم المفرومة في ملعقتين من السمن وقلبيها حتى تستوي ثم اسكبي عليهم معجون البصل المقلي ، واخلطيهم جيداً ، واتركيهم لمدة دقيقتين ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم . أسكبي عليهم الماء للحصول على القوام المرغوب ، وضعي الملح حسب الذوق ، وبمجرد أن يغلي المرق أضيفي الكفتة ، واتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق . بعد أن تستوي ضعيها في طبق التقديم وضعي عليها الكزبرة للتزيين ، وأخيراً قدميها ساخنة مع الأرز . طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية تتطلب طريقة كفتة الدجاج المشوية زيتًا أقل من المقلية ، كما أنها تستغرق وقت أقل في الطهي ، وتعتبر كفتة الدجاج المشوية رائعة كفاتح للشهية ، كما أنها تقدم وجبة رائعة لمن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات . مكونات كفتة الدجاج المشوية 2 ملعقة كبيرة زيت . 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة (حوالي نصف كوب عند تقطيعها) . 3 حبات فلفل أخضر صغيرة مفرومة (حوالي من 2-3 ملعقة صغيرة ، تعدل حسب الرغبة ) 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم . 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار . ¾ – 1 ملعقة صغيرة ملح يوضع حسب الذوق . نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون . 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة . 1 بيضة . نصف كوب كزبرة مفرومة . 1 بصل أخضر مقطع اختياري . 1 رطل دجاج مفروم قليل الدهن . ربع كوب بقسماط . طريقة تحضير كفتة الدجاج المشوية سخني حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يلين لمدة دقيقة . ثم أضيفي الفلفل الحار ، ومعجون الزنجبيل ، والثوم ، وقلبيه لمدة دقيقة ، أو دقيقتين حتى تختفي رائحة الزنجبيل النيئة . بعد ذلك دعي الخليط يبرد . يضاف إلى ذلك جميع البهارات ، والبيض ، والكزبرة ، والبصل الأخضر ويخلط جيدًا . يُضاف الدجاج المطحون ، والبقسماط المطحون إلى الخليط ، ويُخلط حتى تمتزج جيدًا . سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت . تُدهن صينية خبز كبيرة بالزيت ، وتُترك جانباً حتى يتم تشكيل كرات الدجاج . ضعي القليل من الزيت بيدك ، وخذي بعض خليط الدجاج ، ولفيها في كرة بقطر 1 – 2 بوصة ، وضعيها في صينية الخبز . تحضر باقي الكفتة بنفس الطريقة فتتكون حوالي 22 – 24 كرة دجاج . توضع في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة . ثم قومي بتبديل الفرن إلى وضع الشواء واشواءه لمدة 3 دقائق . أغلقي الفرن ، واتركي الكفتة في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين . نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة كمقبلات ، أو مع بعض الخضار المشوية لتناول وجبة . [3] طريقة عمل كفتة الدجاج في الفرن لا تختلف طريقة كفتة دجاج بالفرن عن طريقة تحضيرها إلا في بعض المكونات ، كما يمكن تجهيز كفتة دجاج مشوية بنفس هذه المكونات والطريقة . مكونات كفتة الدجاج في الفرن 1 رطل دجاج مفروم . ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم . ½ فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات . ½ فص ثوم مفروم ناعماً . نصف ملعقة صغيرة فلفل . 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم . طريقة تحضير كفتة الدجاج في الفرن سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت . في مقلاة الطعام ، اخلطي الفلفل الأحمر ، والبقدونس ، والثوم ، والفلفل ، والبصل حتى تمتزج جيدًا ، ويمكن استخدام المكونات . ثم فومي بسكب المزيج في وعاء كبير وأضيفي الدجاج واخلطيه جيدًا. بللي يديك بالماء ، وشكلي الخليط على شكل كرات ، أو فطائر ، أو قطع على شكل أصابع حسب رغبتك . توضع على ورقة كوكيز مدهونة بالزبدة أو طبق خبز ضحل في الفرن وتُطهى لمدة عشرين دقيقة . يمكن أيضًا طهي كفتة الدجاج على شواية ، إما على أسياخ ، أو بمفردها ، أو مقلية في المقلاة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، في منتصف مدة الطهي . [/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/CENTER] [/CENTER] [/SIZE][/CENTER] [/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][FONT=Sakkal Majalla][SIZE=5][COLOR=pink][/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT] :200 (44): [/ALIGN][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN][IMG]http://3b8-y.com/vb/uploaded/1_11530754749.png[/IMG][/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/CENTER][/INDENT][RIGHT][/RIGHT]
•
خليني فـ عيونك هوى وهمس الحنين
• عبق تاريخنا المجيد بنتاج حاضرنا الزاهر الجنادرية زيارة مصورة • الآميرات الصغيرات وشتاء 2019 مجموعة ازياء من تجميعي
الساعة الآن 05:18 PM
|