الأطعمة المجمدة.. هل يجب شطفها قبل الطهي؟

لا يخلو أي بيت من أكياس أو علب التجميد، التي نحتفظ فيها بالعديد من المنتجات في الفريزر، بغرض استخدامها للطهي لاحقاً، لكن هل علينا أن نشطف ما نحتفظ به من مجمدات قبل الطبخ أم لا؟ في ما يلي الإجابة وفق ما وردت في تقرير نشرته مجلة «فام أكتويال» الفرنسية:
1 ــ الخضروات والبقوليات
ينصح الخبراء بشطف كل الخضروات المجمدة لعدة أسباب، أهمها تقليل محتواها من المحلول الملحي، الذي يتم غمرها فيه قبل التجميد بهدف إطالة مدة صلاحيتها. ويساعد غسل الخضروات على التخلص من هذا الملح في حماية الأفراد، الذين يعانون على وجه الخصوص من أمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع الضغط الدموي. كما أنه من الضروري أخذ الوقت الكافي لغسل الخضار أو البقوليات لتسهيل عملية الهضم، وتجنب الانتفاخ، فبعضها مثل البازلاء والذرة والحمص أو الفاصوليا، يتكون من الكربوهيدرات والسكريات المعقدة، إذ تثقل هذه العناصر عملية الهضم، ويمكن أن تسبب انتفاخ البطن.
2 ــ الفواكه
على الرغم من أنه يوصى بشدة بشطف الخضروات والبقوليات المجمدة، فإن هذه القاعدة لا تنطبق على الفواكه، لأنها تغمر في سائل حلو يساعد في الحفاظ على مذاقها، وشطفها سيغيّر نكهتها بشكل كامل.
نصيحة
من الحكمة إلقاء نظرة على ملصق العلبة عند شرائها. فالمعلومات المدونة تسمح لك بالتعرف على طريقة الاستخدام والطبخ، وما إذا كان عليك شطف المنتج قبل التسخين أو لا، من دون ان ننسى تفاصيل أخرى، مثل كونه خالياً من الصوديوم أو لا، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يلتزمون بمراقبة استهلاكهم للملح.

مـخـمـلـيـة ,غّيّمۂ جَنٌوِبّيّۂ معجبون بهذا

المصدر : منتديات عبق الياسمين