| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| مطبـخ عبق ✿ ركن خاص لإبداعاتكم بالطبخ الحصرية لعبق ﹂ ✿ |
 |
|
#1
07-07-2018, 11:06 PM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
طريقة تقديم الشاي والحلويات
خطوة بخطوة، الكل يستطيع إعداد مائدة جميلة: إعداد مائدة شاي ما بعد الظهر ليس بالضرورة عملًا شاقًّا. بل في الحقيقة هي مهمة بسيطة. والسبب في ذلك هو أن كل أداة لها مكان لخدمة غرض معين. فحينما تفهم الغرض، لن يكون الباقي صعب التذكر. أعتذر من كل شخص أعسر لكنّ إتيكيت الطعام الأوروبي الأصلي أُنشئ ليخلق الترتيب على الطاولة. ولأن غالبية الناس أيامن، ولتجنب اختلاط الأمور، الترتيب سيكون لمستخدمي اليد اليمنى. الخطوة الأولى: ضع مفرشًا جميلًا على الطاولة لماذا؟ لحمايتها من البُقع. الخطوة الثانية: ضع طبقًا صغيرًا للحلويات في منتصف الطاولة لماذا؟ حتى تخلق المركز لأدوات المائدة. كون الطبق صغير الحجم يلزمك بوضع أطعمة ذات أحجام صغيرة. الخطوة الثالثة: ضع شوكة صغيرة على يسار الطبق. لماذا؟ لأنه في الأصل، عُرفت شوكة الطعام في أوروبا واستعملت باليد اليسرى. الخطوة الرابعة: ضع سكين صغيرة أو سكين زبدة على يمين الطبق. لماذا؟ لأن سكين الأكل عُرف في أوروبا واستعمل باليمنى. المأكولات التي تقدم مع شاي بعد الظهر لا تتطلب تقطيعًا. السكين قد تستعمل لدهن المربى، Devon cream أو Clotted cream ومن الممكن أيضًا تقطيع المعجنات بها. الخطوة الخامسة: ضع كوب الشاي مع صحنه الصغير على يمين الطبق. مقبض الكوب يجب أن يكون مواجهًا لليمين جهة الساعة الثالثة إلى الرابعة. لماذا؟ كل المشروبات تقدم من الجهة اليمنى للطاولة دائمًا لسهولة الوصول إليها وحملها دون وجود أدوات أخرى على الطاولة تعيق ذلك. الخطوة السادسة: ضع ملعقة الشاي على طرف صحن الكوب، ومقدمتها موجهة للأعلى جهة الساعة العاشرة أو الحادية عشرة ومقبضها موجه للأعلى جهة الساعة الثانية أو الرابعة. أو يمكنك وضع ملعقة الشاي على يمين السكين. لماذا؟ لأن الأواني توضع على الطاولة بالترتيب حسب ما يستعمل أولًا; وكذلك لسهولة الوصول وحملها بلا أدوات معيقة. الخطوة السابعة: ضع المنديل على يسار الشوكة. الثنية تكون للخارج والزاوية المفتوحة متجهة ليمين الطبق. لماذا؟ لسهولة الوصول، وفتح المنديل ووضعه على الحضن (الحِجر) وذلك بسحبه بحركة واحدة. الفتحة باتجاه اليمين تجنب تزاحم المنديل عند فتحه كاملًا مع أدوات المائدة الداخلية. الخطوة الثامنة: إذا كنت ستستعمل بطاقة إرشادية، ضعها في المنتصف أعلى الطبق "وليس عليه". لماذا؟ لتحدد مكان جلوس الضيف بدون إعاقة من بقية الأدوات. الخطوة التاسعة: ضع شوكة الحلويات في المنتصف "أعلى" الطبق. وخلف البطاقة الإرشادية، بحيث يكون مقبضها نحو اليسار وأسنانها متجهة لليمين. أو ضعها في الطبق جهة اليسار. لماذا؟ لأنها تستعمل آخرًا حسب الترتيب. الخطوة العاشرة: ضع مصفاة الشاي "أعلى" كوب الشاي وصحنه تمامًا. وضع مكعب سكر على المصفاة اختياري بغرض الزينة. لماذا؟ المصفاة يجب أن تكون قريبة من الكوب لسهولة الوصول عند صبّ الشاي في الكوب. الخطوة الحادية عشرة: ضع إبريق الشاي "أعلى" اليمين أو قرب كوب الشاي وصحنه بحيث تكون فوهة الإبريق موجهة لليسار. لماذا؟ يجب أن يكون الإبريق قريبًا من الكوب لسرعة الوصول عند صبّ الشاي. الخطوة الثانية عشرة: ضع كأس الماء على اليمين "أعلى" الطبق. لماذا؟ جميع المشروبات تقدم دومًا من الجهة اليمنى للطبق. الخطوة الثالثة عشرة: الملح والفلفل يمكن وضعهم على حدة، في المنتصف فوق طبق الحلويات والشوكة الصغيرة، أو يمكن وضعهما بين أي أداتين من أدوات المائدة للمشاركة مع الضيوف. الفلفل يسارًا والملح يمينًا. لماذا؟ لأن طبق الملح يتطلب استخدام الملعقة والملعقة مكانها على الجانب الأيمن. الخطوة الرابعة عشرة: Devon Cream أو Clotted cream والمربى مكانها على اليسار بالقرب من الطبق. الملعقة أو السكين تكون موضوعة بحيث يتجه المقبض نحو اليمين. [اختياري] أطباق اللوز توضع على الطاولة يسار الطبق. لماذا؟ لأن المكسرات من الطعام وكل الأطعمة تقدم على الجانب الأيسر دائمًا. الخطوة الخامسة عشرة: السكر، الحليب وملاقط السكر توضع على صينية إما في الوسط، أعلى الطبق، أو أعلى يسار الطبق، بالقرب من أدوات المائدة الخاصة بالمضيف. طبق السكر يوضع على يسار الصينية أما الحليب يوضع على يمين الصينية ومقبضه متجه يمينًا. لماذا؟ لأن من المعتاد أن يصب المضيف أول كوب شاي. ويسأل الضيف قبل أن يصبه إذا كان يريد إضافة السكر أو الحليب. الخطوة السادسة عشرة: (اختياري) تنسيق الأزهار لتزيد جمالية المائدة. ضعها في أي مكان شرط أن لا تعيق الضيوف عن خدمة أنفسهم. مدفّئ الشاي، يمكن استعماله لتغطية الإبريق، لكن فقط بعد صبّ الشاي، أدوات المائدة المبدئية لا تشمل مدفئ الشاي. 
الساعة الآن 11:55 AM
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
مواضيعيٌّ
العرض العادي
