أين يوجد الزنك في الطعام

الزنك هو معدن أساسي يشكل مكونًا لأكثر من 300 إنزيم في الجسم مع وظائف تشمل التئام الجروح ، ووظيفة الجهاز المناعي ، وبناء البروتينات والحمض النووي ، والخصوبة عند البالغين ، والنمو عند الأطفال ، الزنك ضروري أيضًا للحفاظ على حاستي الشم والذوق.

يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى توقف النمو ،ويسبب الإسهال ، والعجز الجنسي ، وتساقط الشعر ، وآفات العين والجلد ، وضعف الشهية ، وضعف المناعة ، تشمل الأطعمة الغنية بالزنك المحار ، ولحم البقر ، والدجاج ، والتوفو ، والمكسرات ، والبذور ، والعدس ، واللبن ، ودقيق الشوفان ، والفطر.

أعراض زيادة الزنك على الجسم ، على العكس من ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الزنك إلى الغثيان والقيء وفقدان الشهية وتشنجات البطن والإسهال والصداع على المدى القصير ، ويمكن أن يعطل امتصاص النحاس والحديد على المدى الطويل ، إذا كنت تعاني من نقص الزنك ، فإن الأطعمة الحيوانية هي مصادر الزنك أفضل من الأطعمة النباتية.

يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى توقف النمو ،ويسبب الإسهال ، والعجز الجنسي ، وتساقط الشعر ، وآفات العين والجلد ، وضعف الشهية ، وضعف المناعة ، تشمل الأطعمة الغنية بالزنك المحار ، ولحم البقر ، والدجاج ، والتوفو ، والمكسرات ، والبذور ، والعدس ، واللبن ، ودقيق الشوفان ، والفطر.

أعراض زيادة الزنك على الجسم ، على العكس من ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الزنك إلى الغثيان والقيء وفقدان الشهية وتشنجات البطن والإسهال والصداع على المدى القصير ، ويمكن أن يعطل امتصاص النحاس والحديد على المدى الطويل ، إذا كنت تعاني من نقص الزنك ، فإن الأطعمة الحيوانية هي مصادر الزنك أفضل من الأطعمة النباتية.


الاغذية الغنية بالزنك
أين يوجد الزنك في الطعام
الزنك معدن أساسي – وبما أن جسمك لا يستطيع إنتاجه أو تخزينه ، فأنت بحاجة إلى تناول الأطعمة الغنية بالزنك في المعتاد ، على الرغم من أن معظم الأشخاص لا يحتاجون إلى القلق بشأن نقص الزنك ، إلا أن مجموعات معينة – بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي وبعض الأمراض المزمنة ، والنساء الحوامل والمرضعات – معرضون لخطر أكبر ، جرعة الزنك اليومية تحتاج النساء البالغات إلى ثمانية ملليغرام من الزنك يوميًا.

المحار
يحتوي المحار على الزنك والفيتامينات والمعادن الرئيسية الأخرى ، ويعد مصدر قوي للزنك التي تحتوي على 5.5 مجم لكل محار خام ، هذا يعني أن محارة واحدة تحصل على 50 في المائة من الكمية الموصى بها من الزنك – مما يجعل المحار مصدرًا ممتازًا للمعادن ، كما أن المحار منخفض أيضًا في السعرات الحرارية ، مع 7 سعرات حرارية فقط لكل محار ، ومليء بالفيتامينات والمعادن القيمة الأخرى ، بما في ذلك فيتامين ب 12 والسيلينيوم .

معدل الزنك الطبيعي بالجسم ، المدخول اليومي الموصى به (RDI) هو 11 مجم للرجال البالغين و 8 مجم للنساء البالغات ، ما لم تكن هناك حالة طبية تعيق الامتصاص ، يجب أن تصل بسهولة إلى RDI للزنك من خلال النظام الغذائي وحده ، المستوى الأعلى المسموح به للزنك هو 40 مجم في اليوم.

السلطعون وجراد البحر
الكركند مصدر جيد للزنك ، السلطعون و سرطان البحر كلاهما مصادر ممتازة للزنك ، كما تعد المأكولات البحرية أيضًا إضافة رائعة لأي نظام غذائي صحي للقلب ، يدعم الزنك أيضًا النمو الطبيعي والتطور أثناء الحمل والطفولة والمراهقة وهو ضروري لحاسة التذوق والشم المناسبة ، وهذا يؤكد العلاقه بين الزنك وحاستي الشم والتذوق .

اللحوم والدواجن
اللحوم والدواجن مصدر جيد للزنك ، لا تحتوي لحوم البقر والدجاج على البروتين فقط – فهي توفر الكمية المناسبة من جرعة الزنك ، لذا اختر اللحوم الخالية من الدهون مثل 90٪ من اللحم البقري الخالي من الدهن وصدور الدجاج المخلية ، يوفر كوب واحد فقط من صدر الدجاج المشوي منزوع الجلد 19 بالمائة (2.13 مجم) من القيمة اليومية الموصى بها من الزنك ، كما يحتوي البيض أيضًا على الزنك – حوالي 5 بالمائة (0.6 مجم) لكل بيضة كبيرة .

الفطر
إذا كنت نباتيًا ، هناك الكثير من مصادر الزنك غير اللحوم ، الخضار مثل الفطر واللفت هي مصادر منخفضة السعرات الحرارية من الزنك ، الخضروات المغذية مثل الفطر والسبانخ والبروكلي واللفت والثوم تحتوي على الزنك ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الحيوية الأخرى ، يحتوي كوب واحد من شرائح الفطر النيء على حوالي 3 في المائة (0.4 مجم) من القيمة اليومية للزنك .

كما تعد إضافة هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي جرعة إضافية من الزنك دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية، . يحتوي الفطر على 20 سعرًا حراريًا فقط في 3 أوقية ، بالإضافة إلى كمية ممتازة من فيتامين ب ريبوفلافين ، بالإضافة إلى الزنك ، يقدم الكرنب الفيتامينات A و K و B6 و C ، بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز – وكل ذلك مقابل 33 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب .

الفول والبقوليات
تعتبر البقوليات مصدرًا جيدًا للنباتيين للحصول على الزنك ، الفول والبقوليات مصدر جيد للزنك ، بينما يوجد الزنك بشكل شائع في المنتجات الحيوانية ، إلا أن البقوليات مثل الحمص والعدس والفول هي أيضًا مصادر جيدة جدًا للزنك ، في نصف كوب من الحمص ، يمكنك الحصول على 8 بالمائة (0.89 مجم) من القيمة اليومية الموصى بها من الزنك ، والعدس يحتوي على 11 بالمائة (2.27 مجم) لكل كوب ، أيضًا بالنسبة للسعرات الحرارية القليلة نسبيًا ، تعد البقوليات طعامًا رائعًا منخفض الدهون وعالي البروتين ومليء بالفيتامينات والمعادن والكثير من الألياف الغذائية .

المكسرات والبذور
تعتبر المكسرات والبذور مصدرًا رائعًا آخر للزنك الذي سيضيف أيضًا بعض الزنج إلى يومك ، يمكن وضع القليل من بذور اليقطين أو الصنوبر في السلطة ، أو جرب تناول القليل من الكاجو أو أو الفول السوداني فوق اللبن أو دقيق الشوفان قليل الدسم أو خالي من الدسم ، حيث توفر 1 أوقية من الكاجو المحمص الجاف 15 في المائة من القيمة اليومية للزنك (1.6 مجم) ، كما تعد بذور الشيا مصدر الزنك أيضًا ، يمكن إضافتها إلى السلطة أو الوجبات الأخرى لتحصل على الزنك .

الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة مصدر جيد للزنك ، توفر الحبوب الكاملة الألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الزنك ، كما تقدم الحبوب الكاملة عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والزنك ، كوب واحد من الشوفان الخام يحتوي على حوالي 27 بالمائة (2.95 مجم) من القيمة اليومية للزنك ، نفس الكمية من الأرز البني المطبوخ تحتوي على 13 بالمائة (1.38 مجم) ) ، وتحتوي شريحة خبز القمح الكامل على 5 بالمائة (0.6 مجم) ، حبوب كاملة أخرى مليئة بالزنك هي الكينوا .

حبوب الإفطار المدعمة
هي مصدر جيد للزنك ، يمكن أن توفر حبوب الإفطار المدعمة ربع احتياجاتك من الزنك ، لكن احترس من السكر ، حبوب الإفطار مدعمة بعدد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الزنك ، بشكل عام ، يوفر كوب واحد حوالي 25 بالمائة (2.8 مجم) من الكمية اليومية الموصى بها من الزنك .

الحليب ومشتقاته
الحليب ومشتقاته مصدر جيد للزنك ، يساعدك الحليب ومنتجات الألبان على تحقيق أهدافك من الكالسيوم والزنك ، بالإضافة إلى كونها مصادر غنية بالكالسيوم ، فإن الحليب والزبادي هي أيضًا مصادر لذيذة ومغذية للزنك ، يحتوي كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم على 9 في المائة (1.02 مجم) من القيمة اليومية للزنك ، بينما يوفر كوب واحد من اللبن العادي غير الدسم أو قليل الدسم 22 في المائة (2.38 مجم) أو 20 في المائة ( 2.2 مجم) على التوالي ، قم بإضافة الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم إلى الحبوب ودقيق الشوفان والعصائر ، فهي مصدر جيد للزنك لبدء يومك بشكل صحيح.

الشوكولاتة الداكنة
كما تعد الشوكولاتة الداكنة مصدر جيد للكالسيوم ،هي أيضًا مصدر جيد للزنك ، كلما كانت داكنة كانت أفضل ، قد يكون للشوكولاتة الداكنة بعض الفوائد الأخرى ، بما في ذلك خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم ، بسبب محتواها من الفلافانول ، بينما قد تكون الشوكولاتة الداكنة هي المصدر المفضل لديك للزنك ، التزم بما لا يزيد عن أونصة واحدة في اليوم

مـخـمـلـيـة ,بنت الاكابر معجبون بهذا

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور

لا يمكنكم مشاهده باقي المشاركة لأنك زائر ...
فإذا كنت مشترك مسبقا معنا  فقم بتسجيل دخول بعضويتك للمتابعة وإذا لم تكن  فيمكنك تسجيل عضوية جديدة مجانا ً ( من هنا )

اسم العضوية		حفظ معلومات الدخول
كلمة المرور