طريقة طبخ الفول الأخضر

طريقة طبخ الفول الأخضر

طبخ الفول الأخضر

يعتبر الفول الأخضر من الأطباق الرئيسية الشهية، وهو غني بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم وأهمها الحديد، ويعد تحضير الفول من أسهل الطرق في الطهي فهو لا يحتاج إلى الوقت الكثير في إعداده، كما أنه تتعدد طرق تحضيره، حيث يمكن تحضيره بالزيت واللحم، أو بصلصة الطماطم أو صلصة الطحينية، وكل منها له مذاقاً يميزه عن غيره، كما يمكن تحضيره كطبق جانبي مع البيض والبقدونس، وسنقدم طريقة طبخ الفول الأخضر في هذا المقال.

طريقة طبخ الفول الأخضر بصلصة الطماطم

• مقادير الفول الأخضر بصلصة الطماطم

1. كيلو من الفول الأخضر.
2. ملعقة كبيرة من السمن.
3. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
4. حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
5. 4 ضروس من الثوم مهروس.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. نصف كيلو من حبات الطماطم الحمراء.
8. نصف لتر من مرق الدجاج.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
10. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
11. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

• طريقة تحضير الفول الأخضر بصلصة الطماطم

1. تنزع أطراف الفول والعروق الزائدة ثم يغسل ويقطع حسب الرغبة ويترك جانباً.
2. يوضع السمن مع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة حتى يذوب ثم يضاف إليها البصل المفروم والثوم المهروس مع التحريك حتى يذبل البصل.
3. يضاف إليه الفول المقطع والملح ويقلب على نار هادئة حتى يذبل وينضج تماماً.
4. تقطع حبات الطماطم ثم تخلط على الخلاط ثم تضاف إلى الفول.
5. يضاف إليها المرق والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون المطحون ويترك على النار المتوسطة حتى تصبح الصلصة متماسكة حسب الرغبة.

• طريقة تقديم الفول الأخضر بصلصة الطماطم

1. يسكب الفول في أطباق للتقديم.
2. يقدم ساخناً مع الأرز.

طريقة طبخ الفول الأخضر بصلصة الطحينية

• مقادير الفول الأخضر بصلصة الطحينية

1. كيلو من اللحم مقطع مكعبات متوسطة.
2. ملعقتان من الزيت.
3. ضرسان من الثوم المفروم.
4. ورقتان من ورق الغار.
5. ربع ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
6. حبتان مستكة.
7. حبة بصل متوسطة مفرومة.
8. كيلو فول أخضر مغسول ومقطع حسب الرغبة.
9. 4 ملاعق كبيرة من الطحينية.
10. ثلث كوب كبير من عصير الليمون.
11. مكعب من الماجي.
12. ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
13. 3 ملاعق كبيرة لقلي الثوم.

• طريقة تحضير الفول الأخضر بصلصة الطحينية

1. يقلب اللحم مع الزيت حتى يتغير لونه ثم يضاف إليه الماء والثوم المفروم وورق الغار وحبوب الهيل والمستكة ويترك على النار حتى ينضج.
2. يقلب البصل مع الزيت والفول الأخضر حتى يذبلان ثم يضاف إليه اللحم والمرق مع إزالة أوراق الغار ويترك على النار حتى ينضج.
3. تخلط الطحينية مع عصير الليمون على الخلاط مع إضافة الماء حسب الحاجة.
4. يضاف صوص الطحينية ومكعب الماجي إلى الفول ويترك يغلي لمدة 10 دقائق.
5. يقلب ضرسان من الثوم المهروس مع الزيت والكزبرة حتى يتغير لونهما.
6. يضاف الثوم إلى الفول ويترك يغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.

• طريقة تقديم الفول الأخضر بصلصة الطحينية

1. يسكب الفول الأخضر بصلصة الطحينية في أطباق للتقديم.
2. يقدم كطبق رئيسي ساخن مع الخبز أو الأرز.

المصدر : منتديات عبق الياسمين