طريقة عمل السمك الماكريل السنجاري

مقادير عمل السمك الماكريل السنجاري:

- سمك ماكريل.

- ثوم مفروم.

- 2 حبة جزر.

- ثمرة طماطم.

- 2 بصلة متوسطة الحجم.

- كرفس.

- زعتر

- ليمون.

- كزبرة خضراء.

- رشة كمون.

- قرن فلفل حار أو زيت شطة.

- حزمة بقدونس.

- خل أبيض.

- رشة ملح "حسب الرغبة".

- رشة فلفل أسود.

- ثمرة بطاطس.



طريقة تحضير السمك الماكريل السنجاري:
- احضري مقلاة وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، واتركيه على النار حتى يسخن.

- ثم افرمي الثوم وضعيه على الزيت الساخن وضيفي البصل المفروم، وشوحي البصل والثوم على النار حتى يتغير لونهم ويذبلوا قليلًا.

- بعدها احضري المفرمة الكهربائية، وضعي بها شرائح ليمون بقشرة و2 قرن فلفل أحمر حار والكرفس والكزبرة الخضراء، وأفرمي جميع المكونات معًا.

- ثم ضيفي خليط الليمون والكزبرة والكرفس المفروم إلى البصل والثوم المفروم المشوح في الزيت، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.

- وبعدها ابشري الجزر فوق الخليط، ثم ضيفي البقدونس المقطع.

- أضيفي رشة كمون ورشة زعتر ورشة ملح ورشة فلفل أسود، وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق على النار.

- بعد ذلك اعصري 2 ليمونة أو حسب الرغبة، على خليط الجزر والبصل والثوم والكرفس، قلبي جميع المكونات مرة أخرى، ودقائق وأرفعي الخليط من على النار.

- الآن قومي بشق السمك الماكريل من المنتصف وتنظيفه جيدًا من الأحشاء، وغسله، ثم اعصري عدد 3 ليمونات كبيرة على السمك، لتنظيفه وتطهريه جيدًا، من الداخل والخارج.

- احضري صينية وادهنيها بكمية قليلة من الزيت، ثم قومي برص شرائح من الجزر والبصل والبطاطس، ثم تبليهم برشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

- بعدها رصي وحدات سمك الماكريل فوق شرائح البصل والبطاطس والجزر.

- بعد ذلك احشي السمك بخلطة التوابل المحضرة من قبل، من البصل المفروم والثوم والجزر والخضرا والتوابل.

- وفي النهاية قومي برص شرائح الطماطم والليمون على وجه السمك.

- ثم ادخلي صينية السمك السنجاري إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، 180 درجة تقريبًا، واتركيه حتى ينضج، ثم اخرجيه وتناوليه بالهنا والشفا.

سما الموج معجب بهذا

المصدر : منتديات عبق الياسمين