طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة

المقادير :
بصل ابيض
صفار بيضة
كوب ماء مثلج
كوب وربع طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا حارة
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة كربونات الصودا
يمكنك الاستغناء عن أحد أنواع البابريكا أو كلاهما والإكتفاء بالملح والفلفل فقط
كاتشب ومايونيز للتقديم
طريقة التحضير :
1.ضعي زيت القلي في مقلاة عميقة على نار هادئة
2.قطعي البصل لحلقات سمكها 1\2 سم
3.في وعاء عميق ضعي صفار البيضة والماء المثلج واخفقيه جيدا بالمضرب اليدوي
4.أضيفي الملح والكربونات واخلطيهم جيدا
5.اضيفي الطحين تدريجيا مع استمرار تقليب الخليط لتحصلي على عجينة سائلة
6.باستعمال ملقط طبخ غمسي حلقات البصل بالخليط وتأكدي من تغطية الحلقات بالكامل
7.ضعي الحلقات في الزيت الساخن لبضع ثوان ثم قلبيها بواسطة شوكة أو ملعقة بثقوب(ملعقة القلي)
8.عندما يصح لون الحلقات ذهبيا اخرجيها من الزيت وصفيها جيدا
9.ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت ثم ضعيها في طبق وقدميها
تقدم ساخنة
قدمي بجانبها مايونيز وكاتشب
يمكنك مزج الكاتشب والمايونيز
ايضا بمكانك تقديمها مع الصلصة الحلوة الحارة الصينية

المصدر : منتديات عبق الياسمين